FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Tarta cebulowa z parmezanem

Tarta nr 2 - cebulowa z parmezanem. Słodka, skarmelizowana cebula, słony parmezan,
trochę octu i listek orzechowej rukoli na wierzch. Poezja (o ile cebula może być poetycka).

TARTA CEBULOWA Z PARMEZANEM

1kg cebuli
75g masła
1 płaska łyżka angielskiej musztardy w proszku (lub Dijon)
2 płaskie łyżki cukru (najlepiej miękkiego brązowego)
1 płaska łyżka soli morskiej
50 ml białego octu winnego (ja używam Moscatel)
Świeżo zmielony pieprz
Starty parmezan
Białe anchovies (opcja)

Ciasto kruche
400g mąki tortowej
200g zimnego masła (pociętego w kostkę)
2 żółtka (wymieszane)
Trochę wody

Zmieszaj/posiekaj (w robocie lub nożem) masło z mąką. Kiedy ciasto ma postać małych
okruszków dodaj żółtka i odrobinę wody. Zagnieć delikatnie żeby połączyć składniki (ale
nie ugniataj jak na pizze lub pastę!). Zawiń w folię plastikową i wstaw do lodówki na 2
godziny.

Posiekaj cebulę najdrobniej jak potrafisz. Im drobniej pokroisz, tym lepszą otrzymasz
teksturę tarty. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło na małym ogniu. Wrzuć cebulę i
przykryj garnek ustawiając ogień na mały/średni. Gotuj ją powoli od czasu do czasu
mieszając. Zanim dodasz inne składniki cebula powinna być zupełnie miękka. Powinno Ci
to zająć około godziny lub godzinę 15 minut. Uważaj, żeby nie przypalić.

Kiedy cebula jest miękka zwiększ ogień i dodaj ocet, cukier, musztardę i sól. Odparuj ocet i
mieszając skarmelizuj cebule ( tak naprawdę to cukier zacznie się karmelizować). Nadal
mieszając dodaj koloru cebuli. Ten odcinek powinien zająć ok.15 minut.

Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim foremki/formę. Urwij kawałki folii plastikowej, wyłóż nimi
foremki, nasyp do nich ryżu i zawiąż folię tworząc woreczki. Podpiecz w rozgrzanym do
190°C piekarniku przez 15-20 minut. Wyjmij foremki z piekarnika a z nich woreczki z
ryżem.

Nałóż cebulę do tartaletek, posyp parmezanem i piecz w temperaturze 200°C przez 15-20
minut. Wyjmij, pozwól im ostygnąć przez 5-10 minut. Podawaj z zieloną sałatką i
anchovies.

Przepis znaleziony na blogu Arka: eatafterreading.blogspot.com/2010/01/prasuj-
dansuj-mieszaj-czyli-tarty.html .
--
Truskawki

Tarty wytrawne, wątek zbiorczy II - cipcipkurka 18.05.09, 20:34       Dobre!
Tarta wiejska z ziemniakami! i serem brie. - cipcipkurka 18.05.09, 20:40    
Re: Tarta wiejska z ziemniakami! i serem brie. - emigrantka34 18.05.09, 21:02    
Re: Tarta wiejska z ziemniakami! i serem brie. - an-nie 19.05.09, 08:58    
Re: Tarta wiejska z ziemniakami! i serem brie. - sagaa 22.05.09, 15:32    
Re: Tarta wiejska z ziemniakami! i serem brie. - cipcipkurka 23.05.09, 22:27    
Tarta z gruyerem, miodem i orzeszkami piniowymi - miss_coco 31.05.09, 14:52    
Re: Tarta z gruyerem, miodem i orzeszkami piniowy - nobullshit 27.06.09, 15:24    
Tarta z czerwoną cebulą i kozim serem - nobullshit 27.06.09, 18:06    
Re: Tarta z czerwoną cebulą i kozim serem - cipcipkurka 27.06.09, 20:08    
Re: Tarta z czerwoną cebulą i kozim serem - emigrantka34 27.06.09, 20:50    
Re: Tarta z czerwoną cebulą i kozim serem - sylwia1607 27.06.09, 20:54    
Re: Tarta z czerwoną cebulą i kozim serem - bobralus 27.06.09, 23:02    
Re: Tarta z czerwoną cebulą i kozim serem - pani.serwusowa 28.06.09, 16:25    
Re: Tarta z czerwoną cebulą i kozim serem - novinka1 11.05.10, 08:09    
Pinosowa tarta botwinkowa - cipcipkurka 29.06.09, 13:47    
Re: Pinosowa tarta botwinkowa - pani.serwusowa 29.06.09, 14:05    
Re: Pinosowa tarta botwinkowa - celinus85 20.10.10, 10:01    
Re: Pinosowa tarta botwinkowa - zosanka 17.05.11, 19:39    
Tarta: gruszka-gorgonzola-orzechy włoskie - vespertinee 02.10.09, 15:33    
Re: Tarta: gruszka-gorgonzola-orzechy włoskie - vespertinee 02.10.09, 15:35    
Re: Tarta: gruszka-gorgonzola-orzechy włoskie - afrozyna 31.10.09, 20:07    
Re: Tarta: gruszka-gorgonzola-orzechy włoskie - emigrantka34 31.10.09, 20:14    
Re: Tarta: gruszka-gorgonzola-orzechy włoskie - vespertinee 31.10.09, 22:51    
Re: Tarta z mięsem mielonym - bernadeta75 08.11.09, 22:11    
Re: Tarta z mięsem mielonym - calineczkazbajkii 07.02.12, 22:09    
Tarta utylizacyjna z szalotkami - nobullshit 08.01.10, 13:22    
Tarta z cukinią i oscypkiem - vespertinee 09.01.10, 16:46    
Re: Tarta z tuńczykiem i pieczarkami - bernadeta75 17.01.10, 23:20    
Re: Tarta z tuńczykiem i pieczarkami - nobullshit 18.01.10, 00:06    
Re: Tarta z tuńczykiem i pieczarkami - owcabowca 26.03.10, 10:09    
książka - n_ina 31.05.10, 16:34    
To jeszcze jedna tarta z tunczykiem - andzia-nie-ania 30.01.10, 19:28    
Re: To jeszcze jedna tarta z tunczykiem - bernadeta75 30.01.10, 20:16    
moja tarta,pierwsza - dorothea37 25.03.10, 09:36    
Re: moja tarta,pierwsza - cipcipkurka 25.03.10, 13:47    
Re: moja tarta,pierwsza - dorothea37 27.03.10, 16:08    
wpisalam do zlego watku buu:(poprawiam sie - fettinia 10.05.10, 19:18    
tarta z cukinia i tapenada, tartaz cebulą - bobralus 10.05.10, 21:11    
Re: Tarty wytrawne, wątek zbiorczy II - dagmara_65 11.05.10, 09:35    
Z czarnym puddingiem i jabłkiem - krysia2000 21.05.10, 09:28    
Tarteleta z czerwoną cebulą i grujerem - krysia2000 29.05.10, 21:57    
Z pomidorami pół-konfitowanymi i ryżem diżońskim - krysia2000 16.06.10, 17:25    
Tarta ze szparagami i serem brie - kaiserka 16.06.10, 17:33    
Re: Tarta ze szparagami i serem brie - mhr-cs 16.06.10, 18:01    
Endywia i ser pleśniowy - krysia2000 23.06.10, 20:39    
Re: Endywia i ser pleśniowy - emigrantka34 24.06.10, 23:50    
Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - nobullshit 24.06.10, 18:17    
Re: Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - cipcipkurka 24.06.10, 20:42    
Re: Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - pani.serwusowa 24.06.10, 20:49    
Re: Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - cipcipkurka 24.06.10, 20:53    
Re: Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - pani.serwusowa 24.06.10, 20:59    
Re: Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - nobullshit 24.06.10, 23:11    
Re: Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - cipcipkurka 26.06.10, 08:18    
Re: Szparagi z kozim serem i szczaw z szynką - emigrantka34 24.06.10, 23:46    
Re: tarty z kurczakiem i szpinakowa - moniakociara 30.06.10, 19:23    
tarta cebulowa z czarnymi oliwkami - inaa1 06.07.10, 08:28    
[...] - malpka-afrykanska 06.07.10, 11:37    
tarta cukiniowo-pomidorowa - inaa1 11.07.10, 19:49    
Tarta z karmelizowanymi pomidorami Jo.hanny - alinka_li 23.08.10, 10:53    
Tarta z kurkami i kozim serem - hazo 23.08.10, 12:26    
tarta "kiszjola"ze szpinakiem i papryka - fettinia 04.09.10, 14:54    
Re: tarta "kiszjola"ze szpinakiem i papryka - daxter 05.09.10, 10:42    
Tarta z gruszkami i rokpolem - hazo 14.09.10, 16:42    
tarta z grzybami leśnymi.... - issys 17.09.10, 10:36    
Re: tarta z grzybami leśnymi.... - lambswool 17.09.10, 15:20    
Re: tarta z grzybami leśnymi.... - issys 17.09.10, 15:23    
Na gotowych spodach? - irajar 06.10.10, 15:22    
tarta z lososiem z wczoraj i utylizacja zapasow - b.b.1 20.10.10, 01:01    
Tarta bardzo serowa - alinka_li 12.11.10, 16:25    
Re: Tarta bardzo serowa - daxter 13.11.10, 14:13    
Re: Tarta bardzo serowa - daxter 13.11.10, 14:16    
Re: Tarty wytrawne, wątek zbiorczy II - vespertinee 29.02.12, 22:57    
Razowe tartaletki z burakiem i fetą - vespertinee 29.02.12, 23:07    
Tarta cebulowa z parmezanem - vespertinee 29.02.12, 23:12    
Re: Tarta cebulowa z parmezanem - nobullshit 29.02.12, 23:58    
Tarta a la ruskie - miss_coco 01.03.12, 14:53    
Re: Tarta a la ruskie - vespertinee 01.03.12, 21:40    
To tez jeden z moich ulubionych wątków, Nobull :) - vespertinee 01.03.12, 21:40    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd