zupa pikantna i tresciwa, w sam raz na zimowa kolacje. Przepis rodem z
poludniowego Sulawesi pochodzi z "The Food of Indonesia":
1 kg zeberek wolowych (mozna tez zrobic z chudych wieprzowych)
3-3,5 l wody
4 szalotki
2 zabki czosnku
lyzka orzeszkow nerkowca
3 szklanki swiezo startego kokosa lub nieslodzone wiorki kokosowe
5 lodyzek trawy cytrynowej
3 cm galangalu (u mnie imbir)
3 listki kafirki (u mnie skorka limonki)
kilka ostrych papryczek
1/2 lyzeczki lekko utluczonego w mozdzierzu bialego pieprzu
1 lyzeczka soli
dodalam tez troche slodkiego sosu sojowego ketjup manis
Zeberka zalac woda i gotowac na wolnym ogniu az beda prawie miekkie. Na patelni
zrumienic wiorki kokosowe. Przelozyc je do mozdzierza i utrzec je razem z
czosnkiem, szalotkami i orzechami. Do garnka z zeberkami wsypac kokosowa
mieszanke, dodac reszte przypraw i gotowac na b. wolnym ogniu az zeberka beda
bardzo, bardzo miekkie. Przed podaniem mozna posypac smazona szalotka.
--
wloszczyzna.blogspot.com/
poludniowego Sulawesi pochodzi z "The Food of Indonesia":
1 kg zeberek wolowych (mozna tez zrobic z chudych wieprzowych)
3-3,5 l wody
4 szalotki
2 zabki czosnku
lyzka orzeszkow nerkowca
3 szklanki swiezo startego kokosa lub nieslodzone wiorki kokosowe
5 lodyzek trawy cytrynowej
3 cm galangalu (u mnie imbir)
3 listki kafirki (u mnie skorka limonki)
kilka ostrych papryczek
1/2 lyzeczki lekko utluczonego w mozdzierzu bialego pieprzu
1 lyzeczka soli
dodalam tez troche slodkiego sosu sojowego ketjup manis
Zeberka zalac woda i gotowac na wolnym ogniu az beda prawie miekkie. Na patelni
zrumienic wiorki kokosowe. Przelozyc je do mozdzierza i utrzec je razem z
czosnkiem, szalotkami i orzechami. Do garnka z zeberkami wsypac kokosowa
mieszanke, dodac reszte przypraw i gotowac na b. wolnym ogniu az zeberka beda
bardzo, bardzo miekkie. Przed podaniem mozna posypac smazona szalotka.
--
wloszczyzna.blogspot.com/
