FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Konfitury z czerwonej cebuli

Przygotowanie konfitur z karmelizowanej cebuli chodziło mi po głowie od kiedy
przywiozłem
je z jakiegoś zagranicznego wyjazdu. Po skończeniu słoika okazało się, że w
Polsce nie jest to zbyt popularny produkt i żeby je mieć trzeba je sobie po
prostu zrobić samemu
Zajrzałem więc do największej kopalni przepisów czyli do netu i na podstawie
wielu mniej lub bardziej skomplikowanych receptur, polskich i zagranicznych
opracowałem własną
wersję. Nie ukrywam, że poszedłem trochę na skróty, bo konfitury potrzebowałem
„na dziś” i pominąłem etap w którym przed smażeniem zasypuje się cebulę cukrem
i odstawia na noc żeby puściła soki. Pojęcia nie mam czy ta czynność
wpłynęłaby na ostateczny smak i konsystencje, ale liczę na to, że znajdzie się
ktoś kto ma ode mnie większe doświadczenie w tej kwestii i mnie oświeci. Moje
konfitury wprawdzie wyszły bardzo smaczne, ale jeśli mogą być lepsze….

Przygotowanie:

Cebule obrać, poprzekrawać na cztery, a później pokroić w cienkie piórka.
Wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek i smażyć na małym ogniu do
zeszklenia. Dosypać cukier i jeszcze chwilę smażyć, Dolać ocet winny, wino i
dusić na małym ogniu do prawie całkowitego odparowania płynów, ale bez
przesady, bo po schłodzeniu konfitury jeszcze stężeją. Dusić tak długo żeby
cebula była miękka, ale nie rozpadała się, a jej ostateczny smak balansować za
pomocą octu winnego, cukru i soli. Jeszcze gorącą nałożyć do słoików i zakręcić.

Składniki:

1 kg czerwonej cebuli
1 ½ kubka czerwonego wytrawnego wina
1/2 - 2/3 kubka balsamico
Ok. 350 g cukru
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Sól, pieprz do smaku


pookcook.blogspot.com/2011/02/konfitury-z-czerwonej-cebuli.html

--
pookcook.blogspot.com

Konfitury z czerwonej cebuli - pookcook 15.02.11, 02:32    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - linn_linn 15.02.11, 09:50    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - pookcook 18.02.11, 18:19    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - aka10 18.02.11, 20:51    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - tuliperouge 15.02.11, 11:23    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - ladyjm 15.02.11, 13:30    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - marbor1 15.02.11, 16:19    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - kaskahh 15.02.11, 20:05    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - pookcook 19.02.11, 02:18    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - paluszki38 17.02.11, 22:32    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - hana_bi 18.02.11, 17:07    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - pookcook 19.02.11, 02:15    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - paluszki38 20.02.11, 19:22    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - pookcook 20.02.11, 20:02    
Re: Konfitury z czerwonej cebuli - marbor1 20.02.11, 20:24    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd