FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Bob czorba i sałatka szopska

Dziękuje wszystkim za miłe słowa, zachęcona kontunuuje wątek!
Heh, może rzeczywiście nie jest to propozycja na panujące teraz zarówno w Bułgarii jak
i w Polsce upały, ale ja robiłam to już jakiś czas temu. Jest to tradycyjna zupa, jedna z
ulubionych mojego M.

*Bob czorba (czyli Zupa z fasoli)

Składniki :
250 - 300 g białej fasoli
3 łyżki oleju
1 cebula
1 marchewka
kawałek selera
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
łyżka mąki
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka mielonej papryki,
dżodżen (rodzaj bułgarskiej mięty)
natka pietruszki
sól

Fasolę płuczemy i moczymy w wodzie przez całą noc. Następnego dnia odcedzamy ją,
zalewamy wodą i gotujemy, ponownie wylewamy wodę. Zalewamy teraz 2 litrami wody,
dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę i seler, gotujemy do miękkości fasoli. Papryki
kroimy na male kawałeczki i wrzucamy do zupy. Gdy fasola zmięknie robimy zasmażkę.
Drobno pokrojoną cebulę dusimy w oleju aż zrobi się szklista. Dodajemy do niej mąkę i
przysmażamy aż mąka zrobi się złocista. Do mąki z cebulą dodajemy koncentrat
pomidorowy i pieprz. Następnie zasmażkę rozcieńczamy odrobiną wywaru z fasoli i
całość dodajemy do reszty zupy. Zupę solimy i gotujemy jeszcze przez 15 minut.
Podajemy posypaną drobno posiekanym dżodżen i natką pietruszki
Bułgarzy do bob czorby podają pieczywo oraz małe ostre papryczki, które pogryzają po
kawałku, aby zaostrzyć smak.


No i jeszcze tak bardziej letnio - bułgarska klasyka, którą na pewno każdy spróbował
będąc tam na wakacjach - sałatka szopska :) Generalnie jest prosta do odtworzenia w
domu, tylko problemem jest sirene. Można go zastąpić jakąś grecka feta i powinno być
ok. Z wakacji z Bułgarii również można sobie przywieść sirene, sprzedają go w dużych
metalowych puszkach, w których bardzo dobrze się przechowuje.

* Sałatka szopska

Składniki:
Ogórek, pomidor - w kosteczkę,
Papryka - w cienkie paseczki
Cebula - w krążki
Przyprawić oliwą,octem, solą pieprzem
Wymieszać, posypać startym na tarce sirene, przybrać oliwką i gotowe!




Bułgarskie inspiracje kulinarne - gergana 19.07.07, 15:26    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - eufemia12 19.07.07, 16:59    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - pamana 19.07.07, 17:11    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - fettinia 19.07.07, 17:10    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - kwiatek_leona 19.07.07, 17:31    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - staua 19.07.07, 17:49    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - linn_linn 19.07.07, 18:25    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - gergana 19.07.07, 19:12    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - thiessa 19.07.07, 20:23    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - pamana 19.07.07, 22:22    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - skarolina 20.07.07, 07:47    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - gergana 20.07.07, 11:17    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - skarolina 21.07.07, 13:04    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - hania55 20.07.07, 10:48    
Bob czorba i sałatka szopska - gergana 20.07.07, 11:08    
Re: Bob czorba i sałatka szopska - winoczerwone 20.07.07, 12:55    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - coralin 20.07.07, 14:27    
Bułgarski chłodnik Tarator - gergana 21.07.07, 18:54    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - nobullshit 22.07.07, 00:49    
tluste placki ze slonym serem na sniadanie - pinkink2 22.07.07, 04:15    
Re: tluste placki ze slonym serem na sniadanie - gergana 23.07.07, 00:14    
Re: tluste placki ze slonym serem na sniadanie - pinkink2 23.07.07, 00:26    
kiselo mliako pane - ka_wier 26.07.07, 08:50    
Re: kiselo mliako pane - hela1 26.07.07, 16:54    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - wiktoria244 26.07.07, 21:19    
Re: Bułgarskie inspiracje kulinarne - gergana 06.08.07, 20:44    
Plakija ot zelen fasul - gergana 06.08.07, 19:47    
Super - vespertinee 07.08.07, 21:17    
Enter mi się wcisnąl przez pomylkę... Mialo być - vespertinee 07.08.07, 21:20    
Re: Enter mi się wcisnąl przez pomylkę... Mialo b - onthelake 08.08.07, 09:01    
sirene.... - gergana 08.08.07, 22:07    
Re: Enter mi się wcisnąl przez pomylkę... Mialo b - gergana 08.08.07, 22:13    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd