FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Trójkolorowa terrina rybna

Bardzo, bardzo smaczna. Przepis - już tradycyjnie - znalazła dla mnie
Cipcipkurka. Dziękuję!

30 dag filetów z dorsza
20 dag filetów z łososia
4 jajka
2 białka
masło
15 dag śmietany (36 %)
1 dag świeżego szpinaku (wzięłam kilka kulek mrożonego)
po 2 łyżki posiekanej bazylii (akurat nie było) i natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól
świeżo zmielony pieprz czarny

SOS
200 ml śmietanki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka białego wina deserowego
1 łyżka soku z cytryny

1. Filety umyć, osuszyć. Dorsza i łososia zmiksować osobno z 2 całymi jajami,
1 białkiem i 7,5 dag śmietany. Doprawić solą i pieprzem.

2. Roztopić 2 łyżki masła, dodac 2 łyżki wody, włożyć listki umytego i
osuszonego szpinaku i mieszając, dusić 5 minut. Ostudzić, posiekać i razem z
pokrojoną zieleniną wymieszać z połową masy z dorsza. (Ja odparowałam
w rondelku szpinak mrożony.)

3. Podłużną formę wysmarować pozostałym masłem. Włożyć masę z łososia,
następnie masę dorsza ze szpinakiem, a następnie masę z samego dorsza.
Przykryć folią alu. Piec w kąpieli wodnej 45 min. w 180 st. Ostudzić i
wstawić na 3 h do lodówki.

4. Sos: śmietankę połączyć z winem, sokiem z cytryny i wymieszać ze
szczypiorkiem.

Terrinę wyłożyć na półmisek, odwracając formę do góry dnem. Podawać z sosem.

MOJE UWAGI:
Łososia jest mniej niż dorsza i imho wystarczy mu jedno całe jajko
zamiast dwóch - przy dwóch masa była zbyt rzadka.
Sos jest ok, ale można obyć się bez niego.
Następnym razem zamiast dorsza będzie jakaś inna biała ryba. Dorsz mi
smakował, ale zaanektował swoim zapachem całą terrinę, piekarnik i lodówkę.
A ja niestety nie lubię, jak coś mi jedzie rybą :)

Zdjęcia nie za bardzo, ale zamieszczam, bo przepis naprawdę świetny.








Trójkolorowa terrina rybna - nobullshit 07.01.06, 20:17    
Re: Trójkolorowa terrina rybna - szellka 07.01.06, 21:05    
Muszę ochłonąć... - krzysztof_wandelt 07.01.06, 21:07    
bardzo mi się podoba to danie:) - kajamama 07.01.06, 21:31    
Hurcikiem - Gość: Nobullshit 07.01.06, 22:35    
Nobull, dziękuję Ci bardzo:) - kajamama 08.01.06, 21:09    
Re: Trójkolorowa terrina rybna - siostraheli 07.01.06, 22:30    
NB, cudne :) - cipcipkurka 08.01.06, 07:40    
Cudna to nie, ale b. smaczna :) Wymiary keksówki - nobullshit 08.01.06, 20:03    
Re: Trójkolorowa terrina rybna - pinos 09.01.06, 09:52    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd