FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: Indyjski wtorek

Podpinam sie pod Twoj watek Nobull. U mnie troche po indyjsku w we wtorek, troche w
srode. ;)

SLODKO-KWASNA CIECIERZYCA - 6 porcji

500g ciecierzycy, ugotowanej (uzylam puszkowej)
2 lyzki ghee lub oleju (u mnie pol na pol)
2 duze czerwone cebule
2cm kawalek swiezego imbiru, drobno poszatkowany
2 lyzeczki cukru
2 lyzeczki mielonego kuminu
2 lyzeczki mielonej kolendry
szczypta mielonego chili
1 lyzeczka garam masala
3 lyzeczki puree tamaryndowego (dalam lyzeczke pasty tamaryndowej, skoncentrowanej)
4 dojrzale pomidory, poszatkowane (dalam pol puszki pomidorow czyli 200g)
szczypta soli
4 lyzeczki posiekanej kolendry lub miety (pominelam)

Na rozgrzanym oleju smazymy cebule, az zmieknie. Ddajemy imbir, ciecierzyce, cukier,
kolendre, kumin, chili, garam masala, szczypte soli i mieszamy. Nastepnie dodajemy
pomidory, tamarynd i gotujemy przez 2-3 minuty. dodajemy ok. 500ml wody i gotujemy,
az sporo plynu wyparuje, a sos bedzie gesty. Dalam mnie wody, bo sie spieszylam.
Mieszamy z posiekana kolendra lub mieta.


WIEPRZOWINA Z ZIEMNIAKAMI I PAPRYKA - 6 porcji

125ml oleju
1 duza cebula, posiekana
4 zabki czosnku, zmiazdzone
8cm kawalek swiezego imbiru, posiekany
2 indyjskie liscie laurowe (pominelam)
600g zeberek wieprzowych, kosci wyciagniete, a mieso pokrojone w w 2cm kostke
(mialam poledwiczke i bylam zdesperowana, aby to danie zrobic, wiec zaryzykowalam -
bylo bardzo dobre)
szczytpa asafoetidy (pominelam)
pol lyzeczki kurkumy
lyzeczka chili
poltorej lyzeczki mielonego kuminu
poltorej lyzeczki mielonej kolendry
pol lyzeczki garam masala
poltorej lyzeczki soku z cytryny
4 suszone chili (dalam platki chili)
lyzeczka czarnuszki
lyzeczka zoltych ziaren musztardy (czy chodzi o gorczyce? tak czy siak nie mam, wiec
pominelam)
2 pomidory, posiekane (dalam pol puszki pomidorow - 200g)
4 zielone chili (mialam 2)
2 lyzeczki mielonej papryki
2 czerwone papryki pociete w 2.5 cm kostke
2 zielone papryki jw. (pominelam)
lyzeczka soli
lyzeczka czarnego mielonego pieprzu
500g ziemniakow pokrojonych w 2.5 cm kostke
10 lisci curry (pominelam, bo okazaly sie byc zwietrzale ;/)

Rozgrzac 80ml oleju i smazyc na nim polowe cebuli, czosnku, imbiru z lisciem laurowym
przez 2 minuty. Zwiekszyc ogien, dodac mieso, asafoetide i smazyc, az mieso bedzie
brazowe. Zmiejszyc ogien i smazyc kolejne 10 minut. Sciagnac z ognia, przelozyc mieso
do miski i dodac do niego niecala kolendre i kumin (zachowujemy odrobine na potem),
garam masala, chili i kurkume. Wymieszac dokladnie, po czym dodac sok z cytryny.

Rozgrzac pozostaly olej w tym samym rondlu/patelni, w ktorym smazylismy mieso, smazyc
pozostala cebule, czosnek i imbir do momentu, az cebula zmieknie. Dodac suszone chili,
czarnuszke, gorczyce a takze reszte kuminu i kolendry. Smazyc ok 2 minut - nasiona
powinny skwierczec na oleju. Dodac pomidory i smazyc minute. Nastepnie smiejszyc ogien
i poczekac ok 5 minut lub do momentu, az sok z pomidorow nieco wyparuje.

Wrzucic papryke w proszku oraz zielone chili, nastepnie dodac mieso i smazyc, mieszajac
ok. 2 minut. Dodac zielona i czerwona papryke, caly czas trzymac na malym ogniu, po 10
minutach dodac ziemniaki, sol i pieprz. Ja dodalam ziemniaki i papryke w tym samym
czasie. Dodac 125 ml wody, przykryc i dusic przez ok godzine. Poniewaz mialam delikatne
mieso, dusilam do momentu, az ziemniaki zmiekly, czyli ok. pol godziny.

Bardzo nam oba dania smakowaly. Jednego dnia mielismy wieczor wege - czyli
ciecierzyca, baklazany na ostro i salatka z cebuli, pomidorow i ogorkow (niestety zdjecie
nieostre ;/), drugiego resztki wege dan na cieplo plus wieprzowine, a takze chlebki
popadum i chutney z mango (kupny, nastepnym razem zrobie sama). Zdecydowanie do
powtorzenia, tym razem z pelna lista skladnikow, bo wlasnie przegladam przyprawy na
necie i mam zamiar sie uzbroic w kilka. :)

P.S. Wbrew pozorom te dania nie sa czaso/pracochlonne - wklepywanie tych przepisow
zajmuje wiecej czasu niz przygotowanie kolacji...
--
This is Halloween! This is Halloween!
Pumpkins scream in the dead of night!

Indyjski wtorek - nobullshit 09.07.08, 23:40    
Menu - nobullshit 09.07.08, 23:47    
Chucumber - nobullshit 09.07.08, 23:54    
Chutney z mango - nobullshit 10.07.08, 00:02    
Bakłażany na ostro - nobullshit 10.07.08, 00:11    
Re: Bakłażany na ostro - n_ina 14.07.10, 09:53    
Ciecierzyca (chana) masala - nobullshit 10.07.08, 00:25    
Re: Ciecierzyca (chana) masala - borysa 22.09.10, 14:58    
Re: Ciecierzyca (chana) masala - nobullshit 23.09.10, 15:26    
Re: Ciecierzyca (chana) masala - borysa 29.09.10, 11:28    
Jagnięcina korma - nobullshit 10.07.08, 00:36    
Ufffffffff - nobullshit 10.07.08, 00:45    
Re: Indyjski wtorek - aleksandra.jan 10.07.08, 09:58    
:))) - nobullshit 10.07.08, 13:40    
Re: :))) - pani.serwusowa 10.07.08, 16:28    
Re: :))) - pani.serwusowa 10.07.08, 16:43    
Zrobilam :) Genialne! - pani.serwusowa 11.07.08, 10:09    
Re: Zrobilam :) Genialne! - nobullshit 12.07.08, 00:45    
Re: Zrobilam :) Genialne! - pani.serwusowa 14.07.08, 14:42    
Re: :))) - wolffie 10.07.08, 19:57    
Re: :))) - eeela 11.07.08, 14:55    
Re: :))) - chicarica 08.02.09, 13:53    
Re: :))) - pani.serwusowa 08.02.09, 14:12    
Barfi - ciastka z orzechów nerkowca - nobullshit 10.07.08, 13:52    
Kulfi - indyjskie lody - nobullshit 10.07.08, 14:00    
Re: Kulfi - indyjskie lody - syswia 13.08.08, 03:37    
Re: Indyjski wtorek - j.piotrowska 10.07.08, 14:02    
Wytrawne lassi do popicia - nobullshit 10.07.08, 14:02    
Re: Wytrawne lassi do popicia - nobullshit 10.07.08, 14:06    
Re: Wytrawne lassi do popicia - k0m0r 10.07.08, 17:42    
Re: Indyjski wtorek - momas 10.07.08, 14:31    
Re: Indyjski wtorek - vanella 10.07.08, 15:41    
Re: Indyjski wtorek - kwik 10.07.08, 17:02    
Re: Indyjski wtorek - jswm 10.07.08, 17:26    
dopiero teraz zobaczylam - jo.hanna 10.07.08, 19:08    
Re: Indyjski wtorek - dziuunia 10.07.08, 20:08    
Re: Indyjski wtorek - thiessa 10.07.08, 21:12    
Re: Indyjski wtorek - jo.hanna 10.07.08, 21:23    
do 3 razy sztuka, serwer wkleja puste posty - jo.hanna 10.07.08, 21:25    
Re: do 3 razy sztuka, serwer wkleja puste posty - thiessa 10.07.08, 21:56    
wooooow!!! na taką ucztę tez bym się chętnie - agaka1 10.07.08, 21:47    
Hurtem - nobullshit 10.07.08, 22:22    
Re: Hurtem - cynamoon6 10.07.08, 23:02    
Indyjski czwartek - nobullshit 11.08.08, 00:52    
Krewetki curry - nobullshit 11.08.08, 01:00    
Zapomniałam skomentować przepis - nobullshit 12.08.08, 17:44    
Druga korekta :) - nobullshit 12.08.08, 17:48    
indyjskie liscie laurowe - jo.hanna 12.08.08, 17:55    
Re: indyjskie liscie laurowe - nobullshit 12.08.08, 18:09    
Sałatka laccha - nobullshit 11.08.08, 01:06    
uwielbiam kuchnie indyjska:) - bir.ke 13.08.08, 11:32    
wydaja sie pracochlonne - jo.hanna 13.08.08, 12:21    
Re: wydaja sie pracochlonne - a_pola 13.08.08, 12:59    
Re: wydaja sie pracochlonne - nobullshit 14.08.08, 01:47    
Re: Indyjski wtorek - pani.serwusowa 28.10.08, 21:50    
Re: Indyjski wtorek - nobullshit 29.10.08, 01:11    
Re: Indyjski wtorek - vespertinee 29.10.08, 19:55    
Vespertinee - nobullshit 30.10.08, 01:01    
Re: Indyjski wtorek - pani.serwusowa 29.10.08, 21:13    
Re: Indyjski wtorek - nobullshit 30.10.08, 01:05    
Indyjska sobota - pani.serwusowa 08.02.09, 13:38    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 08.02.09, 13:41    
Re: Indyjska sobota - nobullshit 08.02.09, 19:31    
Re: Indyjska sobota - fettinia 08.02.09, 19:39    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 08.02.09, 19:47    
OT. - nobullshit 08.02.09, 19:54    
Dokladnie Ci. Masz maila, Nobull. nt. - pani.serwusowa 08.02.09, 20:13    
Dziękuję!!!!! - marcy_83 17.02.09, 10:21    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 14:44    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 01.03.09, 14:49    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 15:05    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 14:53    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 15:01    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 01.03.09, 15:56    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 21:28    
Re: Indyjska sobota - nobullshit 03.03.09, 22:53    
Re: Indyjska sobota - thiessa 03.03.09, 23:12    
Re: Kurczak tikka masala - jastii 06.03.09, 08:46    
"Big India" - nobullshit 08.03.09, 17:53    
Kurczak tikka masala - nobullshit 08.03.09, 18:05    
Kalafior z gorczycą - nobullshit 08.03.09, 18:14    
Chutney z ananasa - nobullshit 08.03.09, 18:19    
Re: Chutney z ananasa - pani.serwusowa 08.03.09, 18:22    
Chapati - nobullshit 08.03.09, 18:26    
Re: Chapati - thiessa 11.03.09, 17:42    
Re: Chapati - nobullshit 11.03.09, 18:34    
"Little India" - nobullshit 08.03.09, 18:29    
Placuszki pakora z kalafiorem - nobullshit 08.03.09, 18:40    
Pulao - nobullshit 08.03.09, 18:55    
Re: Pulao - pani.serwusowa 08.03.09, 19:22    
brawo dziewczyny - wanda-maria 08.03.09, 21:52    
Re: brawo dziewczyny - pani.serwusowa 08.03.09, 21:56    
Re: brawo dziewczyny - nobullshit 10.03.09, 00:54    
Re: brawo dziewczyny - biryani jagniece - wanda-maria 10.03.09, 22:25    
Re: brawo dziewczyny - biryani jagniece - nobullshit 10.03.09, 23:14    
Re: Pulao - quara 10.03.09, 22:06    
Re: Pulao - nobullshit 10.03.09, 23:12    
Re: Pulao - quara 11.03.09, 20:29    
Re: Pulao - pani.serwusowa 03.05.09, 14:12    
Re: Pulao - emigrantka34 03.05.09, 21:02    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd