FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Gulasz segedyński

Lubie robić gulasze i one chyba wychodzą mi najlepiej... w ostatnim numerze
miesięcznika "Sól i pieprz" zobaczyłam gulasz segedyński ktorego jeszcze nie robilam.
Następnego dnia gulasz bulgotał na mojej kuchence. Oczywiście nie wszystko w tym
przepisie mi sie spodobało wiec go trochę zmodyfikowałam po przeczytaniu kilku innych
przepisów. Mój gulasz byl kwaśny, dzięki paście węgierskiej ostry i bardzo paprykowy.
Najlepszy z wszystkich dotychczas zrobionych.

500g łopatki wieprzowej
3 cebule
2 ząbki czosnku
łyżka smalcu
400g kapusty kiszonej
1 łyżka kminku
4 łyżki papryki w proszku
sól
pieprz
liść laurowy
2 łyżki suszonej papryki
łyżka pasty węgierskiej ostrej
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
woda lub bulion do zalania gulaszu
kwaśna śmietana
natka pietruszki
czerwona papryka

Mięso kroję w duże kawałki, cebule w piórka. Na dużej patelni na silnym ogniu topię
smalec i podsmażam cebulę na złoty kolor. Zdejmuje patelnie z palnika, zdejmuje cebule a
na pozostały tłuszcz dodaje paprykę oraz pokrojone kawałki mięsa, czosnek drobno
pokrojony. Rozgrzewam znowu patelnie i po chwili przykrywam i smaże 10 minut do
zrumienia sie mięsa. Dodaje cebulę. Podlewam winem. Smaże kolejne 10 minut aż wino
odparuje. Dodaje kiszoną kapustę (wcześniej kroję ja i przepłukuje jeśli jest mocno
kwaśna). Mieszam wszystko, zalewam wodą całość tak, żeby cała potrawa była przykryta.
Wszystko mieszam i dusze na wolnym ogniu ok 45 minut. Doprawiam solą, pieprzem,
pastą węgierską. W połowie gotowania wrzucam pokrojoną w kostkę papryke czerwoną.
Gulasz podaje posypane natką pietruszki z kleksem ze śmietany.


--
mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/

Gulasz segedyński - bernadeta75 13.03.11, 22:15    
Re: Gulasz segedyński - issys 13.03.11, 22:26    
Re: Gulasz segedyński - miss_coco 14.03.11, 10:31    
Re: Gulasz segedyński - bobralus 15.03.11, 22:47    
Re: Gulasz segedyński - 363636r 16.03.11, 11:28    
Re: Gulasz segedyński - bernadeta75 16.03.11, 12:16    
Re: Gulasz segedyński - qubraq 19.03.11, 11:36    
Re: Gulasz segedyński - qubraq 19.03.11, 11:37    
Re: Gulasz segedyński - szellka 18.03.11, 10:35    
Re: Gulasz segedyński - kaiserka 25.03.11, 17:24    
Re: Gulasz segedyński - bobralus 26.03.11, 23:48    
Re: Gulasz segedyński - medvidek33 05.04.11, 21:08    
Re: Gulasz segedyński - bernadeta75 05.04.11, 22:48    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd