FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta

No nie taki do końca ekologiczny, bo przyprawiony Vegetą. ;)
Ale tak: warzywa z działki (bez nawozów), grzyby z działki...
Kluski własnej produkcji: jajka od gospodarzy z okolic działki, mąka niestety ;)
sklepowa, warszawska woda z kranu.

Najpierw wywar warzywny (bo to barszcz postny, taki jest zawsze w mojej rodzinie na
Wigilię). Do tego sporo suszonych grzybów. Tu różne - borowiki, czerwoniaki,
podgrzybki, chyba był nawet jeden maślak. Gotować do miękkości, powoli jak rosół.
Doprawić pieprzem i zasmażką z masła i cebuli pokrojonej w kostkę. Na talerzu + kleks
z kwaśnej, gęstej śmietany.

Kluski. Proporcje na oko. :) Mąka, 2 jajka, woda, szczypta soli. Rozwałkować, pokroić wg
uznania. U mnie do barszczu zawsze kluski są dosyć szerokie i długie. Ugotować.

Na drugi dzień z pozostałych grzybów, kapusty kiszonej, a także w tej wersji, mięsa z
innego wywaru (zamrożone na tę okoliczność ;)) pierogi. Przesmażyć razem ww
składniki, doprawić pieprzem, odrobina cukru i przepuścić przez maszynkę.
Cisto na pierogi takie samo jak na kluski, może odrobinę luźniejsze (więcej wody).

My lubimy pierogi ugotowane, a potem odsmażone (na oleju) oczywiście polane
skwarkami z przesmażonego boczku surowego, słoniny i cebuli. Kilka ostatnich
pierogów smażę bez wcześniejszego obgotowania - dla tych co nie znają - zupełnie
inna wersja zwykłego pieroga. Ciasto wtedy jest kruche i bardzo chrupiące.

Ot tyle. :)


--
Niebo i dupa - dwie zasadnicze dźwignie ludzkości. [Emil Zola]
Rymnij sobie

Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - ciociapolcia 07.11.07, 18:22    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - ciociapolcia 07.11.07, 18:23    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - pani.serwusowa 07.11.07, 20:24    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - ciociapolcia 07.11.07, 20:41    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - fettinia 07.11.07, 22:07    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - bei 07.11.07, 22:59    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - ciociapolcia 08.11.07, 09:23    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - evamarija 08.11.07, 10:07    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - rena31 15.11.07, 22:27    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - ciociapolcia 15.11.07, 23:29    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - dorotus76 15.11.07, 23:39    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - nobullshit 16.11.07, 00:03    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - ciociapolcia 16.11.07, 19:42    
Re: zdjęcie - buntownik.z.wyboru 16.11.07, 21:23    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - s.poline 16.11.07, 20:58    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - ciociapolcia 16.11.07, 21:41    
Re: Ekologiczny barszcz grzybowy + ... i reszta - rena31 19.11.07, 09:10    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd