Czesto na Forum Kuchnia padaja zapytania o sposoby przygotowania krewetek
koktailowych. Jednym z prostych i smacznych sposobow sa krewetki w czosnku (gambas
al ajillo).
Skladniki dania to 150 gramow (na osobe) mrozonych krewetek koktailowych (juz
obranych), zabek czosnku, kawalek piekacej paprczki (ja uzylem dwie suche tzw.
Guindillas), sol i olej z oliwek.
Zamrozone krewetki nalezy rozmrozic po czym wysuszyc papierowym recznikiem. Jeden
zabek czosnku pokroic w plasterki usuwajac czesc centralna (zielonkawa) jesli istnieje.
Do realizacji dania, najlepiej uzyc naczynie gliniane z polewa ktore stanowi jedna racje
dla jednej osoby i rownoczesnie naczynie w ktorym podaje sie danie na stol.
Na zimny olej wlozyc pokrojony czosnek i papryczki. Nalezy doprowadzic do powolnego
smazenia mieszajac co jakis czas tak aby czosnek sie bardzo lekko zarumienil.
Wkladamy krewetki i smazymy dalej na lekkim ogniu okolo 5 minut. Posolic (ilosc
mniejsza niz np. do sadzonych bowiem czosnek i papryczka juz nadadza krewetkom
charakterystyczny smak). Podczas powolnego smazenia, krewetki beda zwalnialy swoj
sok i bedzie powstawal sos na bazie oleju. Nalezy poruszac naczyniem co jakis czas aby
sok z krewetek dobrze laczyl sie z olejem.
Podajemy bezposrednio na stol w naczyniu glinianym w ktorym powstawalo danie.
Postawione na stole powinno dalej lekko sie smazyc (skwierczyc). Gotowe.
Trzeba bardzo uwazac z iloscia czosnku i papryczki pikantnej. Nalezy zaczynac od ilosci
bardzo malej aby danie nie bylo zbyt pikantne lub ?czosnkowe?. W nastepnych
wykonaniach mozna zwiekszyc dawki przypraw jesli ktos jest tego zwolennikiem.
Chociaz mowia, ze nie jest to eleganckie, polecam moczenie chleba w powstalym sosie.
Pycha.
Bardzo smaczne i popularne w Hiszpanii. Wino biale wytrawne chociaz czerwone tez
pasuje.
koktailowych. Jednym z prostych i smacznych sposobow sa krewetki w czosnku (gambas
al ajillo).
Skladniki dania to 150 gramow (na osobe) mrozonych krewetek koktailowych (juz
obranych), zabek czosnku, kawalek piekacej paprczki (ja uzylem dwie suche tzw.
Guindillas), sol i olej z oliwek.
Zamrozone krewetki nalezy rozmrozic po czym wysuszyc papierowym recznikiem. Jeden
zabek czosnku pokroic w plasterki usuwajac czesc centralna (zielonkawa) jesli istnieje.
Do realizacji dania, najlepiej uzyc naczynie gliniane z polewa ktore stanowi jedna racje
dla jednej osoby i rownoczesnie naczynie w ktorym podaje sie danie na stol.
Na zimny olej wlozyc pokrojony czosnek i papryczki. Nalezy doprowadzic do powolnego
smazenia mieszajac co jakis czas tak aby czosnek sie bardzo lekko zarumienil.
Wkladamy krewetki i smazymy dalej na lekkim ogniu okolo 5 minut. Posolic (ilosc
mniejsza niz np. do sadzonych bowiem czosnek i papryczka juz nadadza krewetkom
charakterystyczny smak). Podczas powolnego smazenia, krewetki beda zwalnialy swoj
sok i bedzie powstawal sos na bazie oleju. Nalezy poruszac naczyniem co jakis czas aby
sok z krewetek dobrze laczyl sie z olejem.
Podajemy bezposrednio na stol w naczyniu glinianym w ktorym powstawalo danie.
Postawione na stole powinno dalej lekko sie smazyc (skwierczyc). Gotowe.
Trzeba bardzo uwazac z iloscia czosnku i papryczki pikantnej. Nalezy zaczynac od ilosci
bardzo malej aby danie nie bylo zbyt pikantne lub ?czosnkowe?. W nastepnych
wykonaniach mozna zwiekszyc dawki przypraw jesli ktos jest tego zwolennikiem.
Chociaz mowia, ze nie jest to eleganckie, polecam moczenie chleba w powstalym sosie.
Pycha.
Bardzo smaczne i popularne w Hiszpanii. Wino biale wytrawne chociaz czerwone tez
pasuje.
