FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;)

Witam ;)
zeby nie zasmiecac juz forum kolejnymi tortowymi watkami z jedna i ta sama
baza (biszkopt + bita smietana i dodatki), postanowilam utworzyc dla nich
jeden wspolny temat i tu wrzucac kolejne przyklady swoich tortow w stylu
angielskim, pokrytych lukrem plastycznym :)

oto sprawdzony przepis na BISZKOPT (wg Dziuuni; jesli chcemy kakaowy, kilka
lyzek maki zastepujemy kakao)

przepis:
8 jaj
1 szkl. cukru pudru
1,5 szkl. mąki

Pianę ubić na sztywno, dodać połowę cukru i miksować aż zrobi się błyszcząca
i twarda.
Żółtka utrzeć z cukrem (pozostałą ilością) do białości. Masę żółtkową dodać
do białek i wymieszać trzepaczką (nie miksować).
Do tej masy dodawać partiami przesianą mąkę, mieszać trzepaczką.
Wlać masę do tortownicy (np. 25cm) - dno wyścielić wcześniej papierem do
pieczenia, ale nie smarować boków tortownicy (mozna wylozyc je papierem, ale
nie jest
to konieczne).
Wsadzić do nagrzanego piekarnika do 160C i coraz to zwiększać temperaturę do
180C. Piec ok. 45 minut (lub do suchego patyczka)

KREM moze byc oczywiscie dowolny - ja stosuje bita smietane 30%, mocno
schlodzona, ubita na najwyzszych obrotach; z dodatkiem wanilii (z laski, ew.
cukier waniliowy kotanyi) i cukru pudru (ilosc wg uznania).
na biszkopt z powyzszych proporcji, upieczony w tortownicy o srednicy 25cm
potrzeba 1125ml smietany :)

PONCZ oraz DODATKI sa sprawa dowolna - dodajemy to, na co mamy ochote (np.
owoce, czekolada, kajmak, konfitury... mozliwosci jest mnostwo)


LUKIER PLASTYCZNY:

- imho na wygodne powleczenie tortu o srednicy 25cm potrzeba ok. 1kg lukru
plastycznego rozwalkowanego na grubosc ok. 5mm (potem nadmiar odcinamy -
najwygodniej nozem do pizzy)

- tortu, ktory pokryjemy lukrem plastycznym nie smarujemy z wierzchu bita
smietana.
jesli podczas walkowania podsypujemy lukier cukrem pudrem, tort nalezy
obsmarowac wczesniej cieniutka warstwa masla (ok. 1/2 kostki) utartego z duza
iloscia cukru pudru (ilosc "na oko").

- lukier plastyczny naprawde da sie rozwalkowac bez podsypywania (co zapobiega
utracie intensywnosci kolorow, np. w przypadku czerni; i odpowiedniej
konsystencji) - trzeba to robic delikatnie, nie naciskajac walkiem zbyt mocno
(jesli zaczyna sie kleic czekamy chwile az troche przeschnie, po czym
kontynuujemy prace).

- przed walkowaniem nalezy lukier uplastycznic poprzez ugniatanie.

- najwygodniej walkowac lukier na papierze do pieczenia lub celofanie.

- do wygladzania powierzchni bardzo przydaje sie gladka packa cukiernicza.

- z tego co zaobserwowalam tort pokryty lukrem plastycznym da sie przechowywac
w lodowce (tylko trzeba go w cos zapakowac, np. kartonowe pudelko)

- polecam tez artykul na tortowni:

tortownia.pl/doczytania.php?id=11
(niestety aby go przeczytac trzeba sie zalogowac)

- modelowanie figurek i innych ozdob jest przede wszystkim kwestia wyobrazni;
przydaja sie do tego wykalaczki, patyczki do szaszlykow, nozyk
introligatorski, wyciskacz do czosnku (do robienia wlosow lub trawy),
flamastry z jadalnym tuszem (np. do narysowania ust), klej jadalny, barwniki w
zelu, cienki pedzelek, wszelkie wykrawaczki oraz wspomniany wyzej noz do pizzy.


------------------------------

linki do dotychczasowych tortow:

nikon D50:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77156293,77156293.html

nikon D40:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78628421,78628421,0,2.html

swinski tort:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77622245,77622245.html

tort z logo Red Hot Chili Peppers:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77916148,77916148.html

tort z lozkiem:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78366202,78366202.html

tort z Mają:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78590016,78590016.html

tort ksiazki:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78907278,78907278.html

tort ze Scooby Doo:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,78907555,78907555.html

tort z wyprawką:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79556777,79556816.html

tort koszula:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79576990,79576990.html

tort boisko, bez laktozy:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79593080.html
------------------------------


pzdr :)


TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - peeky_wicky 22.05.08, 14:49    
Mini Cooper - peeky_wicky 22.05.08, 14:53    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - zawszepolka 22.05.08, 15:02    
aniołki na I komunię ;) - peeky_wicky 22.05.08, 15:03    
Re: aniołki na I komunię ;) - colour-ize 22.05.08, 16:56    
syrenka ;) - peeky_wicky 22.05.08, 15:09    
Re: syrenka ;) - charlotta_lotta 22.05.08, 16:25    
Re: syrenka ;) - ania4129 03.06.08, 13:19    
Re: syrenka ;) - peeky_wicky 03.06.08, 14:13    
Cartman z South Parku ;) - peeky_wicky 22.05.08, 16:53    
Re: Cartman z South Parku ;) - przytulina 23.05.08, 01:26    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - lis_ka 22.05.08, 17:28    
żabki :) - peeky_wicky 25.05.08, 12:51    
Re: żabki :) - attta 25.05.08, 14:21    
Re: żabki :) - mar-aa 25.05.08, 19:57    
Re: żabki :) - attta 27.05.08, 17:55    
Re: żabki :) - antarka 29.05.08, 00:10    
literki - peeky_wicky 29.05.08, 10:58    
Re: żabki :) - peeky_wicky 29.05.08, 11:08    
Re: żabki :) - attta 29.05.08, 13:59    
btw - peeky_wicky 31.05.08, 11:13    
basen :) - peeky_wicky 29.05.08, 13:55    
Re: basen :) - attta 29.05.08, 14:04    
Re: basen :) - dorotaxx.1 29.05.08, 14:11    
Re: basen :) - justysia72 29.05.08, 14:16    
Re: basen :) - linn_linn 29.05.08, 14:26    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - alinka_li 29.05.08, 14:21    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - default 29.05.08, 16:06    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - mausa 29.05.08, 17:31    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - anja.t 30.05.08, 08:22    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - kuranda 30.05.08, 14:37    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - a_pola 31.05.08, 12:05    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - mar-aa 02.06.08, 19:08    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - mama.toli 09.06.08, 13:54    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - peeky_wicky 09.06.08, 15:35    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - agusiak.k 05.08.08, 07:56    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - mama.toli 29.08.08, 23:43    
Re: TORTY z lukrem plastycznym - inspiracje ;) - alekzu 04.09.08, 12:15    
Przyłączam sie do pytania... - czrabl 05.09.08, 21:07    


Okazje

Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatnościMapa serwisu Poleć stronę znajomym  |   Zgłoś problem lub błąd