FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

a może piernik na Święta?

Niedługo czas na wyrabianie ciasta na piernik staropolski wg przepisu podanego
przez apolkę! Oto zeszłoroczne wydanie i przepis.


? Re: Piernik staropolski - już czas!
apolka 06.11.03, 07:49 zarchiwizowany

Bije się w piersi za to spóźnienie, przepraszam. Dziś już nie dam plamy, oto
przepis (niewiele się różni od podanego wyżej :o)):
Piernik staropolski
Ciasto przygotować na ok. 5-6 tyg. przed świętami, piec na 3-4 dni wcześniej.
Surowe ciasto musi dojrzewać w chłodnym miejscu (ja trzymam na "parterze"
lodówki).
1/2 kg. miodu, 2 szkl. cukru oraz 25 dkg. masła podgrzewać stopniowo, niemal do
wrzenia a następnie ostudzić. Do chłodnej masy dodać: 1 kg. mąki pszennej, 3
jajka, 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, rozpuszczonej w 1/2 szkl. mleka,
1/2 łyżeczki soli oraz 2-3 torebki przypraw korzennych do piernika. Ciasto
starannie wyrabiamy, przekładamy do kamionkowego lub emaliowanego garnka,
przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce.
Pieczenie:
Ciasto dzielimy na 2-3 części, rozwałkowujemy i pieczemy na posmarowanej
tłuszczem blasze w temp. takiej jak na biszkopt (160-180, zależy od kuchenki,
ja podgrzewam piekarnik jakieś 10 stopni mocniej i po włożeniu placka
zmniejszam temperaturę) przez ok. 15-20 min. (zależy od grubości placka).
Ochłodzone placki przekładamy podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je
wymieszać z bakaliami, np. siekanymi figami), nakrywamy arkuszem papieru i
równomiernie obciążamy, odstawiamy aż "skruszeje" (jakieś 3-4 dni). Potem
piernik można polać polewą lub polukrować (z lukrem dłużej się przechowa).
Piernik jest bardzo długo świeży, wystarczy zawinąć go w papier lub ściereczkę
żeby nie obsychał. A zapach, jaki roznosi się w domu podczas pieczenia ..., od
razu wprawia w prawdziwie świąteczny nastrój.
Teraz jeszcze kilka uwag:
Ciasto ma dość "wolną" konsystencję, jak "posiedzi" w zimnie - stężeje i da się
rozwałkować (trzeba podsypywać mąką), jeśli jednak ktoś doda przy wyrabianiu
trochę więcej mąki - też nie będzie tragerii.
Ja mieszam składniki mikserem z nasadkami do ciasta drożdżowego (inaczej ręka
by mi odpadła, zwykle robię z 3-4 porcji). Mikser "wyje" ale jakoś idzie :o)
Polecam przygotowanie minimum dwóch porcji, inaczej piernik nie doczeka
świąt :o)
Piernik jest świetnym prezentem świątecznym, ja kroję go w paski, przyozdabiam
lukrem i ładnie pakuję - rodzinka się cieszy :o)
Smacznego.

a może piernik na Święta? - rengii 03.11.06, 21:13    
Re: a może piernik na Święta? - diegosia 03.11.06, 21:30    
Re: a może piernik na Święta? - kika2705 03.11.06, 21:34    
Re: a może piernik na Święta? - rengii 03.11.06, 21:40    
A ja mam pytanie: - figa9 03.11.06, 22:17    
Re: A ja mam pytanie: - jagoda85 04.11.06, 18:39    
ja tez mam piernik w toku :) - jollka2 04.11.06, 18:43    
Re: ja tez chcę spóbować, - zastepowa 04.11.06, 20:23    
Re: ja tez chcę spóbować, - jagoda85 04.11.06, 20:44    
Re: dzięki piękne Jagódko, - zastepowa 05.11.06, 10:27    
Re: a może piernik na Święta? - beata118 05.11.06, 11:22    
Re: a może piernik na Święta? - beata118 05.11.06, 11:26    
Re: a może piernik na Święta? - rengii 05.11.06, 12:15    
Re: a może piernik na Święta? - matma100 05.11.06, 15:25    
Zapytać chcę o..... - brynia2 05.11.06, 17:06    
Re: Zapytać chcę o..... - ulica 05.11.06, 21:07    
Re: Zapytać chcę o..... - rengii 05.11.06, 22:17    
Re: Zapytać chcę o..... - zastepowa 15.11.06, 20:00    
Re: Zapytać chcę o..... - rengii 15.11.06, 20:21    
Re: o Rengii..... - zastepowa 15.11.06, 20:33    
Re: o Rengii..... - zastepowa 16.11.06, 00:06    
Re: a może piernik na Święta? - mantha 16.11.06, 10:36    
Re: a może piernik na Święta? - asik12 16.11.06, 10:51    
Re: a może piernik na Święta? - rengii 16.11.06, 13:28    
Re: a może piernik na Święta? - jagoda85 16.11.06, 22:32    
Re: Czy zagladacie, - zastepowa 04.12.06, 21:44    
Re: Czy zagladacie, - althea35 05.12.06, 19:20    
bardzo wazne pytanie... - kalina29 05.12.06, 22:41    
Re: bardzo wazne pytanie... - lobelia1 06.12.06, 01:32    
Re: bardzo wazne pytanie... - kalina29 06.12.06, 11:14    
kiedy pieczenie? - brooks4 07.12.06, 14:32    
Re: kiedy pieczenie? - althea35 07.12.06, 17:05    
Re: a może piernik na Święta? - daria.1 08.12.06, 16:01    
A nadziewane pierniczki na choinke? - foamclene 09.12.06, 23:51    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - zastepowa 18.12.06, 22:32    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - foamclene 18.12.06, 23:10    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - brooks4 19.12.06, 10:55    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - althea35 19.12.06, 12:30    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - falafala 19.12.06, 18:33    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - foamclene 19.12.06, 19:37    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - falafala 20.12.06, 18:13    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - daria.1 20.12.06, 20:42    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - foamclene 20.12.06, 23:19    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - zastepowa 21.12.06, 00:36    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - foamclene 21.12.06, 14:11    
Re: Czy już pieczecie !!!!!!!!!!!!!? - falafala 21.12.06, 17:39    
Re: dzięki, - zastepowa 29.12.06, 21:22    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd