Zimą możemy również jeść zdrowo i kolorowo wykorzystując mrożonki. W sezonie
oczywiście najlepiej użyć świeżej fasolki. Danie to stanowi samodzielny posiłek, jeśli
podamy je z ryżem. Może być również dodatkiem do innych dań. Ja zwykle robię dwa
curry warzywne na raz. Tym razem do kompletu przygotowałam curry buraczkowe na
które przepis jest zamieszczony wyżej. Przepis z "Exotic tastes of Sri Lanka" Suharshini
Seneviratne.
450g fasolki szparagowej,
2 łyżki oleju,
1 średnia cebula, posiekana,
6-8 nasion kozieradki,
1/8 łyżeczki nasion czarnej gorczycy,
3-4 liście curry,
1/8 łyżeczki kurkumy,
1/4-1/2 łyżeczki płatków z ryby maldive (opcjonalnie),
1/8 łyżeczki nasion kuminu,
1-2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki,
5 ziaren pieprzu,
1/2 łyżeczki chilli lub 1 średnia zielona chilli pokrojona w plasterki,
1/2 łyżeczki musztardy,
sól i pieprz do smaku,
1 szklanka mleka kokosowego.
Pociąć fasolkę szparagową na kawałki. W rondelku rozgrzać olej, dodać cebulę,
kozieradkę, nasiona gorczycy, liście curry, kurkumę, płatki ryby meldive, kumin, czosnek,
ziarna pieprzu i chilli. Smażyć przez 2-3 minuty stale mieszając. Dodać fasolkę, musztardę
i 3 szklanki wody. Przyprawić solą, pieprzem i luźno przykryć. Gotować 15 minut.
Wymieszać z mlekiem kokosowym, zagotować i trzymać na ogniu jeszcze 3-4 minuty.
Podawać z ryżem.
--
"Jesli jestes kotleciarzem - jedz to w domu po kryjomu! Zero tolerancji" (bene_gesserit na
FK)
Podróże nie tylko kulinarne
oczywiście najlepiej użyć świeżej fasolki. Danie to stanowi samodzielny posiłek, jeśli
podamy je z ryżem. Może być również dodatkiem do innych dań. Ja zwykle robię dwa
curry warzywne na raz. Tym razem do kompletu przygotowałam curry buraczkowe na
które przepis jest zamieszczony wyżej. Przepis z "Exotic tastes of Sri Lanka" Suharshini
Seneviratne.
450g fasolki szparagowej,
2 łyżki oleju,
1 średnia cebula, posiekana,
6-8 nasion kozieradki,
1/8 łyżeczki nasion czarnej gorczycy,
3-4 liście curry,
1/8 łyżeczki kurkumy,
1/4-1/2 łyżeczki płatków z ryby maldive (opcjonalnie),
1/8 łyżeczki nasion kuminu,
1-2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki,
5 ziaren pieprzu,
1/2 łyżeczki chilli lub 1 średnia zielona chilli pokrojona w plasterki,
1/2 łyżeczki musztardy,
sól i pieprz do smaku,
1 szklanka mleka kokosowego.
Pociąć fasolkę szparagową na kawałki. W rondelku rozgrzać olej, dodać cebulę,
kozieradkę, nasiona gorczycy, liście curry, kurkumę, płatki ryby meldive, kumin, czosnek,
ziarna pieprzu i chilli. Smażyć przez 2-3 minuty stale mieszając. Dodać fasolkę, musztardę
i 3 szklanki wody. Przyprawić solą, pieprzem i luźno przykryć. Gotować 15 minut.
Wymieszać z mlekiem kokosowym, zagotować i trzymać na ogniu jeszcze 3-4 minuty.
Podawać z ryżem.
--
"Jesli jestes kotleciarzem - jedz to w domu po kryjomu! Zero tolerancji" (bene_gesserit na
FK)
Podróże nie tylko kulinarne
