FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: polewa

dzis wertowalam swoje notatki w poszukiwaniu receptury na gotowana babke i
natknelam sie na przepis limby z 2005 r.
oto co limba pisala wtedy o polewie do tej babki, a potem o tajemnicy udanej polewy z
prawdziwej czekolady . warto to przeanalizowac przes Swietami;)


****Polewa - tradycyjna jak do ciast ucieranych, tzn. 1/4 kostki margaryny, 1/2 szklanki
cukru, 3 łyżki wody, 3 łyżeczki kakao i cukier waniliowy – rozgrzewać aż do zupełnego
rozpuszczenia cukru > NIE MOŻNA GOTOWAĆ POLEWY, ANI ZBYT DŁUGO PODGRZEWAĆ,
BO SIĘ ZWARZY.


****Jeśli natomiast chodzi o tajemnicę błyszczącej polewy z prawdziwej czekolady to
jest to zasada:
- nie można podgrzewać jej w zbyt dużej temperaturze- oraz trzeba robić to dwukrotnie.
Nadmieniam, że sposób dwukrotnego rozpuszczania czekolady prezentowany był w
Domowej Kawiarence – nazywa się to fachowo klarowaniem.

Czekoladę szybko rozpuścić w gorącej kąpieli dodając 3 łyżki oliwy, żeby polewa nie
pękała. Woda w garnku, w którym zanurzony jest drugi z czekoladą – NIE MOŻE SIĘ
GOTOWAĆ.
Rozpuszczoną czekoladę wstawić natychmiast po wyjęciu do zimnej wody > po
całkowitym wystudzeniu i zastygnięciu zrobi się matowa.
Potem znowu wstawić do gorącej kąpieli [tym razem woda musi być już znacznie
chłodniejsza] i rozpuścić ją ponownie.
Gdy polewa wystygnie, czekolada będzie miała piękny połysk.


Babka czekoladowa - komarka 01.04.07, 17:56    
Re: Babka czekoladowa - dorotus76 01.04.07, 18:05    
Re: Babka czekoladowa - fettinia 01.04.07, 18:07    
Re: Babka czekoladowa - dorotus76 01.04.07, 19:58    
Re: Babka czekoladowa - eyka 01.04.07, 20:09    
Re: Babka czekoladowa - wiolunia79 01.04.07, 20:23    
Foremka - komarka 01.04.07, 21:10    
Re: Babka czekoladowa - thiessa 01.04.07, 21:17    
Re: Babka czekoladowa - thiessa 01.04.07, 21:21    
Re: Babka czekoladowa - komarka 01.04.07, 21:31    
a tak naprawde to forma piernikowa - bursztyn9 01.04.07, 21:39    
Re: Babka czekoladowa - vespertinee 01.04.07, 20:22    
Re: Babka czekoladowa - dorotus76 01.04.07, 21:44    
Re: Babka czekoladowa - nobullshit 02.04.07, 01:05    
Re: polewa - kwieta4 02.04.07, 04:24    
a co do foremek - kwieta4 02.04.07, 04:33    
Re: a co do foremek - gingers73 02.04.07, 07:49    
Polewa - komarka 02.04.07, 19:42    
Dziękuję - nobullshit 02.04.07, 20:33    
Piękna !! - jollka2 03.04.07, 14:06    
Re: Polewa - ella111 03.04.07, 15:29    
Re: Polewa - komarka 03.04.07, 15:47    
Re: Polewa - ella111 03.04.07, 16:26    
Re: Polewa - ella111 03.04.07, 16:28    
Re: Polewa - komarka 04.04.07, 00:13    
Re: Polewa - gingers73 04.04.07, 08:14    
Nie mogłam się powstrzymać :) - zla_wiedzma 04.04.07, 19:19    
Re: Babka czekoladowa - ciociapolcia 03.04.07, 21:50    
Re: Babka czekoladowa - dorotus76 07.04.07, 15:25    
Re: Babka czekoladowa - panigazeta 07.04.07, 23:07    
Re: Babka czekoladowa - winoczerwone 01.05.07, 19:41    
Re: Babka czekoladowa - jl76 25.09.07, 09:48    
Re: Babka czekoladowa - lullaby22 25.09.07, 17:38    
Re: Babka czekoladowa - angelina.s 25.09.07, 19:37    
Re: Babka czekoladowa - komarka 26.09.07, 10:26    
Re: Babka czekoladowa - jl76 26.09.07, 14:58    
Re: Babka czekoladowa - piegusek1976 26.09.07, 15:06    
Re: Babka czekoladowa - komarka 26.09.07, 18:55    
Re: Babka czekoladowa - jl76 26.09.07, 20:18    
Re: Babka czekoladowa - nikka00 27.09.07, 14:37    
Re: uwielbiam połączenie czekolady z wiśniami ;) - anula52 02.10.07, 17:46    
Re: uwielbiam połączenie czekolady z wiśniami ;) - gzn 04.10.07, 08:23    
Re: bardzo dobra- dodałam do ciasta wiśnie ;) - anula52 10.10.07, 16:57    
Re: Babka czekoladowa - kasia_gdansk1 23.10.07, 14:59    
Re: Babka czekoladowa - wiorka_mrau 31.10.07, 21:35    
Re: Babka czekoladowa - hani-2 02.11.07, 20:49    
Re: Babka czekoladowa - ma_go 03.11.07, 08:51    
Re: Babka czekoladowa - piegusek1976 14.11.07, 22:02    
Re: Babka czekoladowa - letruska 16.12.07, 19:38    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd