FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Sałatka z gotowanego kurczaka z...

... dressingiem z pieczonej papryki.

Jedliśmy na kolację, choć przepis pochodzi z książki pt. „Lazy Brunch”. ;) (autorzy Simon
Rimmer i Tim Lovejoy). Lubemu dołożyłam tylko puree ziemniaczane z gałką muszkatołową
(facet pracuje fizycznie, nie najada się gotowanym kurczakiem na liściach sałaty ;) ), a
sama jadłam kurczaka na liściach rukwii i powiem Wam, że warto. Choćby dla samego
dressingu, który jest rewelacyjny. Może wygląda na praco lub czasochłonny, ale wierzcie -
wróciliśmy z pracy ok. 17,50, a godzinę później jedliśmy kolację.

Na 2 porcje:

2 piersi kurczaka
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
75g miękkiego serka koziego (użyłam tego o konsystencji twarogu, myślę, że feta też
będzie OK.)
20ml kremówki (pominęłam, imho jest zbędna)
8 suszonych pomidorów (miałam z oliwy z czosnkiem i ziołami, może dlatego, że skapnęło
nieco oliwy do nadzienia, nie była potrzebna kremówka)
4 liście bazylii (pominęłam, bo miałam zioła w oliwie z pomidorami)
garść rukwii (może być inna sałata) - i teraz się zwiesiłam - watercress, to rukiew,
prawda? Ciagle zapominam... ;/

Na dressing:

Połowa czerwonej papryki (dałam całą)
1 łyżeczka musztardy Dijon
20ml białego octu winnego
100ml oliwy
2 gałązki świeżego estragonu, posiekane

Jeśli filety mają przyczepione te mini fileciki, odkroić je i zmiksować na głądką masę z
pomidorami, serem, śmietaną, bazylią. Ja akurat nie miałam ich, więc problem z głowy,
zresztą wydaje mi się, że do środka dawać mięso, to już za dużo. Ale jak ktoś lubi, to
proszę sobie nadziać mięsno-serowo-pomidorowo. ;) Piersi kurczaka rozbijamy wałkiem,
przez folię spożywczą (dzięki temu nie mamy mięsa poszarpanego po całej kuchni ;) ), aby
uzyskać w miarę płaski i jednej grubości płat mięsa. Solimy go i pieprzymy,
rozsmarowujemy nadzienie i zwijamy w roladę (hmmm... znowu zwijam! ;) ). Roladę łatwo
da się uformować za pomocą spożywczej folii, musi być ona dość ciasno zwinięta.
Dodatkowo każdą porcję mięsa zawijamy w alu folię, w kilka warstw, znowu mając na
uwadze, że musi być to mocno zwinięte i szczelne. Formujemy coś na kształ dużego
cukierka. Wsadzamy do gotującej się wody i gotujemy na małym ogniu ok. 25 minut
obracając w połowie gotowania.

W piekarniku nagrzanym do 200 stopni pieczemy paprykę skropioną oliwą, aż skórka
zacznie brązowieć. Po pieczeniu wkładamy do woreczka lub zawijamy w folię - dzięki temu
skórka odejdzie łatwiej. Obrane i wystudzone papryki miksujemy z pozostałymi
składnikami dressingu.

Kurczaka odwijamy z folii, kroimy na plastry, kładziemy na sałacie i polewamy dressingiem.
Do kurczaka zapewne dostanie się nieco wody. Nie przejmować się tym, tylko osuszyć
ręcznikiem kuchennym.

Dawno nie smakował mi tak wyśmienicie gotowany kurczak.

--
We apologise for the fault in the subtitles. Those responsible have been sacked.
We apologise again for the fault in the subtitles. Those responsible for sacking the people
who have just been sacked have been sacked.

Sałatka z gotowanego kurczaka z... - pani.serwusowa 07.10.08, 14:16    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - gryfno_frelka 07.10.08, 16:31    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - pani.serwusowa 08.10.08, 13:47    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - coralin 07.10.08, 17:33    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - pani.serwusowa 08.10.08, 14:14    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - corrina_f1 07.10.08, 18:49    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - thiessa 07.10.08, 19:37    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - pani.serwusowa 08.10.08, 16:08    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - nobullshit 07.10.08, 23:01    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - pani.serwusowa 08.10.08, 16:10    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - vespertinee 08.10.08, 17:49    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - dorota.alex 23.10.08, 13:39    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - pani.serwusowa 23.10.08, 15:01    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - grumko 10.11.08, 15:54    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - pani.serwusowa 10.11.08, 21:02    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - kikkera 10.11.08, 16:43    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - zlota-puma 10.11.08, 17:51    
Re: Sałatka z gotowanego kurczaka z... - eeela 10.11.08, 21:26    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd