FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową

Tort, który przygotowałam na swoje urodziny.
Smak jest dość oryginalny, do biszkoptu dodałam przyprawy do piernika, a do kremu na
bazie słodkiej śmietany i mascarpone powidła śliwkowe.
Biszkopty nasączyłam mieszanką wody, powideł i likieru czekoladowego.
Tort bardzo smakował, więc dzielę się z Wami przepisem pomimo braku zdjęcia przekroju
ciasta, ponieważ kroiłam go dopiero przy gościach.


Biszkopt:



* 6 jajek

* 1 szklanka cukru

* 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej

* 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

* 2 pełne łyżki kakao

* 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

* 3 łyżki oleju

* 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia



Masa:



* 500 g serka mascarpone

* 500 ml śmietany kremówki (36%)

* 4 pełne (kopiate) łyżki powideł śliwkowych

* 4 łyżki cukru pudru



Poncz:



* 100 ml wody

* 100 ml likieru czekoladowego lub kawowego

* 1 pełna łyżka powideł śliwkowych



Polewa:



* 200 g gorzkiej czekolady

* 150 ml kremówki



Białka ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania po łyżce cukru i miksując ok. 5
minut. Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku oraz olej i miksujemy około 2-3
minuty.

Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą i przesiewamy do masy jajecznej. Mieszamy
delikatnie dużą łyżką do chwili połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do wyłożonej (tylko spód) papierem do pieczenia tortownicy (26 cm) o
suchych, nie natłuszczanych bokach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180
stopni. Pieczemy około 35-40 minut (do suchego patyczka), a następnie gorący biszkopt
spuszczamy na podłogę z wysokości około pół metra - dnem do podłogi (nie na odwrót :)
) i odstawiamy go do wystygnięcia, najlepiej na całą noc. Zimny biszkopt obkrawamy i
wyjmujemy z tortownicy. przekrawamy na 3 blaty.

Mascarpone i kremówkę ubijamy razem do chwili, aż utworzy się gęsta i jednolita masa o
konsystencji gęściejszej niż bita śmietana. Następnie dodajemy cukier oraz powidła i
miksujemy jeszcze chwilkę, tylko do połączenia się składników.

Składniki ponczu łączymy ze sobą i zwilżamy wszystkie 3 blaty. Masę dzielimy na pół i
przekładamy nią biszkopt.

Połamaną czekoladę umieszczamy w misce razem ze śmietanką i podgrzewamy nad
garnkiem z gotującą się wodą do czasu, aż utworzy się jednolita polewa którą
pokrywamy wierzch i boki tortu. Wstawiamy go do lodówki na co najmniej 5 godzin, a
najlepiej na całą noc.

Tort najlepiej kroi się długim nożem zamaczanym w gorącej wodzie.


* Jeśli też chcielibyście przygotować kwiatową dekorację, zaopatrzcie się w gąbkę
florystyczną (kupicie ją w kwiaciarni), i przytnijcie do pożądanego kształtu. Dzięki temu
szybko zdejmiecie ją z tortu i bez problemu go pokroicie. Niektóre gąbki pozostawiają pył,
więc możecie owinąć ją folią, aby nie miała bezpośredniego kontaktu z ciastem.
--
gotowaniecieszy.blox.pl/html - Ja kulinarnie

Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - kasiaaaa24 05.10.13, 17:23    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - mona_mayfair 05.10.13, 19:14    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - bene_gesserit 05.10.13, 22:32    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - gorgolka 21.10.13, 20:39    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - zlosliwiec.zlosliwiec 21.10.13, 23:11    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - nie_wiem_nie 22.10.13, 10:15    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - tralalumpek 22.10.13, 10:31    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - bene_gesserit 23.10.13, 12:06    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - kasiaaaa24 24.10.13, 22:50    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - hazo 24.10.13, 23:14    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - mhr2 26.10.13, 10:33    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - 59kg 22.10.13, 12:12    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - mhr2 22.10.13, 13:24    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - kasiaaaa24 24.10.13, 22:31    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - daxter 01.11.13, 21:10    
Re: Tort czekoladowo piernikowy z masą śliwkową - kasiaaaa24 03.11.13, 13:00    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd