FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb

Witam :)

Dzisiaj tak szaro i zimno :)
Postanowiłam rozgrzac dom ciepłem i zapachem chleba :)
Przepis Krysi2000 z kuchennych pogaduszek .
A konkretnie proporcje :
czyli
834g mąki pszennej u mnie poznańska z brzegu
415g zakwasu żytniego
411g wody letniej lub serwatki.
1 łyżeczka soli kamiennej
plus ok 150 g maki do podsypywania przy wyrabianiu

Zakwas robimy z maki żytniej i chłodnej przegotowanej wody
ok 3 łyzek maki zalewamy 3 -4 łyżkami wody chłodnej przegotowanej mieszamy , w
słoiku zakręcamy odstawiamy na noc następnego dnia powtarzamy operacje :)
I tak 4 razy .Następnie tylko dokarmiamy zakwas dziennie ok 1 łyżeczką mąki
żytniej .
Po tygodniu zakwas jest gotowy można go przechowywać w lodówce od czasu do
czasu wstrzasając ok 10 dni .

Wykonanie chleba :

do mąki wlać zakwas i stopniowo dodawać wodę lub serwatkę i sól wyrobic na
podsypanej mąką stolnicy.
Włożyc do miski wyłożonej lnianą ściereczka posypana maką ciasto przykryc i
na kilka godzin odłożyć aby wyrosło czasem jest to 2 godziny w cieple a czasem
wiecej trzeba patrzeć i jak dwukrotnie zwiększy objętość to na stolnice
podsypana maka kilkakrotnie składać w pół i odgazować ,następnie ponownie
zostawić do wyrosniecia pod przykryciem.
Jak ciasto urosło to 30 min nagrzewac w temp 250 garnek z pokrywką i do
gorącego garnka wrzucić ciasto ,na blaszce ustawić garnuszek z wodą i
piec 30 min pod przykrywką w temp 240st C i 20 min w temp.200 st C bez
przykrycia.
Upieczony chleb wyjąc z garnka studzić na kratce .
Chleb jest długo świeży ,lekko kwaskowy można go urozmaicić dodatkami według
uznania np . słonecznik, kminek ,mak siemię lniane co kto lubi, jest to
codzienny zdrowy chleb na zakwasie bez dodatku drożdży .Polecam wychodzi
duży bochen ,można mrozić
Zdjęcie przekroju wrzucę jak przestygnie.Smacznego :)


Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 26.11.13, 15:42    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - pinkink3 26.11.13, 18:44    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 26.11.13, 19:13    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - pinkink3 26.11.13, 20:35    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 26.11.13, 20:52    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - pinkink3 26.11.13, 21:12    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - ania_m66 26.11.13, 23:34    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - znana.jako.ggigus 27.11.13, 13:48    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - zlosliwiec.zlosliwiec 27.11.13, 14:42    
Aniu :) - daxter 30.11.13, 14:55    
Re: Aniu :) - ania_m66 01.12.13, 20:23    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - mhr2 27.11.13, 14:22    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 27.11.13, 17:09    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 27.11.13, 17:35    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 27.11.13, 17:35    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - mhr2 30.11.13, 17:10    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - wilowka 01.12.13, 14:02    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 01.12.13, 18:11    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - wilowka 01.12.13, 21:35    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 01.12.13, 18:14    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - hazo 01.12.13, 19:25    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - mhr2 02.12.13, 13:46    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 04.12.13, 19:13    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - hazo 04.12.13, 19:46    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 06.12.13, 09:02    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - ahcik 07.12.13, 20:30    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - shachar 08.12.13, 03:01    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 10.12.13, 18:58    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - daxter 20.12.13, 16:25    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - ahcik 20.12.13, 21:29    
ach, bym zjadla....nawet z tym orzechami - pinkink3 20.12.13, 22:40    
Re: Zdrowy chleb na zakwasie w/g Krysi 2000Chleb - hazo 21.12.13, 21:23    
wspaniale ciasto - mhr2 21.12.13, 12:00    
Re: wspaniale ciasto - ahcik 21.12.13, 17:53    
naduzycie nazwy 'chleb' - pinkink3 21.12.13, 21:54    
pinkink3 :) - daxter 22.12.13, 11:40    
dobry chleb - pinkink3 22.12.13, 20:31    
Re: dobry chleb - daxter 23.12.13, 12:54    
Re: dobry chleb - ahcik 23.12.13, 22:16    
Re: dobry chleb - ahcik 23.12.13, 22:14    
Re: dobry chleb - hazo 24.12.13, 09:21    
Re: dobry chleb - daxter 24.12.13, 22:14    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd