FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie

e-lolka napisała:

> Szalony kucharzu, i opis i wyrób super.
> Ponieważ lubię mieć opis w tabelce,więc popraw mnie, jeśli się mylę:

> 4.Miesienie właściwe (30 - 60 min)

No myślę, że krócej, jakieś 5-10 minut, góra 20, jeśli ktoś ma słabą rękę. Nie
tyle o czas chodzi, co o gładkość i temperaturę. Ciasto powinno być satynowe i
mieć temperaturę ok 26 st C, czyli być wyczuwalnie cieplejsze niż temperatura
pokojowa. O ile ręką trudno przemęczyć ciasto przy wyrabianiu, o tyle w
piekarniach używających potężnych miesiarek o taki wypadek nietrudno, dlatego
też w piekarskich recepturach podaje się zazwyczaj czas miesienia albo ilość
obrotów haka.

Reszta się zgadza.

A Twój chlebek bardzo przystojny! I ufam, że smaczny.

Pojutrze piekę na święta chleb z oliwą i rozmarynem, więc spodziewajcie się
fotorelacji. Tym razem będzie szczegółowsza, od zaczynu poczynając, który już
zresztą się w hotpressie buduje. Mam nadzieję odpowiednio wygospodarować czas i
przestrzeń roboczą pomiędzy tym wypiekiem a mazurkiem, babką
biszkoptowo-tłuszczową, babka drożdżową oraz pieczenią rzymską, którą to jednak
zajmie się już moja siora.

--
Coito ergo sum! ;o)

Pszenny chleb wiejski na zakwasie - szalony_kucharz 06.04.09, 01:09       Dobre!
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - f.l.y 06.04.09, 16:16    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - 363636r 06.04.09, 16:46    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - geo3 06.04.09, 17:35    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - szalony_kucharz 06.04.09, 21:53    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie cd - szalony_kucharz 06.04.09, 21:54    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie cd - geo3 07.04.09, 09:31    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - pinos 07.04.09, 14:26    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - pani.serwusowa 07.04.09, 14:35    
Irlandzki szybki chleb sodowy - szalony_kucharz 07.04.09, 23:41    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - e-lolka 08.04.09, 19:28    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - szalony_kucharz 09.04.09, 00:23    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - e-lolka 09.04.09, 06:37    
O zaczynie - szalony_kucharz 09.04.09, 09:40    
Re: O zaczynie - e-lolka 09.04.09, 13:19    
O zaczynie cd - szalony_kucharz 09.04.09, 19:23    
Zdjątko zaczynu - szalony_kucharz 09.04.09, 19:24    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - nes77 12.11.09, 18:33    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - e-lolka 10.04.09, 15:42    
Rozpłaszczenie się zdarza - szalony_kucharz 10.04.09, 17:46    
Bo jak się rozlało na blasze, - e-lolka 10.04.09, 19:30    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - geo3 11.04.09, 18:14    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - geo3 11.04.09, 18:49    
Re: Pszenny chleb wiejski na zakwasie - lula_ripley 19.04.09, 13:37    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd