FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Ser "koryciński" reaktywacja

Tu jest przepis: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,116924172,116924172.html

Odważyłam się, zrobiłam - i nie żałuję Po lekturze rozmaitych wątków na forach serowych
odrobinkę zmieniłam przepis ( ale tylko odrobinkę).

4l mleka pasteryzowanego 2%
mały kubeczek śmietanki 30%
pół kubka zsiadłego mleka ( ok. 250 g)
podpuszczka - 1/4 fiolki
chlorek wapnia - w ilosci aptekarskiej czyli jakieś 2 ziarenka
kminek

Ponieważ w sklepie było tylko pasteryzowane mleko półtłuste, reszta to UHT,
postanowiłam je dotłuscić śmietanką, stąd śmietanka w przepisie. Mleko zmieszane ze
śmietanką i zsiadłym podgrzałam delikatnie do 35C, dodałam rozpuszczoną w mleku
podpuszczkę i rozpuszczony w odrobinie wody chlorek. Reszta - jak w podanym przez
atria_c przepisie.
Z 4 litrów mleka wyszło 80dkg sera! ( chlorek powoduje lepsze wykorzystanie mleka, stąd
więcej sera). Muszę jeszcze poćwiczyć z solanką - proporcje soli i czas moczenia, bo ser
wyszedł odrobinkę za słony jak na mój gust, ale poza tym bardzo smaczny. W sumie jest
prosty w wykonaniu i zachęca do dalszych eksperymentów


--
--------------
Bądź jak ptak...


--
--------------
Bądź jak ptak...

Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 14.02.11, 11:58    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - rudyocicat 14.02.11, 12:32    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - zuzanka79 14.02.11, 14:22    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - pola2222 14.02.11, 19:14    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 14.02.11, 23:36    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - mizi_mizi 15.02.11, 08:52    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 15.02.11, 09:22    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - linn_linn 15.02.11, 09:48    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - poniedziela2 15.02.11, 12:43    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 15.02.11, 13:13    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - poniedziela2 15.02.11, 13:48    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 15.02.11, 13:53    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - poniedziela2 15.02.11, 17:57    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - matylda1001 15.02.11, 18:11    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 16.02.11, 11:08    
jaka podpuszczka ? - emigrantka34 15.02.11, 17:01    
Re: jaka podpuszczka ? - dzioucha_z_lasu 16.02.11, 11:05    
Re: jaka podpuszczka ? - matylda1001 16.02.11, 12:45    
Re: jaka podpuszczka ? - dzioucha_z_lasu 16.02.11, 12:56    
Re: jaka podpuszczka ? - snowbabe 16.02.11, 11:33    
chlorek wapnia - bozenna7 15.02.11, 18:07    
Re: chlorek wapnia - dzioucha_z_lasu 16.02.11, 10:58    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - reniferek2010 16.02.11, 19:39    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 17.02.11, 09:27    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - niebieskaa4 30.09.11, 15:01    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 30.09.11, 15:07    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - niebieskaa4 30.09.11, 20:11    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - novinka1 01.10.11, 10:54    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 01.10.11, 20:13    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - niebieskaa4 02.10.11, 08:51    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 02.10.11, 22:32    
Re: Serki z kefiru - linn_linn 03.10.11, 08:44    
Re: Serki z kefiru - dzioucha_z_lasu 03.10.11, 11:09    
Re: Serki z kefiru - niebieskaa4 03.10.11, 21:04    
Re: Serki z kefiru - niebieskaa4 03.10.11, 21:06    
Re: Serki z kefiru - dzioucha_z_lasu 04.10.11, 09:18    
Re: Serki z kefiru - linn_linn 04.10.11, 10:10    
slow brakuje, podziwiac i tylko podziwiac, - mhr2 02.10.11, 10:36    
A mlekomat jeszcze działa w tarnowskich górach? - daxter 03.10.11, 13:51    
A bez chlorku wapnia nie można? - afrozyna 03.10.11, 22:58    
Re: A bez chlorku wapnia nie można? - dzioucha_z_lasu 04.10.11, 09:14    
Re: A bez chlorku wapnia nie można? - niebieskaa4 05.10.11, 13:10    
Re: A bez chlorku wapnia nie można? - dzioucha_z_lasu 05.10.11, 13:39    
Re: A bez chlorku wapnia nie można? - linn_linn 04.10.11, 10:11    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - niebieskaa4 09.10.11, 21:09    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - dzioucha_z_lasu 10.10.11, 10:26    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - niebieskaa4 10.10.11, 21:48    
Re: Ser "koryciński" reaktywacja - vanilla4 13.10.11, 22:28    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd