FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Carpaccio z osmiornicy

Pierwszy raz przepis na carpaccio z osmiornicy zobaczylam na stronie Giallo Zafferano i
musze przyznac, ze to bardzo efektowny sposob na podanie ugotowanej osmiornicy.
Oczywiscie w smaku w niczym nie rozni sie od zwyklej salatki z osmiornicy (Insalata di
polipo).

Jak zrobic carpaccio z osmiornicy?
Oczyszczona i umyta osmiornice wrzucamy na osolony wrzatek. Mozemy poczatkowo
parokrotnie zanurzyc tylko konce ramion. Filuternie sie wtedy poskrecaja. Gotujemy do
miekkosci, okolo godziny.
Pozostawiamy osmiornice w wodzie do przestygniecia.Wyciagamy i kroimy na kilka
wiekszych kawalkow.Z plastikowej butelki odcinamy gorna czesc, z zakretka, i wkladamy
do srodka pokrojona osmiornice. Przyciskamy z gory jakims przedmiotem (uzylam nakretki
od sloika) o srednicy mniejszej od przekroju butelki. Stawiamy na naszej zakretce,
podstawce, ciezki przedmiot (u mnie szklana butelka wypelniona woda). Robimy w dnie
naszej plastikowej butelki kilkanascie niewielkich naciec, dziur np. nozem. Przez te dziurki
wyplynie nadmiar plynow, ktore pozostaly w osmiornicy. Ustawiamy calosc w jakiejs
miseczce i wstawiamy do lodowki na 24 godziny.

Po 24 godzinach rozcinamy plastikowa butelke i wyciagamy sprasowana i zastygnieta
osmiornice. Kroimy na plasterki najlepiej krajalnica lub nozem.

Przed podaniem mieszamy pare lyzek oliwy z sokiem z cytryny, posiekana natka i zabkiem
czosnku. Dodajemy szczypte soli i pieprzu. Ukladamy carpaccio bezposrednio na talerzu
lub na np. listkach rukoli czy salaty i polewamy sosem.
Podajemy.
Smacznego :-)
--
kuchnia pod wulkanem


Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 26.05.11, 18:54    
Re: Carpaccio z osmiornicy - buttergirl 26.05.11, 19:18    
Re: Carpaccio z osmiornicy - paluszki38 26.05.11, 19:28    
Re: Carpaccio z osmiornicy - buttergirl 26.05.11, 19:43    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 26.05.11, 20:06    
Re: Carpaccio z osmiornicy - lashqueen 26.05.11, 21:08    
Re: Carpaccio z osmiornicy - paluszki38 29.05.11, 20:57    
Re: Carpaccio z osmiornicy - lashqueen 26.05.11, 19:49    
Re: Carpaccio z osmiornicy - buttergirl 26.05.11, 19:58    
Skoro Wiki jest twoja wyrocznia - anthonyb 26.05.11, 20:13    
Re: Skoro Wiki jest twoja wyrocznia - buttergirl 26.05.11, 20:26    
Re: Skoro Wiki jest twoja wyrocznia - anthonyb 26.05.11, 20:45    
Re: Carpaccio z osmiornicy - lashqueen 26.05.11, 20:18    
a tak rozwijajac - anthonyb 26.05.11, 20:26    
Re: Carpaccio z osmiornicy - cucinissima 26.05.11, 19:41    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 26.05.11, 20:35    
Re: Carpaccio z osmiornicy - miss_coco 26.05.11, 23:01    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 27.05.11, 00:09    
Re: Carpaccio z osmiornicy - nobullshit 27.05.11, 00:53    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 27.05.11, 02:21    
Re: Carpaccio z osmiornicy - krysia2000 29.05.11, 19:24    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 30.05.11, 13:47    
Re: Carpaccio z osmiornicy - cucinissima 27.05.11, 12:49    
Re: Carpaccio z osmiornicy - marghe_72 27.05.11, 08:39    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 27.05.11, 12:21    
Re: Carpaccio z osmiornicy - a74-7 27.05.11, 13:48    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 27.05.11, 14:32    
Re: Carpaccio z osmiornicy - miss_coco 27.05.11, 14:33    
Re: Carpaccio z osmiornicy - anthonyb 27.05.11, 15:34    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd