FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

murtabak...

...w Malezji, murtabak jest sprzedawany na każdej ulicy, są to najczęściej
chlebki roti nadziewane smażonym mielonym mięsem, wraz z czosnkiem, jajkiem i
cebulą i przyprawami. Powiem że bardzo zasmakowało mi to danie. Z podanych
składników wyjdzie nam 10-12 murtabaków.

chlebki roti:

3 szklanki białej mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżka ghee
1 szklanka ciepłej wody
1/2 szklanki oleju

Do napełniania:

0,5 kg mięsa mielonego
2 garście zielonego mrożonego groszku
2 łyżki ghee
1 czerwona cebula
1 biała cebula
2 ząbki czosnku - zmiażdżone
1 łyżeczka świeżego tartego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masala
1 1/2 łyżeczki soli
? szklanki świeżych liści posiekanej natki kolendry (można zastąpić natką
pietruszki)
1 papryczka chilli drobno pokrojona
2 jajka
Sól i pieprz

roti:

mąkę i sól wsypujemy do dużej miski, dodajemy glee i wodę. Wszystkie te
składniki należy wymieszać aby powstało dość miękkie ciasto. Ciasto dzielimy
na równe kulki i układamy np. na desce posmarowanej olejem. Zostawiamy tak
na ok. godzinę.

wypełnienie:

Rozgrzewamy patelnię dodajemy ghee i smażymy do miękkości obie drobno
posiekane cebule (prawidłowo czerwoną cebule powinno się pokroić w piórka i
posypać nią mięso które rozsmarowujemy na placku, ale ja z rozpędu pokroiłam w
drobna kostkę więc i podsmażyłam). Dodajemy zmiażdżony czosnek, imbir nadal
smażymy, aż cebula nabierze złotego koloru. Dodajemy kurkumę, garam masala i
chili; mieszamy przez kilka sekund. Dodajemy mięso i groszek; smażymy od czasu
do czasu mieszając.

Roztrzepane w małej misce jajka z solą i pieprzem odstawiamy na bok. Na stole
rozsmarowujemy trochę oleju, bierzemy jedną kulkę ciasta; spłaszczamy ręką,
wałkujemy na cienkie ciasto. Placek smarujemy delikatnie rozmąconym jajkiem i
nakładamy po środku farsz; zawijamy boki. Na gorącą patelnię dajemy trochę
ghee następnie delikatnie przenosimy nasz placek. Murtabak smażymy z obu
stron żeby nabrał złocistego koloru...
--
Iza
mniam-mniam.bloog.pl

murtabak... - issys 09.04.11, 09:39    
Re: murtabak... - linn_linn 09.04.11, 10:13    
Re: murtabak... - frida_a 09.04.11, 11:57    
Re: murtabak... - ajer2 09.04.11, 13:24    
Re: murtabak... - alinka_li 13.04.11, 12:06    
Re: murtabak... - issys 13.04.11, 14:59    
Re: murtabak... - ladyjm 13.04.11, 13:38    
Re: murtabak... - dulcecarmensita 14.04.11, 13:47    
Re: murtabak... - thiessa 14.04.11, 16:27    
Re: murtabak... - issys 14.04.11, 20:02    
Re: murtabak... - gola.baba 30.04.11, 16:15    
Re: murtabak... - mrgodot 30.04.11, 17:35    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd