FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: pierniczki

No to chlup :)
Najpierw oczywiscie trzeba miec przygotowane piernikowe ciasto. Ja korzystalam w
tym roku z przepisu na piernik staropolski z
mycuisine.blox.pl/2007/11/Pierniki-staropolskie-odslona-1.html .
Pierniczki bardzo smaczne, ale wydaje mi sie ze sam przepis nie ma specjalnego
wplywu na efekt wizualny, moze byc dowolne ciasto piernikowe.
Nastepnie wybralam obrazek (np. z google images-> stained glass christmas) i
przerobilam go na papierowy szablon, uwzgledniajac grube ramki. Potem
przenioslam wzor z szablonu na rozwalkowane ciasto piernikowe, wykrawajac
otworki nozem. Robota jest dosyc marudna bo ciasto mialo tendencje do
rozciagania sie, moze trzeba by jakos zmodyfikowac przepis. Ciasto podczas
wykrawania lezalo na papierze do pieczenia - inaczej ciezko by je bylo potem
podniesc ze stolu, zachowujac ksztalt.
Azurowy witrazyk zostal upieczony w temp. ok. 180oC lub nieco wyzszej. Z mojego
doswiadczenia im nizsza temperatura, tym miekszy piernik wychodzi, a do witrazy
potrzebny jest twardy.
Nie uzywalam kruszonych landrynek bo zdarza sie ze cukier wrze i rozlewa sie
albo zostaja bable. Zamiast tego postanowilam zalac okienka barwionym syropem
cukrowym.
Korzystalam ze znalezionego na necie przepisu na lizaki, np. tu:
kuchareczka.blox.pl/2008/02/Lizaki-karmelowe.html Nie jest trudno
przygotowac taki karmel, ale trzeba poeksperymentowac samemu. Dodatek soku z
cytryny zapobiega powtornej krystalizacji cukru, chyba gdzies to wyczytalam.
Bulgoczacy syrop zdejmujemy z ognia i po zniknieciu babli dodajemy kapke
barwnika w plynie (ja mialam kupione spozywcze, nie testowalam naturalnych). Po
uzyskaniu potrzebnego koloru lejemy syrop ostroznie do otworkow w witrazu. Wbrew
pozorom nie jest to zbyt trudne, bo syrop jest gesty i nie rozchlapuje sie
latwo. Widac zreszta ze nie wypelnil wszystkich naroznikow, choc mozna go nozem
poupychac, poki jest jeszcze elastyczny. Nozem mozna tez usunac ewentualne
pomylki, tylko trzeba sie z tym pospieszyc. Syrop zastyga calkowicie w kilka
minut. U mnie witrazyk lezal na papierze do pieczenia na blasze z piekarnika.
Nie ma zadnych problemow z odklejeniem go od papieru gdy juz ostygnie.
IMO syropowy sposob na witrazyki daje lepsze efekty niz landrynki, a przy
wiekszej ilosci pierniczkow jest tez szybszy i latwiejszy. W zeszlym roku
robilam landrynkami i bylo z tym sporo zachodu, a efekt nie taki.
Aha, kolor zolty na witrazykach to naturalny kolor karmelu, jezeli robi sie
brazowy to jest juz spalony :)
Jakby ktos chcial to moge moje przerobione szablony zeskanowac i wrzucic do
galerii...

pierniczki - milenkowamama80 28.11.09, 13:14       Dobre!
Re: a ile tego miodu? - ajer2 28.11.09, 13:18    
Re: a ile tego miodu? - milenkowamama80 28.11.09, 14:13    
Re: pierniczki - linn_linn 28.11.09, 19:24    
Re: pierniczki - motylka77 29.11.09, 00:17    
pierniczki - igus_i_mama 29.11.09, 15:25    
Re: pierniczki - cipcipkurka 30.11.09, 12:17    
Re: pierniczki - ursa_pl 04.01.10, 02:26    
Re: pierniczki - margot11 04.01.10, 10:54    
Re: pierniczki - ursa_pl 04.01.10, 22:42    
Re: pierniczki - ursa_pl 07.01.10, 02:28    
Re: pierniczki - margot11 07.01.10, 17:49    
Re: o w mordeczke jakie piekne!! nt - rozyczko 04.01.10, 12:29    
Re: pierniczki - nuova 03.12.09, 11:38    
Re: pierniczki - nuova 07.12.09, 16:38    
Re: pierniczki - edytka2000 08.12.09, 08:59    
Re: pierniczki - agarob13 08.12.09, 13:50    
Re: pierniczki - edytka2000 08.12.09, 14:17    
też mnie wzięło :-) - awok 08.12.09, 14:10    
Re: też mnie wzięło :-) - very_blueberry 08.12.09, 14:54    
Re: też mnie wzięło :-) - awok 08.12.09, 15:29    
Re: pierniczki - edytka2000 08.12.09, 14:52    
gdzie się kupuje barwnik do lukru??? - awok 08.12.09, 15:31    
Re: gdzie się kupuje barwnik do lukru??? - very_blueberry 08.12.09, 15:51    
Re: gdzie się kupuje barwnik do lukru??? - awok 08.12.09, 16:01    
Re: gdzie się kupuje barwnik do lukru??? - agarob13 09.12.09, 09:36    
ciąg dalszy... - awok 14.12.09, 16:02    
to i ja napierniczyłam... - kasia.ro 17.12.09, 13:47    
Re: to i ja napierniczyłam... - kopcia28 19.12.09, 23:36    
Re: to i ja napierniczyłam... - twinnie77 20.12.09, 07:53    
Re: to i ja napierniczyłam... - kasia.ro 20.12.09, 16:10    
Re: to i ja napierniczyłam... - eliz1971 21.12.09, 22:04    
Re: to i ja napierniczyłam... - brynia2 21.12.09, 22:49    
Re: to i ja napierniczyłam... - bajsarka 21.12.09, 23:07    
moje 'alpejskie' - twinnie77 24.12.09, 08:41    
Re: pierniczki - josar1 04.01.10, 20:26    
Re: pierniczki - syswia 09.01.10, 02:26    
Re: pierniczki - parole_parole 09.01.10, 08:39    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd