FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Zupa z karczochów

Przepis poznalam na kursie gotowania poświęcony karczochom. Kurs obejmował
jedną lekcję i odbył się w La Scuola della Cucina Italiana (zbieżność nazw z
miesięcznikiem ‘La Cucina Italiana‘ nie jest przypadkowa).

Zupa krem z karczochów

Porcja dla 4 osoób

Skadniki

4 karczochy
1 ziemniak
1 cebula szalotka
torebeczka szafranu
bulion (taki jak masz pod ręka i lubisz, może być warzywny, może być mięsny,
może być po prostu rosół)
100ml śmietany
oliwa z oliwek
sól
pieprz
majeranek (najlepiej świeży)

Przygotowanie

Karczochy obierz -możesz skorzystać z tej instrukcji, pozostaw w wodzie z cytryną. Ziemniaki
obierz i pokrój w kostkę. Szalotkę drobno posiekaj. Karczochy cienko pokrój.
Do garnka wlej cienką warstwę oliwy, wrzuć posiekaną cebulę (tak, na zimny
olej, dzięki temu się nie przypali), zeszklij, wrzuć ziemniaki i karczochy,
przysmaż wszystko przez 2 minuty. Zmniejsz ogień, dodaj soli i pieprzu,
majeranku, szafranu (jeśli szafran nie jest drobno zmielony tylko jest w
nitkach, to należy rozpuścić go w niewielkiej ilości bulionu). Nalej do garnka
bulion (tyle, żeby zakrył warzywa). Przykryj i gotuj 20 minut.
Połowę zupy zmiksuj blenderem. Odlej chochelkę zupy do kubeczka, dodaj do
niego śmietanę, a następnie wlej z powrotem do zupy. Wymieszaj z
pozostawionymi w całości warzywami. Po nałożeniu na talerze polej niewielką
ilością oliwy z oliwek i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Można podawać z tostami.
--
cucinissima.wordpress.com/

Zupa z karczochów - cucinissima 07.05.12, 22:48    
Re: Zupa z karczochów - marghe_72 08.05.12, 00:28    
Re: Zupa z karczochów - pani.serwusowa 08.05.12, 12:42    
Re: Zupa z karczochów - maddalena81 13.05.12, 21:42    
Re: Zupa z karczochów - maddalena81 13.05.12, 21:40    
Re: Zupa z karczochów - marghe_72 14.05.12, 12:32    
Re: Zupa z karczochów - maddalena81 14.05.12, 17:35    
Re: Zupa z karczochów - marghe_72 15.05.12, 13:20    
Re: Zupa z karczochów - cucinissima 17.05.12, 09:59    
Re: Zupa z karczochów - marghe_72 17.05.12, 12:47    

Najczęściej komentowane zdjęcia

Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd