FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

gulasz z ozorków

w czwartek pojechałam do nowo odkrytego sklepu z wyrobami swojskimi przy ubojni
trzody chlewnej i sie okazało ze maja tam m.in swieizutenkie ozorki, a biorac pod uwage
jak trudno jest zdobyc dobre jakosciowo i z pewnego zrodla ozorki kupiłam z mysla o
zostawieniu ich na pozniej... i tu był błąd.. moja mama i 10-letnia corka natychmiast
zgłosiły żadanie zrobienia gulaszu nie baczac na 30 st. upał ;) wiec piatkowy wieczór
poświecilam na gotowanie:)

Gualsz:
3 ozorki wieprzowe
2 cebule,
3 zabki czosmiu
ziele angielskie, lisc laurowy, papryka słodka i ostra, sol, pieprz (gdy nei umiemy wydobyc
smaku mozna dodac gotowa przyprawe do gulaszu:)
olej
maka kartoflana

Umyte i wymoczone ozorki oczyszczam w garze, zalewam woda, następnie dodaję
przyprawy i gotują na ogniu około 40 min do 1h n (próbuje widelcem czy są miękkie),
wyciagam je i czekam zeby ostygły. wywar zostawiam. Jak poleżą w wodzie i ostygną
ściągam skórę. najlepiej kroje na kawalaki i stopniowo odkrawam z nich zewnetrzna
czesc skory i ewentuale elementy z zastygłą krwia, kroje na kostke.
rozgrzwam na patelni oelj, wrzucam pokojona w skotek cbule i ozorki, smaze, dodaje
czosnek przecieniety przez praske. Podlewam stopniowo wywarem z gotowanych
ozorkow. Ale tlyko tym klarownym, bez szumowin. Przyprawiam czym sie da zeby
osiagnac odpowiedni smak gulasza. gotuje jeszcz ok. 30 minut. na koneic na sposób
chinski zageszczam go czyli woda zimna plus maka kartoflana. Sos ma miec gesta ale
klarowną strukture. Mozna uzyc zwykłej maki i zatrzepac nią sos ale dla mnei jest to zbyt
niezdrowe a ozorki sa daniem raczej chudym i dietetycznym. Dla poprawienia kolorystyki
mozna dadoc natki pietruszki.
Gulasz podałam z kasza gryczana. Upał nie przeszkadzał domownikom w komsumowaniu
obiadu:)

Tylko maz patrzył krzywo. jakos do tej pory nie przekonałam go za jest najczystrze i
najzdrowsze mieso :) zadowolił sie samym sosem. Jego strata:D
Wypowiedź wyróżniona przez użytkowników.

gulasz z ozorków - bernadeta75 05.07.09, 22:57       Dobre!
Gulasz z ozorków - sinistra80 06.07.09, 02:26    
Re: gulasz z ozorków - 363636r 06.07.09, 15:40    
Re: gulasz z ozorków - bernadeta75 06.07.09, 17:54    
Re: gulasz z ozorków - thiessa 06.07.09, 19:04    
Re: gulasz z ozorków - bernadeta75 06.07.09, 19:42    
Re: gulasz z ozorków - salsadura 07.07.09, 01:20    
Re: gulasz z ozorków - rene1515 06.07.09, 20:20    
Re: gulasz z ozorków - bobralus 06.07.09, 22:29    
Re: gulasz z ozorków - rene1515 07.07.09, 22:11    
Po mojemu :0) - 363636r 23.07.09, 16:20    
Re: gulasz z ozorków - yoaha 26.07.09, 13:59    
Re: gulasz z ozorków - f.l.y 28.07.09, 15:13    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd