FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

tajine: kurczak z morelami - pierwsza wariacja

Tajine z kurczaka - lekka wariacja nt. :) (na podstawie przepisow z książki
C. Rodan, o ile pamiętam nazwisko)

Morele: 500 g suszonych moreli namoczyc w wodzie, min. 1 godzine.
Odlac wode, zalac swieza i gotowac ok. 1 godziny pod przykryciem na małym
gazie (dodawac wode w trakcie gotowania), az będą miękkie. Zdjąć pokrywke,
zredukowac plyn. Dodac 1-2 lyzki miodu i 50 g niesolonego masla. Gotowac
mieszając, az morele skarmelizuja się i lekko zbrązowieją.


Kurczak:
3 lyzki oliwy
2 posiekane cebule
2-3 zabki czosnku
½ łyżeczki nitek szafranu
¼-1/2 lyzki mielonego imbiru
1 porcjowany kurczak
sol, czarny pieprz
sok z jednej cytryny
skorka z jednej kiszonej cytryny.

Rozgrzac oliwe, dodac cebule. Podsmażyć na małym ogniu, az zmieknie. Dodac
czosnek, roztarty szafran i imbir, ułożyć kawałki kurczaka i dodac 300 ml
wody. Dusic pod przykryciem, przewrocic mieso kilka razy dodając wode, jeśli
mieso będzie się wysuszalo. Po ok. 20 minutach wyjac piersi, reszte dusic ok.
25 minut. Wyjac mieso, a do naczynia dodac sok i skorke z cytryny. Gotowac
bez przykrycia ok. 5-10 minut, mieszac i zredukowac sos. Dodac kurczaka i
morele, chwile poddusic (lub wylozyc osobno na talerz).
Do tego lampa wina + obowiązkowo marokańskie dzwieki:)

Zmiany: podrabiany szafran :), skorka ze świeżej cytryny (cytryny sa dopiero
w trakcie kiszenia:), troche mielonych gozdzikow. Oczywiście można
przygotowac na patelni (uzywalam naczynia tajine samodzielnie pierwszy raz.
To, które dostalam jest raczej jednoporcjowe wiec nie ma szansy na wrzucenie
całego kurczaka.
Miałam obawy, czy naczynie się nie rozpadnie na gazie :) wiec skorzystałam z
niego dopiero w drugiej fazie, nie zdejmując już kominka).

Powiem krotko w żołnierskich slowach: nie spodziewałam się takiego rezultatu!
Chyba ulepie sobie duze naczynie do Tajine :)






tajine: kurczak z morelami - pierwsza wariacja - kwik 31.05.06, 16:37    
o ja cie...:-) mmm n/t - jacek1f 31.05.06, 17:35    
pytanie z pobocza - kwik 31.05.06, 17:47    
cos z pobocza :-) będzie... To wszystko (oprócz - jacek1f 31.05.06, 19:46    
Re: cos z pobocza :-) będzie... To wszystko (opró - kwik 01.06.06, 09:35    
Re: tajine: kurczak z morelami - pierwsza wariacj - rebella 31.05.06, 17:57    
Tu ze zdjęciem i przepisem: - cipcipkurka 31.05.06, 19:07    
Re: tajine: kurczak z morelami - pierwsza wariacj - siostraheli 31.05.06, 21:04    
wyglada fajosko:) - bir.ke 31.05.06, 22:05    
Re: wyglada fajosko:) - hela1 31.05.06, 23:25    
Re: Moj tagine z morelami, pigwa i migdalami - hela1 31.05.06, 23:45    
Re: Moj tagine z morelami, pigwa i migdalami - siostraheli 01.06.06, 09:11    
Re: Moj tagine z morelami, pigwa i migdalami - kwik 01.06.06, 09:31    
Re: Moj tagine z morelami, pigwa i migdalami - siostraheli 01.06.06, 09:44    
Re: Moj tagine z morelami, pigwa i migdalami - kwik 01.06.06, 09:46    
Re: wyglada fajosko:) - kwik 01.06.06, 09:42    
Re: wyglada fajosko:) - hela1 01.06.06, 21:38    
helu i siostro:) - bir.ke 01.06.06, 23:02    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd