FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Świąteczne polano, czyli...

Bûche de Noël, tradycyjny deser podawany w krajach frankofońskich na zakończenie
świątecznego posiłku.

Bûche z musem z czarnej porzeczki oraz kremem waniliowym - dla 8 osób

Biszkopt - przepis a href=" mojakuchnia.blogspot.com/2008/08/niezawodny-
brazylijski-biszkopt-na.html" target="_blank">Bei</a>
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki maïzeny (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
szczypta soli

Mus z czarnej porzeczki:
350 gr mrożonej czarnej porzeczki
200 gr kremówki
150 gr cukru
5 łyżek crème de cassis (likier)
2 listki żelatyny

Krem waniliowy:
50 gr cukru
250 gr kremówki
1 laska wanilii
2 listki żelatyny

Dodatkowo:
250 gr kremówki
2 laski wanilii
opakowanie srebrnych, cukrowych kuleczek

Zarówno mus porzeczkowy jak i krem waniliowy należy przygotować 2-3 godziny
wcześniej i przechowywać w lodówce, aby miały czas zgęstnieć.

Mus porzeczkowy – w garnku o grubym dnie rozmrozić porzeczki dodają do nich cukier
oraz crème de cassis. Zmiksować owoce i przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się skórek
oraz pestek. Dodać namoczone w zimnej wodzie listki żelatyny i bardzo dokładnie
wymieszać. Ubić kremówkę i delikatnie wymieszać z musem owocowym. Odstawić do
lodówki.

Krem waniliowy – przeciąć laskę wanilii wzdłuż, wyjąć ziarenka i dodać wraz z laską
wanilii do śmietany wymieszanej z cukrem. Podgrzewać na małym ogniu. Gdy tylko
śmietana zacznie wrzeć zdjąć z ognia i dodać namoczoną uprzednio żelatynę. Odstawić
do ostygnięcia. Wyjąć laskę wanilii. Ubić śmietanę i dodawać po trochu letni krem do
ubitej śmietany mieszając dokładnie, żeby rozbić grudki. Odstawić do lodówki.

Biszkopt – oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Żółtka ubić z
cukrem na puszystą masę. Następnie dodać do nich maïzenę oraz pianę z białek i bardzo
delikatnie wymieszać. Wylać ciasto na prostokątną blachę (30 na 40 cm) wyłożoną
papierem. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 10 minut. Po upieczeniu
przełożyć biszkopt na lekko wilgotną ściereczkę, delikatnie odkleić papier i zwinąć
biszkopt w ściereczkę (węższym bokiem). Odstawić na około 15 minut. Rozwinąć ciasto.
Posmarować węższy bok kremem waniliowym na powierzchni około 5 cm zwijając powoli
biszkopt. Następnie rozsmarować, na pozostałej powierzchni, mus porzeczkowy. Zwinąć
biszkopt i szczelnie zawinąć go w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na minimum 5
godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem, ubić śmietanę z ziarenkami wanilii. Obłoży biszkopt śmietaną i ozdobić,
znienawidzonymi przez moje męża ;-D, cukrowymi kuleczkami.

Polecam :)

--
...et si vous veniez manger chez nous?

Świąteczne polano, czyli... - kikkera 08.01.09, 10:32    
linka mi sie kiepsko wkleila... - kikkera 08.01.09, 10:35    
Re: Świąteczne polano, czyli... - hania55 08.01.09, 10:47    
Re: Świąteczne polano, czyli... - ka2 08.01.09, 10:51    
Re: Świąteczne polano, czyli... - pinos 08.01.09, 10:56    
Re: Świąteczne polano, czyli... - kikkera 08.01.09, 11:47    
Re: Świąteczne polano, czyli... - cipcipkurka 08.01.09, 11:52    
Chyba nie zawsze ;) bo np. perełek - mwookash 08.01.09, 12:01    
Re: Chyba nie zawsze ;) bo np. perełek - anyel 08.01.09, 12:47    
Re: Świąteczne polano, czyli... - emka_1 08.01.09, 14:37    
:)))) - cipcipkurka 08.01.09, 14:43    
zamiast kulek powinny byc igielki - jo.hanna 08.01.09, 14:46    
nastepnym razem rozejrze sie za igielkami - kikkera 08.01.09, 14:58    
Re: nastepnym razem rozejrze sie za igielkami - cipcipkurka 08.01.09, 21:50    
Wersja mocno czekoladowa - mwookash 08.01.09, 15:33    
Re: Wersja mocno czekoladowa - ka2 08.01.09, 15:47    
Re: Wersja mocno czekoladowa - hania55 08.01.09, 15:51    
Może, kto wie? :) nt - mwookash 08.01.09, 15:55    
czego Ci brakowalo w kuchni? - kikkera 08.01.09, 15:52    
Uwielbiamy maślane. nt - mwookash 08.01.09, 15:54    
Superowa n.t - sinistra80 08.01.09, 15:52    
Dzięki, nieco kanciasta ale to pierwsza w życiu.nt - mwookash 08.01.09, 15:56    
Pierwsza w zyciu?! Jaja sobie robisz! ;) nt. - pani.serwusowa 08.01.09, 16:46    
Nie, jaja dostaję od rodziny ze wsi :) nt - mwookash 08.01.09, 16:47    
Nie dosc, ze zdolny, to jeszcze szczesciarz!;) nt. - pani.serwusowa 08.01.09, 16:51    
Re: Wersja mocno czekoladowa - vandikia 09.01.09, 14:34    
Re: Świąteczne polano, czyli... - zawszepolka 08.01.09, 16:25    
Re: Świąteczne polano, czyli... - pani.serwusowa 08.01.09, 16:44    
Pani Sewrusowo, on tylko tak wyglada - kikkera 08.01.09, 16:50    
Re: Pani Sewrusowo, on tylko tak wyglada - pani.serwusowa 08.01.09, 16:55    
Re: Pani Sewrusowo, on tylko tak wyglada - zawszepolka 08.01.09, 16:56    
Cos w tym jest, he, he! :) nt - pani.serwusowa 08.01.09, 16:59    
To nie ja się babrałem z kaczką. nt - mwookash 08.01.09, 17:03    
To byl efekt polityki faktow dokonanych. ;) nt - pani.serwusowa 08.01.09, 17:06    
Re: Świąteczne polano, czyli... - vespertinee 08.01.09, 20:42    
Wejdź przez linka na jej bloga - mwookash 09.01.09, 11:58    
Re: Świąteczne polano, czyli... - siostraheli 09.01.09, 09:23    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd