FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Kremowy sernik porzeczkowy na zimno

Sernik jest bardzo mocno kremowy i przepyszny. Ja użyłam do niego mascarpone, ale jeśli
macie zwykły twaróg sernikowy (taki z wiaderka) to również możecie go użyć, musicie
tylko wówczas dodać więcej cukru, ponieważ taki ser lubi być kwaskowy. Najlepiej
spróbujcie masę przed dodaniem owoców i dostosujcie słodycz do swojego smaku.



Spód:



* 1 szklanka pokruszonych herbatników

* 1 pełna łyżka cukru pudru

* 60 g stopionego masła



Masa:



* 500 g Mascarpone

* 300 ml kremówki

* 100 g białej czekolady

* 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru

* 3 łyżeczki żelatyny

* 500 g porzeczek



Ciasteczka mieszamy z cukrem i stopionym masłem. Dokładnie mieszamy, by masło
połączyło się z ciastkami i taką masą wykładamy tortownicę o średnicy 26-28 cm. Na czas
przygotowania masy serowej tortownicę wstawiamy do lodówki.

Żelatynę zalewamy 1/3 szklanki wrzątku i mieszamy energicznie aby całkowicie się
rozpuściła. Żelatynę odstawiamy do wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywno. Ja zazwyczaj dodaję jakiś zagęstnik, aby ubiła się
szybciej, ale nie jest to konieczne. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (należy
zdjąć ją z garnka z wodą jak tylko osiągnie płynna konsystencję aby ponownie się nie
zbryliła) i odstawiamy aby troszkę przestygła.

Ser miksujemy z cukrem, a następnie dodajemy czekoladę i żelatynę. Kiedy konsystencja
jest jednolita, obroty miksera zmniejszamy na minimum i dodajemy ubitą śmietanę. Do
gotowej masy serowo śmietanowej dodajemy owoce i delikatnie mieszamy dużą łyżką.
Jeśli owoce puszczą sok, to przed dodaniem ich do sera należy je wyłożyć na ręcznik
papierowy, aby nie zafarbowały sera i by sernik ładnie się prezentował.

Sernik wstawiamy na kilka godzin do lodówki (ja zawsze polecam pozostawić go tam całą
noc).




--
gotowaniecieszy.blox.pl/html - Ja kulinarnie

Kremowy sernik porzeczkowy na zimno - kasiaaaa24 12.07.11, 11:41    
Re: Kremowy sernik porzeczkowy na zimno - bir.ke 14.07.11, 20:37    
Re: Kremowy sernik porzeczkowy na zimno - spartanka4 22.07.11, 11:11    
piekny! - ansil 26.07.11, 10:54    
Re: Kremowy sernik porzeczkowy na zimno - izka_74 31.07.11, 20:04    
Re: Kremowy sernik porzeczkowy na zimno - kasiaaaa24 01.08.11, 10:10    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd