Zatęskniło mi się za Grecją, więc sobie zrobiłam. Przepis przypomniała ostatnio Szelka :
www.chillibite.pl/2010/08/saganaki-z-feta-i-krewetkami-w.html
oliwa z oliwek plus łyżka masła
2 różowe lub białe cebule posiekane w kostkę
4-5 ząbków czosnku
krewetki - oczyszczone i obrane, ale z ogonkami - ok 7 szt na osobę (u mnie były też
małże)
2 puszki dobrych włoskich pomidorów bez skórki
100ml czerwonego wina
pieprz i łyżeczka cukru demerara
świeże lub suszone oregano
dobra grecka feta (ja ostatnio zwariowałam na punkcie greckiego manouri, którym
zastępuję fetę)
Przygotuj naczynia do zapiekania - saganaki podaje się w indywidualnych patelenkach,
ale możesz użyć ceramicznych płaskich naczyń - osobnego dla każdego gościa.
Na oliwie z oliwek z masłem podsmaż na szklisto cebule i czosnek. Dodaj krewetki i
podsmażaj razem chwilę, by przeszły aromatem. Krewetki zdejmij z patelni i odłóż. Do
oliwy z cebulą i czosnkiem dodaj pomidory i listki z kilku gałązek oregano (ew 1 łyżeczka
suszonego). Duś ok 5 minut, dodaj wino i cukier. Duś kolejnych 5-7 minut, aż sos
zgęstnieje i dopraw do smaku solą (jeśli zostanie ci sos, dopraw go później solą, do
saganaki soli nie używam, gdyż feta jest wystarczająco słona).
Przełóż sos do przygotowanych naczyń tak, by przykrył dokladnie dno. Na wierzch wyłóż
krewetki i połóż w pokrojoną w plastry lub pokruszoną fetę. Posyp listkami oregano i
skrop dobrą oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok 10 minut - do chwili,
gdy feta się nieco rozpuści i zrumieni. Podawaj z chrupiąca bagietką. A na końcu wszyscy
wycierają sos z naczynek bagietką, pozostawiając tylko ogonki z krewetek :) Wspaniałe!
--
Belgia od kuchni
www.chillibite.pl/2010/08/saganaki-z-feta-i-krewetkami-w.html
oliwa z oliwek plus łyżka masła
2 różowe lub białe cebule posiekane w kostkę
4-5 ząbków czosnku
krewetki - oczyszczone i obrane, ale z ogonkami - ok 7 szt na osobę (u mnie były też
małże)
2 puszki dobrych włoskich pomidorów bez skórki
100ml czerwonego wina
pieprz i łyżeczka cukru demerara
świeże lub suszone oregano
dobra grecka feta (ja ostatnio zwariowałam na punkcie greckiego manouri, którym
zastępuję fetę)
Przygotuj naczynia do zapiekania - saganaki podaje się w indywidualnych patelenkach,
ale możesz użyć ceramicznych płaskich naczyń - osobnego dla każdego gościa.
Na oliwie z oliwek z masłem podsmaż na szklisto cebule i czosnek. Dodaj krewetki i
podsmażaj razem chwilę, by przeszły aromatem. Krewetki zdejmij z patelni i odłóż. Do
oliwy z cebulą i czosnkiem dodaj pomidory i listki z kilku gałązek oregano (ew 1 łyżeczka
suszonego). Duś ok 5 minut, dodaj wino i cukier. Duś kolejnych 5-7 minut, aż sos
zgęstnieje i dopraw do smaku solą (jeśli zostanie ci sos, dopraw go później solą, do
saganaki soli nie używam, gdyż feta jest wystarczająco słona).
Przełóż sos do przygotowanych naczyń tak, by przykrył dokladnie dno. Na wierzch wyłóż
krewetki i połóż w pokrojoną w plastry lub pokruszoną fetę. Posyp listkami oregano i
skrop dobrą oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok 10 minut - do chwili,
gdy feta się nieco rozpuści i zrumieni. Podawaj z chrupiąca bagietką. A na końcu wszyscy
wycierają sos z naczynek bagietką, pozostawiając tylko ogonki z krewetek :) Wspaniałe!
--
Belgia od kuchni
