FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: Pieczony udziec dzika

No,w koncu jestem z moim dziczkiem :))
Na Sylwestra postanowilismy upiec sobie udziec,ale tak troche inaczej,bo w
niskiej temperaturze,jest to dosc znana metoda pieczenia,ktora powoduje,ze mieso
jest po upieczeniu jest dosc zbite, rozowe i soczyste.Piecze sie w temperaturze
80° przez kilka godzin-w zaleznosci od wagi kawalka miesa.Bardzo lubimy piec ta
metoda,bo mieso ma zupelnie inny smak-naprawde warto sprobowac :))

Skladniki:

* udziec dzika (nasz wazyl prawie 3 kg)
* kilkanascie zabkow czosnku (obrac,pokroic na czastki)
* ocet winny
* marchewka,seler,por,korzen pietruszki (obrac i zetrzec na tarce o grubych
oczkach)
* sol,pieprz czarny w ziarnach,ziarna jalowca,ziele angielskie,lisc
laurowy,troszke majeranku (wszystko to utrzec w mozdzierzu)
* 2-3 lyzki delikaty do miesa

Przygotowac co najmniej dwa dni wczesniej (a najlepiej 3-4) marynate ,czyli
wymieszac starte warzywa,przyprawy i ocet i oblozyc tym naszpikowane czosnkiem
mieso,owinac to jakas bawelniana scierka,wlozyc do woreczka i do
lodowki,marynowac mieso co najmniej 2 dni obracajac je,zeby marynata sie
wszedzie dostala.
Przed pieczeniem usunac reka warzywa otaczajace mieso ,obsmazyc na oleju bardzo
dobrze z kazdej strony na dobrze rozgrzanej patelni,przelozyc do jakiegos
naczynia zaroodpornego,podlac woda i nie przykrywajac wlozyc do nagrzanego do
80° piekarnika( termoobieg) ,przy prawie 3 kg miesa potrzebowalismy dobre 7
godzin,aby bylo gotowe.
Mozna jesc je na zimno i na cieplo :)


--
> Szczesliwego < Nowego> Roku<:))

Pieczony udziec dzika - pani.serwusowa 29.12.08, 12:45    
Re: Pieczony udziec dzika - amused.to.death 29.12.08, 13:33    
Re: Pieczony udziec dzika - lunaa7 29.12.08, 14:25    
Re: Pieczony udziec dzika - pinkdot 29.12.08, 14:44    
PS - same moje smaki i moje jedzenie.... bohmoj! - jacek1f 29.12.08, 14:59    
Re: Pieczony udziec dzika - 363636r 29.12.08, 16:37    
Re: Pieczony udziec dzika - lunaa7 29.12.08, 16:49    
Re: Pieczony udziec dzika - 363636r 29.12.08, 17:05    
to dobrze - im dłuzej tym lepiej:-) Przy - jacek1f 29.12.08, 17:17    
Re: to dobrze - im dłuzej tym lepiej:-) Przy - a74-7 29.12.08, 19:51    
Re: Pieczony udziec dzika - lunaa7 30.12.08, 11:14    
Ech... - lunatica 29.12.08, 19:33    
Re: Pieczony udziec dzika - nobullshit 29.12.08, 21:33    
Re: Pieczony udziec dzika - bei 30.12.08, 11:35    
Zbiorczo :) - pani.serwusowa 30.12.08, 14:23    
dziczek :) - lunaa7 30.12.08, 15:15    
Re: dziczek :) - lunaa7 30.12.08, 15:29    
Re: dziczek :) - nobullshit 31.12.08, 01:33    
Re: dziczek :) - lunaa7 31.12.08, 10:43    
Re: dziczek :) - pani.serwusowa 31.12.08, 11:06    
Re: dziczek :) - lunaa7 31.12.08, 11:10    
Re: dziczek :) - shachar 31.12.08, 13:28    
Re: dziczek :) - pani.serwusowa 06.01.09, 14:35    
Re: Pieczony udziec dzika - alinka_li 30.12.08, 16:45    
Re: Pieczony udziec dzika - lunaa7 06.01.09, 11:51    
Re: Pieczony udziec dzika - pani.serwusowa 06.01.09, 14:35    
Re: Pieczony udziec dzika - 363636r 06.01.09, 17:08    
Re: Pieczony udziec dzika - lunaa7 07.01.09, 11:55    
Re: Pieczony udziec dzika - lunaa7 07.01.09, 12:04    
Re: Pieczony udziec dzika - lunaa7 07.01.09, 12:05    
Re: Pieczony udziec dzika - nobullshit 07.01.09, 21:04    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd