FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Rybka Leśniczego

Nie pierwszy raz ją robiłam. Bardzo dobra. Dzisiaj miałam do dyspozycji tuszkę
z morszczuka dlatego wcześniej obsmażyłam kawałki ryby. Miałam też za mało
pieczarek jak na 1 kg ryby więc dorobiłam surówkę z kiszonej kapusty.
Przepisy pochodzą z książki Małgorzaty Caprari Kuchnia Polska.
Polecam

Rybka Leśniczego

50 dag kostki lub filetów z ryb morskich (ja wolę stanowczo tuszki albo świeże
ryby bo jakość tych filetów i kostek jest coraz gorsza)
50 dag pieczarek
1-2 cebule
4 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka sosu sojowego
mieszanka przypraw do ryby (najlepiej skomponować samemu)
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek)
ewentualnie 1/2 szkl. białego wytrawnego wina (można zastąpić wodą)
sól, pieprz

Filety pokroić, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawami, zawinąć w folię i
włożyć do lodówki na godzinkę. Ja dzisiaj miałam tuszkę z morszczuka więc ja
poporcjowałam, polałam sokiem, natarłam przyprawami, oprószyłam mąką i
obsmażyłam na oleju.

Pieczarki grubo pokroić , skropić sokiem z cytryny i odstawić na pół godziny.
Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu. Dodać pieczarki oraz
wino/wodę z sosem sojowym i dusić do miękkości. Dodać rybę, sól, pieprz i
dusić jeszcze 15 minut.
Przed podaniem można obsypać posiekaną zieleniną i dobrze wymieszać. Podawać
najlepiej z ryżem lub kaszka kuskus.


Moja ulubiona surówka z kiszonej kapusty czyli Surówka "Puszysta Pelagia"

30 dag kiszonej kapusty (najlepiej z marchewką)
1-2 pory (tylko jasne części)
2 ząbki czosnku
1 niewielki kiszony ogórek
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, oregano, szczypiorek-
ja daje zawsze tylko natkę)
3 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka musztardy
sól, cukier, pieprz

Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Por drobno poszatkować, ogórek pokroić
w kostkę lub cienkie plasterki, wymieszać z kapustą. Oliwę wymieszać z
musztardą i rozdrobnionym czosnkiem, doprawić cukrem i pieprzem, wymieszać z
jarzynkami i posiekaną zieleniną



Rybka Leśniczego - hani-2 03.11.07, 16:03    
Re: Rybka Leśniczego - moniczek_k 03.11.07, 20:07    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd