FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Piernik Starapolski Apolki-2008

Ostatni dzwonek:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=8888209&a=8927161
Piernik staropolski
Ciasto przygotować na ok. 5-6 tyg. przed świętami, piec na 3-4 dni wcześniej.
Surowe ciasto musi dojrzewać w chłodnym miejscu (ja trzymam na "parterze"
lodówki).
1/2 kg. miodu, 2 szkl. cukru oraz 25 dkg. masła podgrzewać stopniowo, niemal do
wrzenia a następnie ostudzić. Do chłodnej masy dodać: 1 kg. mąki pszennej, 3
jajka, 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, rozpuszczonej w 1/2 szkl. mleka,
1/2 łyżeczki soli oraz 2-3 torebki przypraw korzennych do piernika. Ciasto
starannie wyrabiamy, przekładamy do kamionkowego lub emaliowanego garnka,
przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce.
Pieczenie:
Ciasto dzielimy na 2-3 części, rozwałkowujemy i pieczemy na posmarowanej
tłuszczem blasze w temp. takiej jak na biszkopt (160-180, zależy od kuchenki,
ja podgrzewam piekarnik jakieś 10 stopni mocniej i po włożeniu placka
zmniejszam temperaturę) przez ok. 15-20 min. (zależy od grubości placka).
Ochłodzone placki przekładamy podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je
wymieszać z bakaliami, np. siekanymi figami), nakrywamy arkuszem papieru i
równomiernie obciążamy, odstawiamy aż "skruszeje" (jakieś 3-4 dni). Potem
piernik można polać polewą lub polukrować (z lukrem dłużej się przechowa).
Piernik jest bardzo długo świeży, wystarczy zawinąć go w papier lub ściereczkę
żeby nie obsychał. A zapach, jaki roznosi się w domu podczas pieczenia ..., od
razu wprawia w prawdziwie świąteczny nastrój.
Teraz jeszcze kilka uwag:
Ciasto ma dość "wolną" konsystencję, jak "posiedzi" w zimnie - stężeje i da się
rozwałkować (trzeba podsypywać mąką), jeśli jednak ktoś doda przy wyrabianiu
trochę więcej mąki - też nie będzie tragerii.
Ja mieszam składniki mikserem z nasadkami do ciasta drożdżowego (inaczej ręka
by mi odpadła, zwykle robię z 3-4 porcji). Mikser "wyje" ale jakoś idzie :o)
Polecam przygotowanie minimum dwóch porcji, inaczej piernik nie doczeka
świąt :o)
Piernik jest świetnym prezentem świątecznym, ja kroję go w paski, przyozdabiam
lukrem i ładnie pakuję - rodzinka się cieszy :o)
Smacznego.

Moj piernik jest z tego roku. Nie mialam kiedy go upiec na BN, potem minal Nowy Rok,
potem jeszcze Święta Wielkanocne i w koncu w czerwcu upiekłam przed urodzinami
małżonka. Jak widać pół roku dobrze zrobiło ciastu. Placki upiekłam dwa, jeden zjedliśmy
wcześniej, drugi jeszcze miesiąc leżał po przełożeniu. Przekładałam domowymi powidłami
ze śliwek ze skórką pomarańczową. Teraz już wiem - stary piernik to dobry piernik!
--
"Jesli jestes kotleciarzem - jedz to w domu po kryjomu! Zero tolerancji" (bene_gesserit na
FK)
Gruzja 05.09.2007-23.09.2007

Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 10.11.08, 19:48    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - babazgaga 10.11.08, 19:52    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - julsza 10.11.08, 20:16    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - eeela 10.11.08, 20:22    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - eeela 10.11.08, 20:23    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 10.11.08, 20:47    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - drewniana7 11.11.08, 09:57    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 12.11.08, 23:19    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - zlota-puma 10.11.08, 20:39    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - julsza 10.11.08, 22:01    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - bodzia50 10.11.08, 20:40    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - pani.serwusowa 10.11.08, 20:48    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - marnaz 10.11.08, 20:57    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - cipcipkurka 10.11.08, 21:31    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 10.11.08, 23:18    
To ja jednak wygrałam :) - cipcipkurka 11.11.08, 10:07    
Re: To ja jednak wygrałam :) - thiessa 11.11.08, 10:48    
Re: To ja jednak wygrałam :) - cipcipkurka 12.11.08, 19:52    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - skarabeusz_81 10.11.08, 21:39    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - edyta95 10.11.08, 22:32    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - fettinia 11.11.08, 08:21    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - mafunia 11.11.08, 09:57    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - zawszepolka 11.11.08, 13:08    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - babazgaga 11.11.08, 13:34    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 11.11.08, 13:50    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - zawszepolka 11.11.08, 14:27    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - bubasio 11.11.08, 20:01    
CCKurko :) - rrooda 11.11.08, 20:51    
Re: CCKurko :) - thiessa 11.11.08, 23:19    
Thiesso :) - rrooda 12.11.08, 10:42    
Re: Thiesso :) - cipcipkurka 13.11.08, 10:19    
Re: Thiesso :) - rrooda 13.11.08, 13:47    
Re: Thiesso :) - thiessa 13.11.08, 22:00    
Re: Thiesso :) - bejoku 13.11.08, 12:20    
Re: Thiesso :) - babazgaga 14.11.08, 16:44    
Re: Thiesso :) - thiessa 17.11.08, 22:22    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - brynia2 11.11.08, 23:54    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - magdary 13.11.08, 12:41    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - alinka_li 13.11.08, 16:45    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - ciacho_78 14.11.08, 10:11    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - inka26 16.11.08, 17:37    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - brynia2 16.11.08, 18:59    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - inka26 16.11.08, 21:17    
Czy kiedyś się skuszę? :) nt - mwookash 16.11.08, 19:06    
Re: Czy kiedyś się skuszę? :) nt - brynia2 16.11.08, 20:17    
Re: Czy kiedyś się skuszę? :) nt - brynia2 16.11.08, 20:20    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - hadda 16.11.08, 22:07    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - lis_ka 17.11.08, 18:37    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - nobullshit 17.11.08, 18:49    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - vallery 17.11.08, 22:55    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - hadda 19.11.08, 17:37    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - ilona771 30.11.08, 18:49    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - laura771 01.12.08, 11:24    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - n_ina 17.11.08, 19:52    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - azonka1 17.11.08, 21:25    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 17.11.08, 22:24    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - ptasia 18.11.08, 13:12    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - azonka1 19.11.08, 14:06    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 19.11.08, 17:30    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - jarek_zielona_pietruszka 19.11.08, 13:32    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - thiessa 19.11.08, 17:32    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - jarek_zielona_pietruszka 19.11.08, 18:50    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - blueberry80 20.11.08, 21:18    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - matma100 21.11.08, 07:56    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - blueberry80 21.11.08, 11:37    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - zawszepolka 21.11.08, 09:59    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - n_ina 23.11.08, 20:27    
pytanie - jaga_nj 27.11.08, 03:02    
Powidła - czy możecie polecić jakieś - slonko771 27.11.08, 21:24    
Re: Powidła - czy możecie polecić jakieś - bubasio 27.11.08, 21:36    
Re: Powidła - czy możecie polecić jakieś - kasia.janicka 29.11.08, 23:21    
pytanie - naczynie do leżakowania? - kasia.janicka 29.11.08, 23:23    
Re: pytanie - naczynie do leżakowania? - bubasio 30.11.08, 00:10    
Re: Powidła - czy możecie polecić jakieś - bubasio 30.11.08, 00:12    
Re: Powidła - czy możecie polecić jakieś - cinom 01.12.08, 16:40    
Re: Powidła - czy możecie polecić jakieś - cinom 02.12.08, 09:52    
Re: Powidła - czy możecie polecić jakieś - rrooda 07.12.08, 21:06    
warstwy czy calość?? - kasia.janicka 14.12.08, 18:44    
Re: warstwy czy calość?? - sylwia.g21 15.12.08, 11:22    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - marnaz 15.12.08, 19:48    
warstwy czy calość?? - kasia.janicka 15.12.08, 20:01    
Re: warstwy czy calość?? - marnaz 15.12.08, 20:38    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - zawszepolka 15.12.08, 23:55    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - marnaz 16.12.08, 12:02    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - sue007 16.12.08, 23:55    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - momas 17.12.08, 11:44    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - bodzia50 17.12.08, 10:47    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - momas 17.12.08, 11:41    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - bodzia50 17.12.08, 12:12    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - momas 17.12.08, 12:31    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - bodzia50 17.12.08, 12:52    
Re: Przereklamowany - matylda345 17.12.08, 20:19    
Re: Przereklamowany - ania_m66 17.12.08, 20:47    
Re: Przereklamowany...Matyldo:) - bodzia50 17.12.08, 20:55    
Re: Matyldo:) - matylda345 18.12.08, 00:12    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - qchcia1 17.12.08, 12:50    
Qchcia1 - bodzia50 17.12.08, 13:02    
Re: Qchcia1 - qchcia1 17.12.08, 17:17    
Re: Piernik Starapolski Apolki-2008 - miszam 17.12.08, 13:03    
Miszam - bodzia50 17.12.08, 13:16    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd