FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

tort kruchy

Tort kruchy

Kruchy tort należy do tradycyjnych słodyczy w rodzinie mojego Ojca. Zawsze
mówiłam sobie, że jak będę potrafiła zrobić tort kruchy, to znaczy, że
naprawdę umiem piec. I w końcu dzisiaj go zrobiłam, wg oryginalnego przepisu
znajdującego się w rodzinie. Jest to bardzo słodki tort, można go zjeść tylko
jeden kawałek na raz, najlepiej popijając gorzką herbatą. Ale jest on pyszny.
Kruche ciasto nasiąknięte białkowo-malinowym kremem to jest to!

Ciasto:

275g miękkiego masła
150g cukru pudru
5 żółtek
450g mąki krupczatki

Żółtka zmiksować z cukrem, dodać masło i część mąki. Resztę mąki wgnieść
ręcznie, uformować kulę i schłodzić ją w lodówce. Kulę podzielić na 5 części.
Z każdej części należy upiec pojedynczy kruchy blat, rozklejając ciasto na
dnie tortownicy (ja odwracam dno do góry nogami, bo moja ma wysoki rant) o fi
ok. 26 cm. Jeden blat piecze się ok 5-8 minut, na rumiano-złoto, w 225
stopniach. Gorący upieczony blat należy zsunąć na płaską powierzchnię -
pierwszy najlepiej od razu na paterę, resztę np. na kartoniki, tacki etc.
Blaty wystudzić.

Krem:
5 białek
200g cukru
szczypta kwasku cytrynowego
konfitury malinowe

Białka ubić na sztywno. Następnie mamy dwa możliwe sposoby dodania cukru.
Można po prostu wsypać go do białek i ubić razem albo rozpuścić cukier w
niewielkiej ilości wrzątku, zagotować i zaparzyć białka gorącym syropem
cukrowym. Uzyskaną masę bezową doprawiamy do smaku konfiturą malinową - chodzi
o uzyskanie różowej masy o lekkim malinowym smaku.

Blaty przekłada się kremem, schładza całość w lodówce.
Najlepszy jak przejdzie, następnego dnia.

Upiekłam go, a więc... rządzę ;)
--
Pozdrawiam, Aleksandra

tort kruchy - irishcream 28.02.09, 22:11    
Re: tort kruchy - wiedzma30 01.03.09, 01:56    
Re: tort kruchy - nobullshit 01.03.09, 13:08    
Re: tort kruchy - pani.serwusowa 01.03.09, 13:11    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd