FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mięsem

Chinkali to gruzińskie pierogi z mielonym mięsem. Ja użyłam mieszanego (cielęcina i
wieprzowina) ale można zrobić też z baraniną. Lepienie ich sprawia dużo frajdy - na
początku jest ciężko, ale człowiek szybko dochodzi do wprawy :)

Ciasto:
60 dag mąki
szklanka ciepłej wody
sól - około łyżeczki

Zagnieść ciasto. Odstawić, by chwilę odpoczęło.

Farsz:
250g mielonej wieprzowiny
300g mielonej cielęciny/wołowiny
2 cebule, drobno posiekane
sól, pieprz
bulion (ile wchłonie mięso)

Mięso mieszamy i wyrabiamy. Pieprzymy, solimy i znowu wyrabiamy. Dodajemy cebulę,
wyrabiamy. Dodajemy płyn - tyle, ile wchłonie mięso; farsz ma być lepki ale w żadnym
wypadku nie rzadki.

Ciasto pierogowe wałkujemy na grubość około 1,5cm. Wycinamy szklanką kółka, które
potem wałkujemy na cienkie placuszki. Na środku każdego placka kładziemy farsz i
zlepiamy tworząc zakładki (od 12 do 24 zakładek), wierzch sakiewki zlepiamy.
Chinkali wrzucamy na gorącą wodę i gotujemy około 30 minut - ciasto musi być miękkie a
farsz ugotowany.

Najlepiej smakują lekko przestudzone, dlatego dobrze jest wyjąć je na talerz i zostawić
na chwilę, by odpoczęły.

Z podanych proporcji wyszło mi 21 sporych pierogów. Ja zjadłam trzy, mężczyzna pięć i
byliśmy pełni.

Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mięsem - marynarkawpaski 10.01.13, 13:47    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - gosiownik 10.01.13, 17:18    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - marynarkawpaski 10.01.13, 17:28    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - pinkink3 10.01.13, 19:31    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - marynarkawpaski 10.01.13, 19:51    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - ancyk.62 10.01.13, 20:09    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - mhr2 11.01.13, 10:26    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - marynarkawpaski 11.01.13, 10:46    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - mhr2 11.01.13, 10:51    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - frankowska.magdalena 12.01.13, 15:24    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - hazo 12.01.13, 15:56    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - marynarkawpaski 12.01.13, 16:28    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - jadwiszka 22.01.13, 02:17    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - tralalumpek 22.01.13, 12:06    
Re: Chinkali - tradycyjne gruzińskie pierogi z mi - tralalumpek 22.01.13, 12:16    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd