FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Pstrąg w bakłażanie

Pstrąg pieczony w folii z cytrynką, masłem i koperkiem jest smaczny, ale ileż
można go w tej postaci jeść. Nawet wszystko co najlepsze w końcu się przejada,
dlatego każda nowa forma podania tej ryby wydaje się być interesująca. Przepis,
a właściwie pomysł na tę wersję poznałem niegdyś od jednego kucharza, ale nie
byłbym sobą gdybym go nie zmodyfikował. O oryginale jednak wspomnę, bo być może
znajdzie się na niego jakiś chętny. Swoją wersję odchudziłem, pozbawiając
pieczarki śmietany, a zamiast solidnej porcji pure z ziemniaków zaserwowałem dwa
małe ziemniaczki z wody i trochę bobu. Wybór pozostawiam Wam.


Przygotowanie:

Pstrąga oskrobać i wykroić filety i usunąć ości. Bakłażana pokroić w bardzo
cienkie plastry, ok. 1 mm (najlepiej na maszynie do krojenia chleba). Jeśli
plastry wyjdą zbyt grube to wówczas bakłażan będzie zbyt sprężysty żeby owinąć
nim rybę. Trzeba go wtedy trochę zmiękczyć na parze, tak żeby był wiotki, ale
nie rozpadał się. Tak przygotowanym bakłażanem owinąć w miarę możliwości ścisło
posolone i popieprzone filety, całość również lekko posolić i odłożyć. Kiedy
ziemniaki i bób się gotują należy pokroić pieczarki i podsmażyć je na złoto
przyprawiając na końcu natka pietruszki, solą i pieprzem. Zawiniątka z ryby
smażyć na średnio rozgrzanej oliwie klika minut z każdej strony w zależności od
grubości filetów. Podawać od razu.

Składniki dla dwóch osób:

1 duży pstrąg
1/2 bakłażana
300 g pieczarek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
kilka małych młodych ziemniaków
garść ugotowanego bobu (opcjonalnie)
oliwa EV
sól, pieprz

pookcook.blogspot.com/2011/08/pstrag-w-bakazanie.html
--
pookcook.blogspot.com

Ryby - Stek z halibuta - pookcook 08.07.11, 18:13    
Re: Ryby - Stek z halibuta - tarte_aux_oignons 08.07.11, 19:21    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 11.07.11, 01:42    
Re: Ryby - Stek z halibuta - tralalumpek 11.07.11, 14:00    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 12.07.11, 14:58    
Re: Ryby - Stek z halibuta - tralalumpek 12.07.11, 16:35    
Re: Ryby - Stek z halibuta - matylda1001 28.07.11, 23:04    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 29.07.11, 01:05    
Re: Ryby - Stek z halibuta - ladyjm 11.07.11, 21:03    
Dorada - pookcook 15.07.11, 01:05    
Re: Dorada - bernadeta75 16.07.11, 22:45    
Re: Ryby - Stek z halibuta - a74-7 16.07.11, 15:56    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 21.07.11, 23:14    
Re: Ryby - Stek z halibuta - tralalumpek 22.07.11, 21:16    
Re: Ryby - Domowe nuggetsy z dorsza - bernadeta75 16.07.11, 22:49    
ryba z makaronem - tralalumpek 17.07.11, 11:38    
Re: ryba z makaronem - pookcook 21.07.11, 23:09    
Re: Ryby - Stek z halibuta - a74-7 17.07.11, 15:54    
Sum - pookcook 21.07.11, 23:26    
Re: Ryby - Stek z halibuta - staua 22.07.11, 17:23    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 26.07.11, 02:13    
Re: Ryby - Stek z halibuta - dorota.be 26.07.11, 16:40    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 29.07.11, 01:02    
Re: Ryby - Stek z halibuta - tralalumpek 27.07.11, 13:41    
Re: Ryby - Stek z halibuta - staua 28.07.11, 21:21    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 29.07.11, 01:07    
Re: Ryby - Stek z halibuta - staua 03.08.11, 21:55    
Zupa rybna z klopsikami - pookcook 26.07.11, 02:16    
Pstrąg w bakłażanie - pookcook 03.08.11, 21:48    
Re: Pstrąg w bakłażanie - mhr2 27.01.12, 11:54    
Re: Zupa rybna z klopsikami - srebrnalyzka 05.08.11, 12:53    
Re: Zupa rybna z klopsikami - pookcook 05.08.11, 14:40    
Re: Zupa rybna z klopsikami - tralalumpek 06.08.11, 22:47    
Re: Ryby - Pieczona makrela w sosie - bernadeta75 04.08.11, 23:22    
Re: Ryby - Pieczona makrela w sosie - pookcook 05.08.11, 10:53    
Makrela pieczona - pookcook 06.08.11, 20:32    
Re: Makrela pieczona - staua 07.08.11, 03:36    
Re: Makrela pieczona - dorota.be 07.08.11, 10:59    
Re: Makrela pieczona - pookcook 07.08.11, 11:23    
Re: Makrela pieczona - bernadeta75 07.08.11, 15:37    
[...] - tralalumpek 07.08.11, 13:48    
[...] - pookcook 07.08.11, 14:49    
zupa jak marzenie - pinkink3 09.08.11, 05:29    
W końcu..... - pookcook 09.08.11, 14:36    
Re: Ryby - Stek z halibuta - bernadeta75 10.08.11, 10:00    
Re: Ryby - rybne curry - inaa1 11.08.11, 16:29    
Re: Ryby - Stek z halibuta - alinka_li 12.08.11, 15:06    
Dorsz na sposób meksykański - pookcook 25.08.11, 23:19    
Re: Dorsz na sposób meksykański - bernadeta75 26.08.11, 19:47    
Re: Dorsz na sposób meksykański - mhr2 28.08.11, 11:49    
Okoń - pookcook 22.09.11, 22:55    
Dorsz - anthonyb 25.09.11, 16:56    
Re: Dorsz - pookcook 25.09.11, 19:45    
Re: Dorsz - anthonyb 26.09.11, 17:32    
Re: Dorsz - pookcook 07.12.11, 11:58    
Ryż z warzywami i rybą - upl 26.09.11, 13:13    
Makrela po „nicejsku” - pookcook 05.12.11, 00:00    
Re: Makrela po „nicejsku” - pinkink3 05.12.11, 18:56    
Re: Makrela po „nicejsku” - pookcook 07.12.11, 11:53    
Re: Ryby - Stek z halibuta - a74-7 05.12.11, 19:32    
Re: Ryby - Stek z halibuta - pookcook 07.12.11, 11:55    
Re: Ryby - Stek z halibuta - ladyjm 07.12.11, 09:10    
Stek z halibuta z cykoria i pomaranczowym maslem - miss_coco 07.12.11, 16:28    
pomarancza z ryba - pinkink3 08.12.11, 19:04    
Re: Stek z halibuta z cykoria i pomaranczowym mas - pookcook 09.12.11, 14:25    
Re: Ryby - Okoń morski pod pomidorowa salsa - bernadeta75 12.12.11, 21:55    
Re: Ryby - Okoń morski pod pomidorowa salsa - pinkink3 13.12.11, 04:50    
Re: Ryby - Okoń morski pod pomidorowa salsa - miss_coco 13.12.11, 10:55    
Re: Ryby - Okoń morski pod pomidorowa salsa - mhr2 27.01.12, 11:56    
Re: Ryby - Stek z halibuta - bee_cn 16.12.11, 00:55    
Kolejna dorada - pookcook 17.12.11, 01:04    
Re: Ryby - Stek z halibuta - vandikia 27.01.12, 10:33    
marynowany losos - anthonyb 27.01.12, 18:11    
Re: marynowany losos - pinkink3 27.01.12, 18:38    
ceviche - pinkink3 27.01.12, 18:44    
Re: ceviche - anthonyb 27.01.12, 19:48    
Re: marynowany losos - pookcook 28.01.12, 01:52    
Re: marynowany losos - anthonyb 28.01.12, 08:52    
Kontynuując temat rybny.... - pookcook 16.04.12, 00:08    
Labraks - pookcook 25.04.12, 01:39    
Pstrąg i warzywa - pookcook 09.05.12, 00:16    
Tatar z tuńczyka i łososia - pookcook 21.05.12, 01:18    
Rybne raviloli - pookcook 24.05.12, 00:16    
Re: Rybne raviloli - krysia2000 25.05.12, 15:31    
Dorada " w szalonej " wodzie - anthonyb 01.06.12, 14:09    
Re: Dorada " w szalonej " wodzie - mhr2 02.06.12, 10:49    
Re: Dorada " w szalonej " wodzie - minor_swing 19.06.12, 13:39    
Re: Dorada " w szalonej " wodzie - pookcook 26.06.12, 01:46    
Mus z wędzonego halibuta - pookcook 26.06.12, 01:49    
Kolejny labraks - pookcook 07.07.12, 02:04    
Kotlety z lina i kurek - pookcook 24.08.12, 15:17    
Re: Kotlety z lina i kurek - mhr2 02.09.12, 10:32    
Łosoś Sauvignon Blanc - pookcook 30.09.12, 20:14    
Re: Łosoś Sauvignon Blanc - kaskahh 30.09.12, 20:34    
Roladki z pstrąga - pookcook 18.02.13, 02:11    
Re: Roladki z pstrąga - mhr2 19.02.13, 13:30    
Re: Roladki z pstrąga - pookcook 20.02.13, 23:57    
Burgery rybne - pookcook 21.02.13, 00:02    
Re: Ryby - śledź bałtycki swieży/solony - ines1977 22.02.13, 09:46    
Re: Ryby - śledź bałtycki swieży/solony - kuchniazone 22.02.13, 11:16    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd