Przygotowanie:
Pokroić cukinie na cieniutkie plasterki, położyć na niej boczek i jedną lub
dwie małże. Zawinąć, nadziać na patyczki, odstawić i przygotować ryż. Można by
też pokroić cukinię i boczek w grubą kostkę jak do zwykłych szaszłyków, ale
polecam jednak tę odrobinę więcej wysiłku włożyć, bo dzięki tym cieniutkim
plasterkom smakować będą dużo lepiej.
Pokroić szalotki w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie, dodać ryż i smażyć
chwilę aż się zeszkli. Następnie wlać wino, bulion, filiżankę wody, skórkę z
cytryny i gotować do miękkości ryżu, dodając na końcu listki tymianku i
przyprawić solą i pieprzem. Szaszłyki, posmarować oliwą, lekko posolić i piec
w piekarniku 10 min w temperaturze
180 C.
Składniki dla dwóch osób:
2 małe cukinie
100-150g małży
200g bardzo cienko pokrojonego boczku
filiżanka ryżu
otarta skórka z jednej cytryny
chust białego wina
dwie szalotki
świeży tymianek
filiżanka bulionu warzywnego
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Pokroić cukinie na cieniutkie plasterki, położyć na niej boczek i jedną lub
dwie małże. Zawinąć, nadziać na patyczki, odstawić i przygotować ryż. Można by
też pokroić cukinię i boczek w grubą kostkę jak do zwykłych szaszłyków, ale
polecam jednak tę odrobinę więcej wysiłku włożyć, bo dzięki tym cieniutkim
plasterkom smakować będą dużo lepiej.
Pokroić szalotki w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie, dodać ryż i smażyć
chwilę aż się zeszkli. Następnie wlać wino, bulion, filiżankę wody, skórkę z
cytryny i gotować do miękkości ryżu, dodając na końcu listki tymianku i
przyprawić solą i pieprzem. Szaszłyki, posmarować oliwą, lekko posolić i piec
w piekarniku 10 min w temperaturze
180 C.
Składniki dla dwóch osób:
2 małe cukinie
100-150g małży
200g bardzo cienko pokrojonego boczku
filiżanka ryżu
otarta skórka z jednej cytryny
chust białego wina
dwie szalotki
świeży tymianek
filiżanka bulionu warzywnego
oliwa z oliwek
sól, pieprz
