FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Indyjska sobota

Mielismy wczoraj na kolacji wielbicieli indyjskiej kuchni. Na stole zawitaly:
pikatne baklazany i slodko-kwasna ciecierzyca (przepisy i fotografie wyzej),
shebu bhaji (czyli zmieniaki, na ktore przepis podala Thiessa:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71860092,71862805.html ), kurczak tikka
masala (szybka wersja wg Jamiego z "Ministry of Food"), kremowe curry z krewetek
(niestety nie zdazylam zrobic zdjecia, wrzuce przy okazji, sluze przepisem z
"Food of India" jesli ktos ma ochote). Do tego ryz basmati, kupne poppadumusy,
naany z kolendra i chutney z mango. Prawdziwa uczta, wszystko nam bardzo
smakowalo. Pierwszy raz robilam curry z krewetek, ziemniaki i kurczaka tikka
masala. Te dwa ostatnie prezentuje tutaj.

Dla porzadku wklejam przepis podany prze Thiesse na shebu bhaji.

SHEBU BHAJI

1/2 kg ziemniakow, obranych i pokrojonych na 2,5 cm kawalki,
1 duzy peczek kopru, posiekany,
2 zabki czosnku, posiekane,
1/2 lyzeczki kurkumy,
1 lyzeczka nasion czarnej gorczycy,
szczypta asafoetidy,
1 suszone chilli,
2 lyzki oleju (uzylam ghee - pani.s)

Ziemniaki gotowac 15 min, az beda prawie calkiem miekkie, odcedzic.
Rozgrzac na patelni olej, wrzucic nasiona czarnej gorczycy i pozwolic im popekac
przez
pare sekund, nastepnie dodac czosnek, kurkume, asafoetide i cale chilli, smazyc
chwile.
Na koniec dodac ziemniaki, obtoczyc w przyprawach, wrzucic koper i smazyc 5 min.
Posolic
do smaku.

KURCZAK TIKKA MASALA

4-6 porcji

4 filety kurczaka
2 srednie cebule
1 czerwona chili
kawalek swiezego imbiru wielkosci kciuka
maly peczek kolendry
olej roslinny (mialam ghee)
pasta tikka masala (przepis podam nizej, dla zapracowanych Jamie poleca pasty
Patak's - sa dobre wyprobowalam je w podbramkowych sytuacjach)
sol i swiezo zmielony czarny pieprz
400g pomidorow z puszki, posiekanych
400ml mleka kokosowego
200g jogurtu naturalnego (pominelam)
garstka platkow migdalowych
cytryna do serwowania

Na paste tikka masala potrzeba:

2 zabki czosnku
kawalek swiezego imbiru wielkosci kciuka
1 lyzeczka cayenne
1 lyzeczka wedzonej papryki
2 lyzeczki garam masala
1 lyzeczka kurkumy
1/2 lyzeczki soli morskiej
2 lyzki oleju z orzechow ziemnych (dalam slonecznikowego)
2 lyzki koncentratu pomidorowego
2 swieze chili
maly peczek kolendry
1 lyzka suchego mleka kokosowego (no wiecie, tego w blokach - pominelam i tak)
2 lyzki mielonych migdalow (dalam platki i tak sie zmielily podczas produkcji)
po 1 lyzce uprazonych na suchej patelni i utluczonych w mozdziezu ziaren kuminu
i kolendry

Wszystkie skladniki zmiksowac w robocie kuchennym na gladka paste.

Aby przygotowac kurczaka tikka masala nalezy pociac mieso w ok. 2 cm paski,
obrac i pociac cebula na cienkie plasterki, chili rowniez posiekac na plasterki,
imbir posiekac drobno.

Orgrzac olej lub ghee, dodac cebule, chili i imbir, smazyc 10 minut, a nastepnie
dodac paste. Wszystko dokladnie wymieszac i dorzucic kurczaka, wymieszac, tak
aby pasta dokladnie oblepila mieso. Posolic i popieprzyc, dodac pomidory i mleko
kokosowe, a takze 400 ml wody (uzyc do odmierzenia pusta puszke). Dokladnie
wymieszac, przykryc i gotowac na malym ogniu ok. 20 minut. Nalezy sprawdzac, czy
nie za duzo plynu odparowalo (jelsi tak, dodac nieco wody), co jakis czas
mieszajac potrawe. Jesli jest taka potrzeba doprawic jeszcze sola i pieprzem.
Podawac z ryzem basmati, cwiartka cytryny, posypane swieza klendra i platkami
migdalowymi. (Jamie poleca takze zrobic kleks z jogurtu). Niebo w gebie, bede
robic czesciej.

I jak to bywa z kuchnia indyjska, wklepywanie przepisow trwalo znowu dluzej niz
gotowanie. ;)

--
Uwaga! Krowa nadlatuje. Mam nadzieje, ze oni lubia wolowine. Przygotowac katapulty!

Indyjski wtorek - nobullshit 09.07.08, 23:40    
Menu - nobullshit 09.07.08, 23:47    
Chucumber - nobullshit 09.07.08, 23:54    
Chutney z mango - nobullshit 10.07.08, 00:02    
Bakłażany na ostro - nobullshit 10.07.08, 00:11    
Re: Bakłażany na ostro - n_ina 14.07.10, 09:53    
Ciecierzyca (chana) masala - nobullshit 10.07.08, 00:25    
Re: Ciecierzyca (chana) masala - borysa 22.09.10, 14:58    
Re: Ciecierzyca (chana) masala - nobullshit 23.09.10, 15:26    
Re: Ciecierzyca (chana) masala - borysa 29.09.10, 11:28    
Jagnięcina korma - nobullshit 10.07.08, 00:36    
Ufffffffff - nobullshit 10.07.08, 00:45    
Re: Indyjski wtorek - aleksandra.jan 10.07.08, 09:58    
:))) - nobullshit 10.07.08, 13:40    
Re: :))) - pani.serwusowa 10.07.08, 16:28    
Re: :))) - pani.serwusowa 10.07.08, 16:43    
Zrobilam :) Genialne! - pani.serwusowa 11.07.08, 10:09    
Re: Zrobilam :) Genialne! - nobullshit 12.07.08, 00:45    
Re: Zrobilam :) Genialne! - pani.serwusowa 14.07.08, 14:42    
Re: :))) - wolffie 10.07.08, 19:57    
Re: :))) - eeela 11.07.08, 14:55    
Re: :))) - chicarica 08.02.09, 13:53    
Re: :))) - pani.serwusowa 08.02.09, 14:12    
Barfi - ciastka z orzechów nerkowca - nobullshit 10.07.08, 13:52    
Kulfi - indyjskie lody - nobullshit 10.07.08, 14:00    
Re: Kulfi - indyjskie lody - syswia 13.08.08, 03:37    
Re: Indyjski wtorek - j.piotrowska 10.07.08, 14:02    
Wytrawne lassi do popicia - nobullshit 10.07.08, 14:02    
Re: Wytrawne lassi do popicia - nobullshit 10.07.08, 14:06    
Re: Wytrawne lassi do popicia - k0m0r 10.07.08, 17:42    
Re: Indyjski wtorek - momas 10.07.08, 14:31    
Re: Indyjski wtorek - vanella 10.07.08, 15:41    
Re: Indyjski wtorek - kwik 10.07.08, 17:02    
Re: Indyjski wtorek - jswm 10.07.08, 17:26    
dopiero teraz zobaczylam - jo.hanna 10.07.08, 19:08    
Re: Indyjski wtorek - dziuunia 10.07.08, 20:08    
Re: Indyjski wtorek - thiessa 10.07.08, 21:12    
Re: Indyjski wtorek - jo.hanna 10.07.08, 21:23    
do 3 razy sztuka, serwer wkleja puste posty - jo.hanna 10.07.08, 21:25    
Re: do 3 razy sztuka, serwer wkleja puste posty - thiessa 10.07.08, 21:56    
wooooow!!! na taką ucztę tez bym się chętnie - agaka1 10.07.08, 21:47    
Hurtem - nobullshit 10.07.08, 22:22    
Re: Hurtem - cynamoon6 10.07.08, 23:02    
Indyjski czwartek - nobullshit 11.08.08, 00:52    
Krewetki curry - nobullshit 11.08.08, 01:00    
Zapomniałam skomentować przepis - nobullshit 12.08.08, 17:44    
Druga korekta :) - nobullshit 12.08.08, 17:48    
indyjskie liscie laurowe - jo.hanna 12.08.08, 17:55    
Re: indyjskie liscie laurowe - nobullshit 12.08.08, 18:09    
Sałatka laccha - nobullshit 11.08.08, 01:06    
uwielbiam kuchnie indyjska:) - bir.ke 13.08.08, 11:32    
wydaja sie pracochlonne - jo.hanna 13.08.08, 12:21    
Re: wydaja sie pracochlonne - a_pola 13.08.08, 12:59    
Re: wydaja sie pracochlonne - nobullshit 14.08.08, 01:47    
Re: Indyjski wtorek - pani.serwusowa 28.10.08, 21:50    
Re: Indyjski wtorek - nobullshit 29.10.08, 01:11    
Re: Indyjski wtorek - vespertinee 29.10.08, 19:55    
Vespertinee - nobullshit 30.10.08, 01:01    
Re: Indyjski wtorek - pani.serwusowa 29.10.08, 21:13    
Re: Indyjski wtorek - nobullshit 30.10.08, 01:05    
Indyjska sobota - pani.serwusowa 08.02.09, 13:38    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 08.02.09, 13:41    
Re: Indyjska sobota - nobullshit 08.02.09, 19:31    
Re: Indyjska sobota - fettinia 08.02.09, 19:39    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 08.02.09, 19:47    
OT. - nobullshit 08.02.09, 19:54    
Dokladnie Ci. Masz maila, Nobull. nt. - pani.serwusowa 08.02.09, 20:13    
Dziękuję!!!!! - marcy_83 17.02.09, 10:21    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 14:44    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 01.03.09, 14:49    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 15:05    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 14:53    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 15:01    
Re: Indyjska sobota - pani.serwusowa 01.03.09, 15:56    
Re: Indyjska sobota - thiessa 01.03.09, 21:28    
Re: Indyjska sobota - nobullshit 03.03.09, 22:53    
Re: Indyjska sobota - thiessa 03.03.09, 23:12    
Re: Kurczak tikka masala - jastii 06.03.09, 08:46    
"Big India" - nobullshit 08.03.09, 17:53    
Kurczak tikka masala - nobullshit 08.03.09, 18:05    
Kalafior z gorczycą - nobullshit 08.03.09, 18:14    
Chutney z ananasa - nobullshit 08.03.09, 18:19    
Re: Chutney z ananasa - pani.serwusowa 08.03.09, 18:22    
Chapati - nobullshit 08.03.09, 18:26    
Re: Chapati - thiessa 11.03.09, 17:42    
Re: Chapati - nobullshit 11.03.09, 18:34    
"Little India" - nobullshit 08.03.09, 18:29    
Placuszki pakora z kalafiorem - nobullshit 08.03.09, 18:40    
Pulao - nobullshit 08.03.09, 18:55    
Re: Pulao - pani.serwusowa 08.03.09, 19:22    
brawo dziewczyny - wanda-maria 08.03.09, 21:52    
Re: brawo dziewczyny - pani.serwusowa 08.03.09, 21:56    
Re: brawo dziewczyny - nobullshit 10.03.09, 00:54    
Re: brawo dziewczyny - biryani jagniece - wanda-maria 10.03.09, 22:25    
Re: brawo dziewczyny - biryani jagniece - nobullshit 10.03.09, 23:14    
Re: Pulao - quara 10.03.09, 22:06    
Re: Pulao - nobullshit 10.03.09, 23:12    
Re: Pulao - quara 11.03.09, 20:29    
Re: Pulao - pani.serwusowa 03.05.09, 14:12    
Re: Pulao - emigrantka34 03.05.09, 21:02    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd