FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Waldorf -Astoria Red Velvet Cake

Red Velvet Cake ? przepis pochodzi z książki przepisów hotelu Waldorf Astoria
w Nowym Jorku


Składniki:

Na ciasto

4 duże jaja
2 szklanki cukru
2 szklanki maki
1,5 szklanki oleju z pestek winogron
90 g czekolady 85%
2 i ? łyżeczki sody
600 g wiórków z buraka (ze słoika, przepłukane ,odsączone na sitku i
rozdrobnione na puree)
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
? łyżeczki soli

Na krem

2 szklanki kremówki
340g sera śmietankowego typu philadelphia ( w pokojowej temperaturze)
340g mascarpone
0.5 łyżeczki esencji waniliowej
1,5 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. W misie miksera umieścić jaja, olej,
cukier i esencję waniliową i ucierać na wolnych obrotach przez 2 minuty,
stopniowo dodawać makę przesianą z sodą i solą, ucierać dalej na wolnych
obrotach aż masa będzie zupełnie gładka. Dodać czekoladę, a następnie puree
buraczane i barwnik. Utrzeć wszystko na gładko. Masę podzielić na 3 części i
upiec 3 krążki ciasta w piekarniku nagrzanym do 180C, ok. 20 minut ( lub kiedy
wykałaczka będzie czysta).
Wystudzić spody do temperatury pokojowej.

W celu sporządzenia kremu ubić śmietanę na sztywno i włożyć do lodówki aż
będzie potrzebna. Utrzeć ser serek śmietankowy na gładko, a następnie dodać
mascarpone , cukier oraz esencję waniliową, ucierać dalej na wolnych obrotach
aż wszystko dobrze się połączyć. Do masy dodać śmietanę i wymieszać delikatnie
ale dokładnie.

Przekładać krążki ciasta kremem, przed podaniem włożyć na co najmniej godzinę
do lodówki.

Moja rada: świetnie smakuje lekko skropione syropem różanym


Waldorf -Astoria Red Velvet Cake - michal.brys 07.11.06, 21:31    
Re: Waldorf -Astoria Red Velvet Cake - dziuunia 07.11.06, 22:31    
Re: Waldorf -Astoria Red Velvet Cake - michal.brys 07.11.06, 23:01    
Re: Waldorf -Astoria Red Velvet Cake - angelina.s 08.11.06, 07:14    
Re: Waldorf -Astoria Red Velvet Cake - ciociapolcia 08.11.06, 08:08    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd