FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

na wigilię jak znalazł! kulebiak żytni z grzybami

na wigilię jak znalazł :)

mam od czwartku urlop... , a że jestem fanką kapusty kiszonej, grzybów, drożdży...
słoniny też :) ... ale przy innej okazji - dogadzam sobie i rodzinie robiąc, inne niż
zazwyczaj w tygodniu obiady.

Naszedł mnie kulebiak drożdżowy z domieszką mąki żytniej. Wszystko dawałam jak
zawsze na oko, nie do końca potrafię więc przepis podać.

pewnie jest, że użyłam na ciasto:

0,5 kg mąki pszennej
1,5 szklanki mąki żytniej razowej
5dag drożdży
1 jajko
3 łżyżki rozpuszczonej margaryny,
szklankę i trochę :) wody
sól

Najpierw drożdże w misce roztarłam z łyżeczką cukru, jak się rozpuściły dałam do nich
szklankę wody ciepłej i 6-7 łyżek mąki pszennej. Lekko trzeba wymieszać, ale bez
przesadzania... przykryć ściereczką w misce i dać zaczynowi spokój na jakieś 15 minut.
Potem do niego dodałam płynną margarynę, resztę mąki jednej i drugiej, sól... myślałam o
kminku, ale rodzina nie lubi, więc zrezygnowałam... rozbełtane całe jajko... wyrobiłam
ciasto - wiadomo, ma być lśniące i odchodzić od ręki :)

Farsz - z kisznej kapusty, zakiszonej tydzień wcześniej, bo jakoś jesienią czasu nie było,
grzyby mrożone i suszone, cebulka zeszklona na oleju. Kapustę gotowałam z kminkiem -
25 minutek, grzyby suszone zalane wodą zimną wcześniej i potem gotowane razem z
mrożonymi - też jakieś 25 minut.

Potem farsz przepuściłam przez maszynkę do mielenia mięsa... pieprzu dużo, soli... nieco
oleju rzepakowego tłoczongo na zimno...

Ciasto podzieliłam na dwie części... rozwałkowałam koła, na spód dałam farsz...
przykryłam drugim krążkiem...skleiłam boki... ozdoby dorobiłam .... i do piekarnika :)
zimnego... bo czas naglił... jak urosło nieco, posmarowałam ciasto roztrzepanym jajkiem.
Piekło się ok. 45minut w 180 stopniach.

Jedliśmy z barszczem czerwonym - pycha!



na wigilię jak znalazł! kulebiak żytni z grzybami - kudlanka_nabozna 19.12.10, 22:57    
Re: na wigilię jak znalazł! kulebiak żytni z grzy - amelia00 20.12.10, 16:21    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd