Przepis z czeskiego wydania magazynu "Apetit" 9/2008. W składzie są pomidory z puszki,
co w sezonie może nieco dziwić, ale chodzi o odpowiednia strukturę zupy i o ten sos co to
jest w puszce. Na zimę będzie idealna i na pewno przepis do powtórki. Słodycz buraków i
pomidorów, lekko zakwaszona octem balsamicznym, do tego aromat świeżego czosnku i
łagodnie przebijający się aromat tymianku świetnie współgrają ze sobą. Do tego delikatny
jogurt, słona feta i już jesteśmy w niebie.
6 małych buraczków, startych na grubej tarce, albo pokrojonych w drobną kostkę,
łyżka oliwy z oliwek,
1 cebula, posiekana,
puszka pomidorów,
1 l wywary warzywnego,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
świeży tymianek,
ocet balsamiczny,
jogurt naturalny,
feta,
szczypiorek, dymka.
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać buraki i chwilę smażyć. Wlać pomidory i wywar warzywny.
Gotować 10 min. Zupę zmiksować, doprawić solą, pieprzem, octem balsamicznym. Wcisnąć
czosnek, wrzucić listki tymianku. Podawać polane jogurtem, posypane pokruszoną fetą i
szczypiorkiem, lub dymką.
--
"Jesli jestes kotleciarzem - jedz to w domu po kryjomu! Zero tolerancji" (bene_gesserit)
Gruzja 05.09.2007-23.09.2007
co w sezonie może nieco dziwić, ale chodzi o odpowiednia strukturę zupy i o ten sos co to
jest w puszce. Na zimę będzie idealna i na pewno przepis do powtórki. Słodycz buraków i
pomidorów, lekko zakwaszona octem balsamicznym, do tego aromat świeżego czosnku i
łagodnie przebijający się aromat tymianku świetnie współgrają ze sobą. Do tego delikatny
jogurt, słona feta i już jesteśmy w niebie.
6 małych buraczków, startych na grubej tarce, albo pokrojonych w drobną kostkę,
łyżka oliwy z oliwek,
1 cebula, posiekana,
puszka pomidorów,
1 l wywary warzywnego,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
świeży tymianek,
ocet balsamiczny,
jogurt naturalny,
feta,
szczypiorek, dymka.
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać buraki i chwilę smażyć. Wlać pomidory i wywar warzywny.
Gotować 10 min. Zupę zmiksować, doprawić solą, pieprzem, octem balsamicznym. Wcisnąć
czosnek, wrzucić listki tymianku. Podawać polane jogurtem, posypane pokruszoną fetą i
szczypiorkiem, lub dymką.
--
"Jesli jestes kotleciarzem - jedz to w domu po kryjomu! Zero tolerancji" (bene_gesserit)
Gruzja 05.09.2007-23.09.2007
