FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: Trochę Meksyku

Zupa drobiowo-limonkowa

Przepis z "Kuchnia Meksyku" Rita Henß, Renate Kissel.

2 filety z piersi kurczaka,
2 wątróbki kurze,
2 ząbki czosnku,
1 cebula, posiekana,
1 mała cebula od dymki, posiekana,
1 mała czerwona cebula, posiekana,
4 gałązki świeżej kolendry,
sól,
3 pomidory, sparzone,
1 małą zielona papryka, pokrojona na bardzo małe kawałki,
1 laska cynamonu, dł. ok. 2 cm,
1 goździk,
3 szczypty kuminu,
1/2 łyżeczki suszonego oregano,
4 limonki,
30 dag masła,
świeżo zmielony czarny pieprz,
1 tortilla,
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 awokado,
1 łyżeczka zielonego marynowanego pieprzu ( ja dodałam świeży, mrożony).

Gotujemy cebulę, ząbek czosnki oraz kolendrę w 1 1/2 l wody. Solimy, wkładamy filety z
kurczaka i gotujemy 2-30 min. 10 min, przed końcem gotowania dodajemy wątróbki.
Pozostały ząbek czosnku, laskę cynamonową, goździki, kminek i oregano podsmażamy na
małej patelni.
Wyjmujemy filety drobiowe i wątróbki z garnka, bulion przecedzamy i miksujemy z
podsmażonymi przyprawami. Mięso kroimy w paski i odstawiamy pod przykryciem.
Jedną limonkę kroimy na plasterki, z drugiej wyciskamy sok, a resztę kroimy na ćwiartki.
Rozgrzewamy masła na patelni podsmażamy na nim białą i czerwoną cebulę, dodajemy
paprykę i dusimy jeszcze jakieś 2 min. Następnie wrzucamy pomidory i smażymy ciągle
mieszając. Dodajemy sok z limonki, łączymy z bulionem, wkładamy mięso. Gotujemy 2 min.
doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Tortille podsmażamy na oleju i kroimy. Do
miseczek wkładamy plasterki limonki, wlewamy zupę, posypujemy awokado, tortillą i
zielonym pieprzem.

Zupa z tomatillos i świeżego ogórka

Przepis z internetu, wydrukowany jakiś czas temu ciągle czekał na realizację. W oryginale
na zimno u mnie jak zwykle na ciepło.

2 chilli poblano, albo w naszych warunkach zielona nieokreślona,
1 łyżka oliwy,
1 cebula, posiekana,
2 ząbki czosnku, posiekane,
ok. 225-250 g tomatillos,
1 długi ogórek,
1 l bulionu z kurczaka,
2 łyżki posiekanej papryczki jalapeno, lub zielona nieokreślona,
2 łyżki soku z limonki,
2 łyżki kolendry, posiekanej,
1/2 szklanki śmietanki,
2 posiekane dymki.

Opalić poblano nad ogniem, kiedy sczernieją włożyć do worka i odstawić na 10 min do
wystygnięcia. Obrać ze skórki i pokroić na 1 cm kawałki.
Rozgrzać oliwę na patelni podsmażyć cebulę i czosnek, dodać tomatillos i pokrojony na
kawałki ogórek. Zalać bulionem, dodać poblano, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować
ok. 10 min. Zupę zmiksować, wlać śmietankę, dodać sok z limonki, jalapeno, kolendrę,
doprawić solą i pieprzem. Na talerzach posypać cebulką dymką.

Wieprzowina w sosie z tomatillos i z portulaką

Przepis z internetu, w oryginale robiony z żeberek, ponieważ ich nie jadam u nie z
kawałka szynki.

ok. 700 g tomatillos,
1-3 chilli serrano (zielona nieokreślona).
1/2 szklanki posiekanej kolendry,
1,4 kg żeberek. szynki wieprzowej,
2 małe ząbki czosnku,
8 średnich ugotowanych ziemniaków,
3 szkalnki portulaki.

Opalić serrano nad ogniem, kiedy sczernieją włożyć do worka i odstawić na 10 min do
wystygnięcia. Obrać ze skórki i pokroić na 1 cm kawałki.
Tomatillos zmiksować z chilli. Dodać kolendrę, posolić, wlać 3/4 szklanki wody.
Mięso oprószyć solą , pieprzem i obsmażyć na patelni ze wszystkich stron. Mięso odłożyć
na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę i czosnek, wlać sos z tomatillos, chwilę
podgotować. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego, polać sosem i piec w
piekarniku do miękkości (ok. 45 min.) Dodać ziemniaki i piec przez kolejne 10 min. Sos
wymieszać z portulaką i piec jeszcze 10 min.
Mięso wyłożyć na półmisek, poukładać w koło ziemniaki z sosem. Można przyozdobić
krążkami z cebuli.
--
"Jesli jestes kotleciarzem - jedz to w domu po kryjomu! Zero tolerancji" (bene_gesserit)
Gruzja 05.09.2007-23.09.2007

Trochę Meksyku - thiessa 10.03.08, 20:56    
Re: Trochę Meksyku - corrina_f1 10.03.08, 21:12    
Re: Trochę Meksyku - eeela 11.03.08, 01:59    
Re: Trochę Meksyku - majajusta 11.03.08, 08:35    
Re: Trochę Meksyku - hania55 11.03.08, 10:09    
Re: Trochę Meksyku - cipcipkurka 11.03.08, 10:52    
Zbiorowo - thiessa 11.03.08, 19:36    
:-))) - cipcipkurka 11.03.08, 19:59    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 30.03.08, 20:18    
Re: Trochę Meksyku - michaga 30.03.08, 21:47    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 31.03.08, 21:52    
Re: Trochę Meksyku - nobullshit 30.03.08, 23:37    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 31.03.08, 21:57    
Re: Trochę Meksyku - kasikr69 31.03.08, 00:16    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 29.07.08, 20:57    
wspaniale! - jo.hanna 29.07.08, 20:59    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 15.10.08, 13:37    
W Meksykańskiej Szkole Gotowania - thiessa 05.11.08, 11:06    
Re: W Meksykańskiej Szkole Gotowania - thiessa 05.11.08, 11:26    
Re: W Meksykańskiej Szkole Gotowania - thiessa 05.11.08, 11:34    
Re: W Meksykańskiej Szkole Gotowania - thiessa 05.11.08, 11:40    
Re: W Meksykańskiej Szkole Gotowania - thiessa 05.11.08, 11:53    
Re: W Meksykańskiej Szkole Gotowania - thiessa 05.11.08, 12:09    
Re: Trochę Meksyku - vespertinee 05.11.08, 12:05    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 05.11.08, 12:16    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 05.11.08, 12:22    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 05.11.08, 12:31    
Re: Trochę Meksyku - bir.ke 05.11.08, 15:33    
Re: Trochę Meksyku - diaboliqua 09.03.09, 13:15    
Re: Trochę Meksyku - jastii 09.03.09, 14:46    
Re: Trochę Meksyku - eeela 09.03.09, 17:06    
Re: Trochę Meksyku - diaboliqua 10.03.09, 17:46    
Re: Trochę Meksyku - eeela 10.03.09, 17:58    
Re: Trochę Meksyku - eeela 10.03.09, 17:59    
Re: Trochę Meksyku - diaboliqua 10.03.09, 18:31    
Re: Trochę Meksyku - eeela 10.03.09, 23:16    
Re: Trochę Meksyku - diaboliqua 11.03.09, 09:25    
Re: Trochę Meksyku - eeela 12.03.09, 15:08    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 09.03.09, 17:50    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 11.05.09, 19:56    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 11.05.09, 20:07    
brawo ! wspaniale ! - emigrantka34 11.05.09, 20:15    
Re: brawo ! wspaniale ! - thiessa 11.05.09, 20:44    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 11.05.09, 20:24    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 11.05.09, 20:32    
Re: Trochę Meksyku - bobralus 11.05.09, 21:44    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 11.05.09, 23:10    
Re: Enchilada - jastii 12.05.09, 08:22    
Re: Enchilada - thiessa 12.05.09, 22:57    
Re: Enchilada - jastii 13.05.09, 11:01    
Re: Trochę Meksyku - siostraheli 12.05.09, 15:02    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 11.12.09, 20:44    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 13.12.09, 19:00    
Re: Trochę Meksyku - pinkink3 24.01.10, 20:15    
Re: Trochę Meksyku - alinka_li 02.04.10, 14:47    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 07.04.10, 17:27    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 24.01.10, 18:12    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 06.02.10, 20:06    
Re: Trochę Meksyku - krysia2000 06.02.10, 22:55    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 07.02.10, 20:10    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 24.02.10, 19:20    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 24.02.10, 19:23    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 24.02.10, 19:25    
Re: Trochę Meksyku - krysia2000 24.02.10, 20:19    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 24.02.10, 21:51    
Re: Trochę Meksyku - eeela 25.02.10, 02:54    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 25.02.10, 16:21    
Re: Trochę Meksyku - eeela 25.02.10, 16:29    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 25.02.10, 17:29    
Re: Trochę Meksyku - eeela 25.02.10, 18:35    
Re: Trochę Meksyku - nobullshit 26.02.10, 00:38    
Re: Trochę Meksyku - emigrantka34 26.02.10, 00:59    
Re: Trochę Meksyku - thiessa 26.02.10, 17:01    
Re: Trochę Meksyku - krysia2000 26.02.10, 19:49    
Re: Trochę Meksyku - tuliperouge 16.04.10, 22:00    
Re: Trochę Meksyku - blackauri 15.04.10, 23:16    
Ryba w stylu Veracuz - thiessa 04.09.10, 23:38    
Re: Trochę Meksyku - quasadilla z kurczakiem - bernadeta75 12.09.10, 19:26    
Re: Trochę Meksyku - quasadilla z kurczakiem - emilia1969 13.09.10, 21:29    
Łosoś z salsą z mango i awokado - thiessa 09.01.11, 22:50    
Tamales z Jalisco - thiessa 03.06.11, 19:47    
Re: Tamales z Jalisco - tuliperouge 04.06.11, 11:52    
Zupa z tortilli (Sopa de tortilla) - thiessa 19.06.11, 09:49    
Re: Zupa z tortilli (Sopa de tortilla) - nobullshit 19.06.11, 13:00    
Re: Zupa z tortilli (Sopa de tortilla) - thiessa 19.06.11, 16:58    
Re: Zupa z tortilli (Sopa de tortilla) - pinkink3 19.06.11, 19:40    
Re: Zupa z tortilli (Sopa de tortilla) - thiessa 22.06.11, 21:10    
Zupa z czarnej fasoli z czekoladą i chilli - thiessa 20.01.12, 21:13    
Up! - krysia2000 21.01.12, 22:36    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd