FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

falafele

nie byłam przekonana co do potraw z tylko namoczonej cieciorki, ale
zaryzykowałam i zrobiłam falafele.

przepis z blogu:

strawberriesfrompoland.blogspot.com/2011/02/andzela-ty-falafelu.html
,,1 cebula
1,5 szklanki namoczonej przez noc ciecierzycy (opcjonalnie ciecierzyca z
puszki, patrz: uwagi)
2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/2 łyżeczki sproszkowanego chilli albo pieprzu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bądź sody
łyżeczka kuminu
pół łyżeczki czarnuszki
sól do smaku (ok. 1 płaska łyżeczki)
olej do smażenia

Ciecierzycę namaczam na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia wodę wylewam, a
ciecierzycę płuczę. Obieram cebulę. Do malaksera wrzucam wszystkie składniki i
miksuję do uzyskania dość gładkiej masy, ale nie papki. Z tak powstałej masy
lepię kulki (chociaż prawdziwe falafele robi się za pomocą specjalnej
maszynki) - będę je smażyć na bieżąco, w miarę lepienia.

W rondelku albo głębokiej patelni rozgrzewam olej (ma być go dosyć dużo,
ponieważ falafele smaży się na głębokim oleju). Najpierw wrzucam jedną kulkę i
smażę, aż zrobi się złota. Odsączam na papierowym ręczniku, próbuję i gdy jest
taka potrzeba, doprawiam masę przed dalszym smażeniem. Usmażone falafele
układam na papierowym ręczniku. Podaję z zieloną sałatą albo w picie z warzywami


Uwagi:

1. Przepis na falafele kilka lat temu spisałam od Corriny z GP.
Falafele można zrobić z ciecierzycy z puszki - wówczas nie jej nie namaczamy.
Jednak, jak słusznie zauważyła Monika, falafele z puszkowej ciecierzycy gorzej
się formują i do masy trzeba dodawać jajka, by całość nie rozleciała się
podczas smażenia. Z pewnością takie falafele mają też trochę inny smak.


Zielenina z kolei napisała, że w prawdziwych falafelach zamiast proszku do
pieczenia jest soda, więc polecam zamienić go na ten składnik."




--
fotoforum.gazeta.pl/5,2,inaa1.html
urok
pereł sznur
na huśtawce nastroju

falafele - inaa1 06.03.11, 17:22    
Re: falafele - issys 06.03.11, 20:25    
Re: falafele - kocia_noga 06.03.11, 21:37    
Re: falafele - hela6 07.03.11, 09:25    
Re: falafele - inaa1 09.03.11, 18:34    
Re: falafele - vespertinee 10.03.11, 17:35    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd