FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Pierniczki staropolskie

propagowane przez (niegdyś :-)) Apolkę.
Przepis podaję dla porządku :-)
Piernik staropolski
Ciasto przygotować na ok. 5-6 tyg. przed świętami, piec na 3-4 dni wcześniej.
Surowe ciasto musi dojrzewać w chłodnym miejscu (ja trzymam na "parterze"
lodówki).
1/2 kg. miodu, 2 szkl. cukru oraz 25 dkg. masła podgrzewać stopniowo, niemal
do
wrzenia a następnie ostudzić. Do chłodnej masy dodać: 1 kg. mąki pszennej, 3
jajka, 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, rozpuszczonej w 1/2 szkl. mleka,
1/2 łyżeczki soli oraz 2-3 torebki przypraw korzennych do piernika. Ciasto
starannie wyrabiamy, przekładamy do kamionkowego lub emaliowanego garnka,
przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce.
Pieczenie:
Ciasto dzielimy na 2-3 części, rozwałkowujemy i pieczemy na posmarowanej
tłuszczem blasze w temp. takiej jak na biszkopt (160-180, zależy od kuchenki,
ja podgrzewam piekarnik jakieś 10 stopni mocniej i po włożeniu placka
zmniejszam temperaturę) przez ok. 15-20 min. (zależy od grubości placka).
Ochłodzone placki przekładamy podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je
wymieszać z bakaliami, np. siekanymi figami), nakrywamy arkuszem papieru i
równomiernie obciążamy, odstawiamy aż "skruszeje" (jakieś 3-4 dni). Potem
piernik można polać polewą lub polukrować (z lukrem dłużej się przechowa).
Piernik jest bardzo długo świeży, wystarczy zawinąć go w papier lub
ściereczkę
żeby nie obsychał. A zapach, jaki roznosi się w domu podczas pieczenia ...,
od
razu wprawia w prawdziwie świąteczny nastrój.
Teraz jeszcze kilka uwag:
Ciasto ma dość "wolną" konsystencję, jak "posiedzi" w zimnie - stężeje i da
się
rozwałkować (trzeba podsypywać mąką), jeśli jednak ktoś doda przy wyrabianiu
trochę więcej mąki - też nie będzie tragerii.
Ja mieszam składniki mikserem z nasadkami do ciasta drożdżowego (inaczej ręka
by mi odpadła, zwykle robię z 3-4 porcji). Mikser "wyje" ale jakoś idzie :o)
Polecam przygotowanie minimum dwóch porcji, inaczej piernik nie doczeka
świąt :o)
Piernik jest świetnym prezentem świątecznym, ja kroję go w paski,
przyozdabiam
lukrem i ładnie pakuję - rodzinka się cieszy :o)
Smacznego.

Zagadka: co w tych pierniczkach dziwnego? Lunę uprzejmie prosimy o zachowanie
milczenia :-)




Pierniczki staropolskie - cipcipkurka 23.10.05, 14:45    
:))))) nt. - kikkera 23.10.05, 15:04    
Genialne! :) (n/t) - saiss 23.10.05, 15:27    
Resztę rodziny też "spierniczyłaś"? nt. - nobullshit 23.10.05, 19:12    
Tak :-))) nt. - cipcipkurka 23.10.05, 19:40    
Strzelam odpowiedz - mika_p 23.10.05, 19:39    
pudło :-) n/t - cipcipkurka 23.10.05, 19:41    
Odpowiedź - próba - miszam 23.10.05, 19:48    
:-))) - cipcipkurka 23.10.05, 19:50    
W zeszłym roku? :) - miszam 23.10.05, 19:53    
Re: :-))) - makapema 23.10.05, 20:12    
Super!!! nt - makapema 23.10.05, 20:11    
No nareszcie! - lunatica 23.10.05, 20:43    
Nareszcie mam miejsce w lodówce :-) - cipcipkurka 24.10.05, 08:49    
Re: Pierniczki staropolskie - apsik1 24.10.05, 08:29    
Czy ja bym mogła widzieć gdzie takie cudne - kikkera 24.10.05, 08:55    
U mnie, - cipcipkurka 24.10.05, 13:18    
Kurko - kikkera 24.10.05, 13:35    
Same się zagoniły, - cipcipkurka 24.10.05, 13:53    
Oscar za prezentacje! n/t - siostraheli 24.10.05, 10:27    
Projekt - e_katt 25.10.05, 12:09    
Re: Pierniczki staropolskie - invicta1 25.10.05, 12:56    
Re: Pierniczki staropolskie - Gość: dana 29.11.05, 09:05    
Re: Pierniczki staropolskie - jollka2 29.11.05, 09:15    
Re: Pierniczki staropolskie - brynia2 29.11.05, 09:24    
CCKurko - Na ile wcześniej??? - agnesew 29.11.05, 09:17    
Re: CCKurko - Na ile wcześniej??? - cipcipkurka 29.11.05, 10:13    
Re: Pierniczki staropolskie - Gość: dana 29.11.05, 10:04    
Re: Pierniczki staropolskie - brynia2 29.11.05, 10:09    
Re:Do szopy /piernikowej/ hej pasterze !!! - Gość: dana 09.12.05, 08:54    
Re:Brawooo.... Dana - brynia2 09.12.05, 09:26    
Re: Pierniczki staropolskie - Gość: dana 29.11.05, 10:16    
Re: Pierniczki staropolskie - cipcipkurka 29.11.05, 11:41    
piekne - julsza 29.11.05, 23:30    
Re: piekne - Gość: Dana 01.12.05, 11:52    
Re: Pierniczki staropolskie - mmarusia 29.11.05, 10:23    
chyba najsmaczniejsze jest U - bynight_one 29.11.05, 13:47    
Re: chyba najsmaczniejsze jest U - Gość: Ewka 29.11.05, 14:41    
Re: chyba najsmaczniejsze jest U - abosa 01.12.05, 08:33    
zobaczymy - bynight_one 09.12.05, 11:34    
Re: Pierniczki staropolskie - Gość: dana 29.11.05, 15:16    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd