FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: Perfect!

Autor: krysia20000 Data: 29.12.17, 12:24
Nie, no trochę do tuzów pokroju Mainy, Alemagne, czy Motty jeszcze mi brakuje.
Jakiejś hali fabrycznej z linią zdolną wypluwać tysiące babek na godzinę. Mimo,
że ciasto zrobiłem z połowy porcji podanej w przepisie Elmiego, to i tak ledwie
ledwie mieściło się wszystko w misce Kitchen Aida i trzeba było pilnować, żeby
ciasto się nie wkręciło w głowicę podczas miesienia. Co jak co, ale duża masa
sprzyja fermentacji ciast.

Co się zaś tyczy fiori di Sicilia to jest to inspirowany Maghrebem ekstrakt
zapachowy z kombinacji kwiatów cytrusowych, pomarańczy i cytryny przede
wszystkim, z gdzieś przemykającą waniliową nutą. Skończyły mi się jakiś czas
temu wody pomarańczowe i różane, po fiori di Sicilia musiałbym się udać do
Dublin, do jedynego chyba włoskiego spożywczaka w Irlandii, ale nie chciało mi
się, więc aromat w cieście dawał tylko alkohol z rodzynek, suszone owoce, masło
i alkoholowy ferment z zakwasu, zdecydowanie weselszy od zwykłego chlebowego, bo
podkarmiony sporą ilością cukru. Bardzo intensywnie pachniało surowe ciasto, ale
po upieczeniu sporo się tego aromatu ulotniło.

Panettone Krysia - zapodaj prosze - tralalumpek 12.11.17, 20:45    
Re: Panettone Krysia - zapodaj prosze - hazo 15.11.17, 10:30    
Re: Panettone Krysia - zapodaj prosze - krysia20000 15.11.17, 15:53    
Re: Panettone Krysia - zapodaj prosze - tralalumpek 17.11.17, 08:46    
Re: Panettone Krysia - zapodaj prosze - hazo 17.11.17, 10:02    
Re: Panettone Krysia - zapodaj prosze - tralalumpek 17.11.17, 13:09    
Re: Panettone Krysia - zapodaj prosze - tralalumpek 17.11.17, 15:30    
Re: Panettone z maszyny do chleba - linn_linn 20.11.17, 17:27    
Re: Panettone z maszyny do chleba - tralalumpek 21.11.17, 08:13    
Ta Da! - krysia20000 24.12.17, 14:47    
Re: Ta Da! - tralalumpek 27.12.17, 18:38    
Re: Ta Da! - buka007 27.12.17, 21:47    
Re: Ta Da! - krysia20000 28.12.17, 21:34    
Perfect! - pinkink3 28.12.17, 22:27    
Re: Perfect! - krysia20000 29.12.17, 12:24    
Re: Perfect! - tralalumpek 29.12.17, 14:01    
Re: Ta Da! - buka007 29.12.17, 07:36    
Re: Ta Da! - pinkink3 29.12.17, 08:09    
Re: Ta Da! - krysia20000 29.12.17, 12:34    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd