FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Kardamonowy kurczak

Przepis z "The Food of India. A Journey for Food Lovers". Jak dotąd najsłabsza pozycja z
trzech przeze mnie wybróbowanych, ale godna polecenia fanom mleka kokosowego. Ja
najwyraźniej, aż taką fanką nie jestem. Czegoś brakowało mi w sosie i podejrzewam, że
była to papryczka chili. Jest ona w przepisie, ale w całości, co nie oddaje jej ostrości, a ja
właśnie potrzebowałam jej do zrównoważenia mleka kokosowego (czegoś ostrego, bo
kwaśny element był w postaci soku z cytryny). Ale do rzeczy... Na 4 porcje potrzebujemy:

1,5kg części kurczaka
25 szt. kardamonu
4 ząbki czosnku
3cm świeżego imbiru
310ml gęstego jogurtu naturalnego
1,5 łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu
skórka otarta z jednej cytryny
2 łyżki ghee lub oleju
420ml mleka kokosowego
6 zielonych chili
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
3 łyżki soku z cytryny

W robocie kuchennym rozdrabniamy czosnek i imbir. Ziarenka kadamonu miażdżymy w
moździerzu. Mieszamy z czosnkiem, imbirem, pieprzem, skórką z cytryny i 3 łyżkami
jogurtu. Pastę rozsmarowujemy na kurczaku, zostawiamy na noc w lodówce.

Olej/ghee rozgrzewamy i smażymy kurczaka do lekkiego zbrązowienia. Dodajemy resztę
jogurtu, mleko kokosowe, zagotowujemy, po czym wrzucamy kolendrę i całe papryczki
chili. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut albo do czasu kiedy kurczak będzie
ugotowany. Doprawiamy solą i sokiem z cytryny, podajemy od razu. Jedliśmy z basmati.
--
Gdy tysiąc gęsi zagęga, popatrz, jaka to potęga. (S.J. Lec)

Kardamonowy kurczak - pani.serwusowa 11.08.08, 21:32    
mnie tez ten kurczak najmniej smakowal - jo.hanna 11.08.08, 21:50    
Re: mnie tez ten kurczak najmniej smakowal - thiessa 11.08.08, 23:05    
Re: mnie tez ten kurczak najmniej smakowal - pani.serwusowa 12.08.08, 15:47    
Re: mnie tez ten kurczak najmniej smakowal - pani.serwusowa 12.08.08, 15:48    
Wiecie co? - nobullshit 11.08.08, 23:15    
Re: Wiecie co? - pani.serwusowa 12.08.08, 15:51    
Re: Wiecie co? - pani.serwusowa 12.08.08, 15:53    
Re: Wiecie co? - nobullshit 12.08.08, 16:21    
Re: Wiecie co? - pani.serwusowa 12.08.08, 16:27    
Re: Wiecie co? - pani.serwusowa 12.08.08, 17:14    
Re: Kardamonowy kurczak - pani.serwusowa 12.08.08, 15:55    
Re: Kardamonowy kurczak - thiessa 12.08.08, 17:07    
Re: Kardamonowy kurczak - pani.serwusowa 12.08.08, 17:11    
No to wszystko jasne. - nobullshit 12.08.08, 17:47    
Food of India-autorzy to Priya Wickramasinghe - jo.hanna 12.08.08, 16:32    
czyli zgadza sie i ktos zle policzyl nasionka - jo.hanna 12.08.08, 16:34    
Re: Kardamonowy kurczak - pinos 12.08.08, 17:00    

Najczęściej komentowane zdjęcia

Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd