FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

baranina z dynia i kluchy z pecorino

przywiozlam troche baraniny od rzeznika z sasiedniej wsi. Podobno owce byly
wypasione na gorskich ziolach, bo sporo deszczu bylo w Sabina tego roku, tak
przynajmniej opowiadal pan, ktorego imienia nie pomne. Wiec wykorzystalam
baranine, liscie laurowe spod urzedu gminy, rozmaryn z krzakow sasiada,
cytryny od sprzedawcow z pobocza drogi i pecorino od producenta.

Pieczona baranina z dynia
Ok 1 kg baraniny, okrojonej z tluszczu i podzielonej na kawalki gulaszowe
1 mala dynia (u mnie hokkaido)
glowka czosnku, podzielona na zabki
1 cebula, pokrojona w cwiartki
1 cytryna pokrojona w cwiartki
kilka lisci laurowych
galazka rozmarynu
ostra papryka, polamana na kilka kawalkow
oliwa (extra vergine, oczywiscie najlepiej swieza)
Wszystko wylozyc do zaroodpornego naczynia, osolic, polac oliwa i piec ok
1,5-2 godzin w 150 stopniach.

Kluchy (dumplings) z pecorino i ziolami
1 szkl. maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 jajko wymieszane ze smietana tak by bylo 1/2 szkl plynu
3-4 lyzki pecorino
2 lyzki ziol (u mnie pietruszka i odrobina rozmarynu), drobno posiekanych
ok 2 L plynu (bulionu warzywnego)-to do gotowania
Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i startym serem. Wlac jajko ze
smietana. Dobrze wymieszac (ciasto powinno byc b. geste). Zagotowac rosol i
zredukowac temperature tak, zeby tylko 'migotal'. Nakladac lyzeczka kawalki
ciasta, przykryc natychmiast pokrywka i gotowac na malym ogniu przez 5 min.
Obrocic kluchy, przykryc i gotowac przez 2-3 min.

--
It is quite lawful for a Catholic woman to avoid pregnancy by a resort to
mathematics, though she is still forbidden to resort to physics and chemistry
(HL Mencken)

baranina z dynia i kluchy z pecorino - jo.hanna 11.01.09, 20:40    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - pani.serwusowa 11.01.09, 20:49    
bez przykrycias - jo.hanna 11.01.09, 21:03    
OK! Dzieki! :) nt. - pani.serwusowa 11.01.09, 21:05    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - sylwia1607 11.01.09, 20:50    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - pinos 11.01.09, 21:01    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - zawszepolka 11.01.09, 22:08    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - nobullshit 12.01.09, 00:03    
baranina i dynia to bardzo fajne - jo.hanna 12.01.09, 09:49    
Ale mroczne zdjęcie :) nt - mwookash 12.01.09, 00:09    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - reuptake 12.01.09, 00:18    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - jswm 12.01.09, 08:18    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - vespertinee 12.01.09, 10:11    
mniam. czas isc po barana do Pani Heni pod - jacek1f 12.01.09, 10:29    
Re: mniam. czas isc po barana do Pani Heni pod - anyel 12.01.09, 10:59    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - alinka_li 12.01.09, 14:11    
Zrodlo - jo.hanna 12.01.09, 14:18    
Jagniecina pieczona z dynia i rozmarynem... - pani.serwusowa 25.01.09, 18:58    
a co sie stalo z kluchami? - jo.hanna 25.01.09, 19:05    
Re: a co sie stalo z kluchami? - pani.serwusowa 25.01.09, 19:17    
Re: baranina z dynia i kluchy z pecorino - thiessa 25.01.09, 19:24    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd