FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Zupa z cukinii z mleczkiem kokosowym

Thiesso, mam nadzieję, że się nie pogniewasz, że dołożę moją zupę do Twojej,
wszak już nie raz w różnych wątkach "współpracowałyśmy", a w cukiniowych w
szczególności, więc po co mnożyć byty.

Ja cukinii nie hoduję, ale robi to Jswm i tradycyjnie co roku ma klęskę
urodzaju, więc i w tym sezonie zostałam obdarowana kilkoma dorodnymi okazami.
Świetna okazja, aby zajrzeć do nieużywanej książeczki "Potiron, courges & Co." -
na nasze "Dynie, cukinie i spółka" - wydanej przez Hachette w serii "Petit
pratique cuisine", którą to serię Wiedza i Życie publikuje jako "Porady domowe -
kulinaria", i z której pochodzi nasz ulubiony tomik "Potrawy z cukinii i
bakłażanów" Cornelii Schinharl.

SKŁADNIKI:
1,4 kg cukinii
2 cebule
2 zielone cytryny (domyślam się, że chodzi o limonki)
2 łyżki oliwy
200 ml mleczka kokosowego
1 łyżeczka curry
sól i pieprz do smaku
pęczek świeżej kolendry (pominęłam, nie lubię, przepis jest z gatunku "fusion",
więc nie widziałam powodu, aby użyć składnika, który mi nie podchodzi

WYKONANIE:
1. Rozgrzać w rondlu oliwę, dodać curry, przesmażyć, aż zacznie pachnieć,
wrzucić pokrojoną w grubą kostkę cebulę i pokrojoną byle jak cukinię - ze
skórką, ale bez pestek. Chwilę pomieszać i posmażyć, wlać tyle wody, żeby mniej
więcej przykryła warzywa, doprowadzić do wrzenia i gotować do względnej
miękkości cukinii.
2. Zupę zmiksować, dodać mleczko kokosowe, sok z limonek, posiekaną kolendrę,
jeśli używamy, doprawić do smaku.
3. Podawać zupę gorącą lub schłodzoną. Ja wolałam gorącą, zwłaszcza że
tropikalne upały szczęśliwie się skończyły.

Recenzja - genialne. Można by dodać trochę pokrojonej w julienne i zblanszowanej
cukinii, żeby zupa była bardziej treściwa i ząb na czymś się zaczepiał, ale smak
jest obłędny.




Zupa z pomidorów i cukinii - thiessa 19.08.10, 22:30    
Zupa z cukinii z mleczkiem kokosowym - nobullshit 20.08.10, 00:34    
Re: Zupa z cukinii z mleczkiem kokosowym - jswm 20.08.10, 09:59    
Re: Zupa z cukinii z mleczkiem kokosowym - ella111 20.08.10, 18:06    
Re: Zupa z cukinii z mleczkiem kokosowym - rudyocicat 20.08.10, 20:00    
Re: Zupa z cukinii z mleczkiem kokosowym - nobullshit 20.08.10, 21:25    
Re: Zupa z cukinii z mleczkiem kokosowym - ella111 20.08.10, 21:56    
Re: Zupa z pomidorów i cukinii - pani.serwusowa 20.08.10, 10:36    
Re: Zupa z pomidorów i cukinii - thiessa 28.08.10, 19:08    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd