FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Tort w stylu angielskim

Biszkopt :

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli


1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
6. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
7. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
8. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
9.Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części

Masa budyniowa :

Dowolna , sprawdzona masa budyniowa lub karpatkowa

Masa cukrowa do pokrycia tortu :

80 dag cukru pudru
10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody

Zelatynę moczyć w wodzie ( ciągle mieszając) aż się rozpuści.
Postawić naczynie z rozpuszczoną żelatyną nad parą wodną lub na gazie i dodać
glukozę ( ja dodaje w proszku). Ciągle mieszac syrop uważając aby sie NIE
ZAGOTOWAŁ!!!

Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .
Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder
ciągle mieszając . Nie koniecznie trzeba dodawac cały cukier, trzeba wyczuc ten
moment , kiedy nalezy przestac go dodawac . Duzo zalezy od jakosci cukru pudru .

Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub
pomarańczowy (wg. upodoban) .
Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.




Dodatkowo :

słoik wiśni w kompocie.
dowolny alkohol ( ja użyłam spirytusu)
kostka masła
3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Kompot z wiśni wymieszać z alkoholem.
Spodni biszkopt naponczowac , nałożyć część masy budyniowej ( 4 łyżki odłożyć) i ułożyć
wisnie
połozyc drugi biszkopt, naponczować , nałożyć mase budyniową , wiśnie i przykryć
ostatnim biszkoptem .
Masło utrzeć z cukrem pudrem i 4 łyzkami masy budyniowej. Powstałą masą
posmarować tort , zostawić troche na ,,klej ,, do ozdób


Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby
masa nie przyklejała się do blatu

Rozwałkowaną mase zwinać na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort ,
dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki. Zrobic to delikatnie bo z reszty masy
zrobimy ozdoby.

Do zrobienia ozdoby na boki tortu mozna użyć zwykłych foremek do ciastek wykrawając
kształty lub użyc profesjonalnych foremek do koronek.
zrobione ozdoby przykleic do tortu za pomocą pozostałej masy maślanej.

Wierzch tortu udekorować wg. uznania. Ja zrobiłam lukier z cukru pudru, soku z cytryny ,
alkoholu i nim udekorowałam tort




Moje Torty - wątek zbiorczy - dorotaxx.1 16.05.08, 14:06    
Tort w stylu angielskim - dorotaxx.1 16.05.08, 14:10    
I wszystkie w czapkach niewidkach... ;) - figa9 16.05.08, 14:31    
Re: I wszystkie w czapkach niewidkach... ;) - dorotaxx.1 16.05.08, 14:33    
Tort Zygzak McQueen - dorotaxx.1 16.05.08, 14:33    
Re: Tort Zygzak McQueen - joanka-r 08.06.08, 09:26    
Re: Tort Zygzak McQueen - dorotaxx.1 09.06.08, 08:43    
Re: Tort Zygzak McQueen - issima3 04.07.08, 17:19    
issima3 !! - dorotaxx.1 04.07.08, 19:26    
Re: issima3 !! - issima3 05.07.08, 08:54    
Tort Kubuś Puchatek - dorotaxx.1 16.05.08, 14:39    
Tort Motyl - dorotaxx.1 16.05.08, 14:42    
Tort Owocowy - dorotaxx.1 16.05.08, 14:46    
Tort Piętrowy - dorotaxx.1 16.05.08, 14:53    
Tort Książka - dorotaxx.1 16.05.08, 17:38    
Tort Kubuś Puchatek 2 - dorotaxx.1 26.05.08, 07:54    
Tort dla mojej Mamuśki - dorotaxx.1 26.05.08, 19:04    
Tort Czarnolas - dorotaxx.1 16.06.08, 11:39    
Tort dla dorosłych - dorotaxx.1 16.06.08, 12:09    
Tort z masą rafaello - dorotaxx.1 16.06.08, 12:22    
Tort - dorotaxx.1 23.06.08, 07:53    
Re: Tort - czrabl 23.06.08, 11:01    
Re: Tort - dorotaxx.1 24.06.08, 11:46    
Re: Tort - maks_i_mama 23.06.08, 11:21    
Piękny - margot11 23.06.08, 11:32    
Re: Tort - mar-aa 23.06.08, 12:48    
Re: Tort - alinka_li 23.06.08, 13:20    
Re: Tort - peeky_wicky 23.06.08, 14:04    
Re: Tort - teletombola1 23.06.08, 19:14    
Re: Tort - peeky_wicky 23.06.08, 20:11    
Re: Tort - aquaria 23.06.08, 21:25    
Re: Tort - attta 23.06.08, 21:44    
Re: Tort - dorotaxx.1 24.06.08, 11:45    
Re: Tort - dorotaxx.1 24.06.08, 11:41    
Re: Tort - aquaria 24.06.08, 22:14    
Re: Tort - dorotaxx.1 24.06.08, 22:59    
Re: Tort - dorotaxx.1 24.06.08, 11:57    
Re: Tort - dorotaxx.1 24.06.08, 11:53    
Re: Tort - peeky_wicky 24.06.08, 16:15    
pytanie o biszkopt do dorotaxx.1 - agaelgam 24.06.08, 08:47    
Re: pytanie o biszkopt do dorotaxx.1 - dorotaxx.1 24.06.08, 11:45    
fajnie, bardzo dziękuję n/t :) - agaelgam 24.06.08, 12:07    
Tort Prezent - dorotaxx.1 26.06.08, 08:44    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd