FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Cukinia w oliwie

Jedno z naszych ulubionych antipasti! Uwaga! Uzależnia ;)
Proporcje podaje na oko. W razie czego pytajcie :)

3 kg cukinii (mega świeżej i jak najmniejszej)
grubo mielona sól
ocet z białego winna
białe, wytrawne wino (niekoniecznie)
oliwa z oliwek
czosnek
papryczki chili
ziarenka czarnego pieprzu
duża doza cierpliwości

Cukinie umyć i bardzo dokładnie osuszyć. Pokroić wzdłuż na plastry, a potem na cienkie
paseczki. Wymieszać w misce z 4 garściami grubo mielonej soli. Odstawić na 30 min do
lodówki. Przełożyć cukinię na durszlak, który należy umieścić na misce. Przykryć cukinie
talerzem i mocno obciążyć czymś ciężkim (kamień sprawdza się rewelacyjnie). Zostawić,
najlepiej w lodowce lub w chłodnym miejscu, na minimum półtora, dwa dni, żeby cukinia
pozbyła się całej wody.
Po tym czasie dokładnie wypłukać w occie cukinię, aby pozbyć się nadmiaru soli. Można
także wymieszać ocet z białym winem. Natomiast absolutnie NIE należy mieszać octu z
wodą! Pozostawić 30 minut do obcieknięcia.
Nakładać cukinię, mocno upychając, do czystych słoików nie wypełniając ich do końca.
Dodać papryczkę chili, (uwaga, żeby nie przesadzić z jej ilością – ja dodaję papryczkę w
całości, jedną na słoik o pojemności 500 ml), czosnek oraz ziarenka pieprzu. Zalać oliwą
pamiętając o pozostawieniu wolnego miejsca u góry słoika (około 2 cm). Dokładnie
wytrzeć górę słoików i jeszcze dokładniej zakręcić.
Pasteryzować około 25 minut. Gorące słoiki wyjmować z wody i kłaść do góry dnem. Gdy
ostygną sprawdzić czy nie ciekną. Odstawić w ciemne miejsce na minimum 2 miesiące.

***
...et si vous veniez manger chez nous?
Wypowiedź wyróżniona przez użytkowników.

Cukinia w oliwie - kikkera 03.09.09, 19:38       Dobre!
Re: Cukinia w oliwie - nostress.ka21 03.09.09, 20:52    
Re: Cukinia w oliwie - kikkera 03.09.09, 20:57    
Re: Cukinia w oliwie - nostress.ka21 03.09.09, 21:04    
Re: Cukinia w oliwie - veto12 03.09.09, 21:11    
Veto - kikkera 03.09.09, 21:16    
Re: Cukinia w oliwie - hania55 03.09.09, 21:33    
za.....biste n/t - emigrantka34 03.09.09, 23:13    
Re: Cukinia w oliwie - aaaguniaaa 04.09.09, 10:35    
Re: Cukinia w oliwie - pani.serwusowa 04.09.09, 13:44    
Re: Cukinia w oliwie - kikkera 04.09.09, 13:47    
pytania :) - aaaguniaaa 04.09.09, 21:32    
Re: pytania :) - kikkera 05.09.09, 00:21    
dziekuje :) - aaaguniaaa 05.09.09, 10:56    
Re: Cukinia w oliwie - arleora 05.09.09, 23:44    
Sloiki - kikkera 06.09.09, 09:15    
Re: Sloiki - kocia_noga 09.09.09, 08:54    
Re: Sloiki - kikkera 09.09.09, 09:45    
Re: Sloiki - klaryma 18.09.09, 09:06    
Re: Cukinia w oliwie - joanzac 18.09.09, 09:02    
bardzo sie ciesze :) - kikkera 19.09.09, 10:56    
Re: bardzo sie ciesze :) - joanzac 29.09.09, 08:45    
Re: bardzo sie ciesze :) - kikkera 29.09.09, 09:13    
Re: Cukinia w oliwie - cmentarna.polka 24.09.09, 22:09    
Re: Cukinia w oliwie - kati27 27.11.09, 22:51    
:D bardzo sie ciesze, ze smakuje! - kikkera 28.11.09, 09:02    
Re: Cukinia w oliwie - anthonyb 27.11.09, 23:04    
Re: Cukinia w oliwie - linn_linn 28.11.09, 11:35    
zapytanie - anthonyb 02.12.09, 01:17    
Re: zapytanie - kikkera 02.12.09, 10:58    
Re: zapytanie - anthonyb 02.12.09, 11:32    
Re: zapytanie - kikkera 02.12.09, 11:49    
Re: zapytanie - anthonyb 02.12.09, 11:55    
Re: Cukinia w oliwie - kati27 03.12.09, 18:50    
Re: Cukinia w oliwie - anthonyb 04.12.09, 14:40    
Re: Cukinia w oliwie - kati27 05.12.09, 15:08    
Re: Cukinia w oliwie - kikkera 07.12.09, 09:44    
Re: Cukinia w oliwie - anthonyb 13.01.10, 23:40    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd