FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Zupa z fasolki mung i ogórka

Przepis z mojej nowej "zupnej" książki "A celebration of soup" Lindsey Bareham. Piękna
pozycja wydawnicza. Autorka zgromadziła w niej przepisy z całego świata, sama
bibliografia zajmuje 6,5 strony. Niektóre zupy mają tak zaskakujący skład, że sama nie
wpadłabym na takie połączenia. Na pierwszy ogień poszła zupa z fasoli mung i ogórka, bo
byłam w posiadaniu wszystkich składników i nie wymagała wyjścia z domu. Jest to
adaptacja przepisu z "Classic Indian cooking" Julie Sahini.

150 g fasolki mung w połówkach ( u mnie całe ziarna), namoczonej przez 3-4 godziny,
1/4 łyżeczki kurkumy,
1,1 l wody,
175 g tartych ziemniaków,
110 g cebuli, pokrojonej na cienkie plasterki,
2 duże ogórki, obrane i starte (u mnie pokrojone w kosteczkę),
1 1/2 łyżeczki soli,
4 łyżki ghee,
3/4 łyżeczki nasion kuminu,
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
sok z 1/2 cytryny,
2 łyżki liści kolendry, drobno posiekanej.

Odsączoną fasolkę zalać 570 ml zimnej wody, dodać kurkumę i doprowadzić szybko do
wrzenia, zredukować ogień i gotować częściowo przykryte przez 30 min. Całość
zmiksować i dopełnić wodą do 1,1 l . Dodać ogórka, ziemniaki, sól i gotować nie przykryte
do momentu kiedy ziemniaki będą ugotowane (ok. 5 cm )W międzyczasie na patelni
rozgrzać ghee, wrzucić pieprz i ghee, smażyć 5 sek. aż kumin stanie się ciemno brązowy,
wlać do zupy (trochę ghee zostawiłam, żeby indyjskim zwyczajem polać zupę) . Dodać sok
z cytryny i kolendrę. Wymieszać.
--
"Jesli jestes kotleciarzem - jedz to w domu po kryjomu! Zero tolerancji" (bene_gesserit)
Gruzja 05.09.2007-23.09.2007

Zupa z fasolki mung i ogórka - thiessa 07.09.08, 20:01    
Re: Zupa z fasolki mung i ogórka - cipcipkurka 07.09.08, 21:26    
Re: Zupa z fasolki mung i ogórka - thiessa 07.09.08, 21:46    
juz nawet nie wiem do ktorego watku ci sie - jo.hanna 07.09.08, 21:45    
Re: Zupa z fasolki mung i ogórka - miszam 07.09.08, 21:47    
Re: Zupa z fasolki mung i ogórka - nobullshit 08.09.08, 01:16    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd