FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Tort bezowy z kremem daktylowym

Miał być taki jak w warszawskiej restauracji Tradycja. Obejrzałam dokładnie
tort bezowy z kremem kawowym Liski:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,88748723,88824589,0,2.html?v=2
I niemal identyczne daktylow-orzechowe dacquoise z kremem mokka Szellki:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56962453,56962453,0,2.html?v=2
Ale żaden z nich nie był TYM tortem, bo wydało mi się, że w Tradycji daktyle
były w kremie, nie w bezie. (Choć nie dam sobie nic uciąć, byłam tam dawno).

Postanowiłam więc zrobić eksperyment. Znalazłam w necie przepis na krem daktylowy:
home.inreach.com/marthac/fill3.html
SKŁADNIKI:
100 ml mleka
0,5 szklanki posiekanych daktyli (straciłam cierpliwość do siekania i
wrzuciłam je do malaksera. Zresztą chciałam, żeby były posiekane drobno.)
1 łyżka mąki
0, 25 szklanki cukru
1 jajko
0,5 szklanki posiekanych orzechów
1 łyżeczka wanilii (wydłubałam ziarenka z jednej laski)
WYKONANIE:
Zagotować mleko z daktylami w garnku do kąpieli wodnej. Ubić mąkę z jajkiem i
cukrem, wlać do mleka. Podgrzewać, cały czas mieszając, do zgęstnienia. (Ale
nie całkowitego, pamiętajmy, że dodamy jeszcze orzechy). Przestudzić, dodać
orzechy i wanilię, wymieszać.
Wychodzi szklanka - półtorej kremu. Dość do przełożenia tortu o średnicy ok.
18 cm.

Bezę upiekłam jak do Czekoladowej Pavlovej, z połowy proporcji.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,32436389.html
Tzn. upiekłam dwa blaty, jeden wyciskany ze szprycy, bo chciałam, żeby był
płaski, drugi normalny.
Potem posmarowałam spód kremem i przykryłam tort drugim blatem.

I co? Koniec końców, nie wiem, ile ten tort miał wspólnego z "tradycjowym"
(trzeba się będzie znów tam wybrać), ale był przepyszny, i o dziwo wcale nie
za słodki. Choć bardzo słodki. Może byłoby lepiej nie dodawać do bezy
czekolady, a jeśli już to naprawdę gorzką, taką 90 procent. Albo zamiast
czekolady i kakao dodać kawę. Ale to szczegóły. Krem polecam z czystym
sumieniem, i całą kombinację też.


--
Mamrotek wydawniczy

Tort bezowy z kremem daktylowym - nobullshit 05.02.09, 14:38    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - sylwia1607 05.02.09, 14:51    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - alinka_li 05.02.09, 15:03    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - peeky_wicky 05.02.09, 16:07    
Zostało coś??? nt. - lunatica 05.02.09, 17:08    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - jswm 05.02.09, 18:06    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - nobullshit 06.02.09, 01:04    
Świetny n.t - sinistra80 06.02.09, 01:45    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - pani.serwusowa 06.02.09, 12:43    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - nobullshit 24.02.09, 00:56    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - smettka 08.04.09, 22:55    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - smettka 08.04.09, 22:58    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - nobullshit 08.04.09, 23:33    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - mysiulek08 09.04.09, 00:28    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - smettka 10.04.09, 19:19    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - nobullshit 10.04.09, 22:57    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - bodzia50 11.04.09, 10:24    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - nobullshit 12.04.09, 02:41    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - bodzia50 12.04.09, 11:37    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - bodzia50 13.04.09, 13:22    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - bodzia50 13.04.09, 13:37    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - nobullshit 15.04.09, 23:50    
Re: Tort bezowy z kremem daktylowym - bodzia50 16.04.09, 07:50    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd