FotoForum
Załóż konto »

Galeria potraw Poleć znajomemu Powiadomienie zostało wysłane

Poleć tą wypowiedź znajomemu

Re: Wspomnienie urlopu

Z "Thai cooking lass"
W przepisie były podane składniki na paste curry, w skladzie niemal identyczna jak
czerwon, nie bawiłam się zatem i dalam czerwona.

Curry wieprzowe z bakłażanem:

750 g wieprzowiny, pociętej na cieniutkie plasterki,
60 ml śmietanki kokosowej,
625 ml mleka kokosowego,
1 sredni bakłażan (ok. 300 g), pokrojony, ja uzylam tajskich bialo-fioletowych średniej
wielkości,
1 lyzka sosu rybnego,
1 1/2 łyżeczki tartego imbiru,
2 lyzeczki cukru palmowego,
3 male, zielone chilli, pokrojone na plasterki,
3 male czerwone chilli pokrojone na plasterki,
1/4 cup tajskiej bazylii
2-3 lyzki czerwonej pasty curry.

Wymieszac paste curry ze smietanka kokosowa, gotowac 1 min do momenty, az
poczujemy zapach, dodajemy wieprzowine i gotujemy 5 min. Dolewamy mleko,
dorzucamy bakłażany, sos rybny, imbir, cukier, chilli, doprowadzamy do wrzenia,
przykrywamy i gotujemy do momentu kiedy wieprzowina i bakłażany będą dobe.
Wrzucamy bazylie, mieszamy i wylanczamy gaz.

Z serii z kuchennej poleczki "Kuchnia tajska"
Licie bananowca nie sa w zasadzie potrzebne, można spokojnie usmażyć bezpośrednio
na oleju, ale coby nie mowic jest to niezly gadzet.


Ryba w lisciach bananowca

1 zabek czosnku drobo posiekany,
1 lyzeczka drobno posiekanego imbiru,
1/2 łyżeczki swiezo mielonego czarnego pieprzu,
2 galazki świeżej kolendry,
1 lyzka sosu rybnego,
1 lyzka whisky,
2 filety z dorsza, ( 3 piersi z kurczaka),
liscie bananowca do zawijania,
olej do smazenia.

W moździerzu rozcieramy na gladka mase: czosnek, imbir, pieprz, kolendre, sos rybny,
whisky.
Kroimy rybe/kurczaka na 2,5 cm kostke, obtaczamy w pascie przyprawowej i wstawiamy
do lodowki na 1 godzine.
Rybe zawijamy wliscie bananowca, spinamy wykalaczka, albo obwijamy nicia
bambusowa.
Rozgrzewamy olej na patelni ok. 3 cm i smażymy 8-10 min. zmieniając od czasu do czasu
strone.
Podajemy ze słodkim sosem chilli.
Sos: mieszamy rowne czesci ketchupu i słodkiego sosu chilli i dodac odrobine wina
ryzowego do smaku.


Będąc w Tajlandii zakochalam się w tym deserze, potrafiłam pojsc na nocny targ sama
(maz z dzieckiem prawie kladli się do snu), żeby kupic sobie 2 porcyjki. Sprzedawali go,
na tackach, bądz pakowany w liscie bananowca.
Chcąc uzyskac efekt taki jak w Tajlandii zrobiłam kombinacje 3 przepisow z dwóch
książek czyli : "A taste of Thailand" i ?Cooking class Thai?. Sticky rice niestety
niedostępny, użyłam krótkiego ryzu przywiezionego z Chin.

Ryz:
100 g ryzu krotkoziarnistego,
2 lyzeczki brazowego cukru,
250 ml mleka kokosowego,
250 ml wody

Wymieszac wszystkie składniki do momentu, kiedy cukier się rozpuści. Doprowadzic do
wrzenia, odkryc i gotowac 20 min. od czasu do czasu mieszając, albo do momentu,
kiedy caly plyn zostanie wchłonięty. Wystudzic. Nie dawac do lodowki, bo straci smak.

Custard:
250 ml mleka kokosowego,
1 lyzeczka wody rozanej (można pominąć, wtedy uzyskamy zwykly kokosowy),
200 g cukru,
1/2 łyżeczki soli,
3 jajka lekko ubite.

Wymieszac wszystkie składniki z wyjątkiem jajek, kiedy się polacza dodac jajka i dobrze
wymieszac.
Wlac do miseczek, wstawic do garnka do gotowania na parze, przykryc i gotowac 30
min. Po ostudzeniu wstawic do lodowki. Kiedy custard stezeje pokrojony w plastry
wykladamy na ryz. Można posypac prazonymi wiorkami kokosowymi, albo sezamem.
Takie dziurki w miejscu gdzie były krysztalki cukru to norma, wlasnie z takimi dziurkami
sprzedaja w Tajlandii.
--
Chiny 16.06.2006-01.07.2006

Wspomnienie urlopu - thiessa 13.02.07, 20:00    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 13.02.07, 20:25    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 13.02.07, 20:51    
Re: Wspomnienie urlopu - vespertinee 14.02.07, 11:41    
moje trzy grosze - hotchilli 14.02.07, 12:38    
Re: moje trzy grosze - thiessa 14.02.07, 17:19    
Jesteś O-KRU-TNA!!! :D - posafega 13.02.07, 20:58    
Re: Jesteś O-KRU-TNA!!! :D - thiessa 13.02.07, 21:33    
A, właśnie mi się przypomiało, że styczniowa - posafega 13.02.07, 21:46    
Znalazłam - posafega 13.02.07, 22:13    
Re: Znalazłam - thiessa 13.02.07, 22:25    
Re: Znalazłam - fettinia 14.02.07, 08:22    
Re: Znalazłam - hotchilli 14.02.07, 09:01    
Re: Wspomnienie urlopu - evamarija 14.02.07, 09:52    
Re: Wspomnienie urlopu - myszz 14.02.07, 09:59    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 14.02.07, 17:14    
Zrobiłam!! :D - posafega 14.02.07, 20:37    
Re: Wspomnienie urlopu - wiktoria244 14.02.07, 20:56    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 28.02.07, 22:00    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 06.03.07, 21:17    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 19.03.07, 18:54    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 10.05.07, 20:12    
ryba w sosie curry byla na swieta ;P - frapuczino 12.04.07, 23:10    
Re: ryba w sosie curry byla na swieta ;P - thiessa 15.04.07, 23:02    
Thiesso! jestem pod nieustającym wrażeniem :) - kikkera 10.05.07, 20:30    
ja też jestem pod ogromnym wrażeniem, - olabogga 10.05.07, 21:43    
Re: ja też jestem pod ogromnym wrażeniem, - thiessa 10.05.07, 22:26    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 15.05.07, 19:59    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 18.05.07, 22:10    
Re: Wspomnienie urlopu - piegusek1976 18.05.07, 22:24    
Toś mi klina zabiła... - nobullshit 18.05.07, 22:55    
Re: Toś mi klina zabiła... - thiessa 18.05.07, 23:09    
Re: Toś mi klina zabiła... - nobullshit 19.05.07, 00:35    
Re: Toś mi klina zabiła... - thiessa 19.05.07, 10:08    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 19.05.07, 20:47    
Re: Wspomnienie urlopu - siostraheli 01.06.07, 20:50    
Re: Wspomnienie urlopu - genny1 01.06.07, 21:51    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 25.06.07, 21:03    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 27.06.07, 18:36    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 27.06.07, 19:24    
Thiesso :) - kikkera 26.06.07, 11:48    
Re: Thiesso :) - trufla3 27.06.07, 22:49    
Wspomnienie urlopu - thiessa 02.07.07, 21:04    
Re: Wspomnienie urlopu - nobullshit 03.07.07, 23:43    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 04.07.07, 18:13    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 03.09.07, 20:23    
Re: Wspomnienie urlopu - nobullshit 03.09.07, 20:47    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 03.09.07, 21:27    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 03.09.07, 21:02    
a ja moge jedynie powzdychac i pomarzyc - jo.hanna 03.09.07, 21:08    
Re: a ja moge jedynie powzdychac i pomarzyc - azja_pl2 03.09.07, 22:32    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 07.10.07, 22:41    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 07.10.07, 23:00    
Piękne rzeczy, Thiesso, nam pokazujesz. - cipcipkurka 08.10.07, 11:30    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 09.12.07, 20:00    
Pytania podstawowe :) - madlen.91 12.01.08, 10:50    
Re: Pytania podstawowe :) - thiessa 12.01.08, 22:44    
Re: Pytania podstawowe :) - thiessa 13.01.08, 19:55    
Re: Pytania podstawowe :) - madlen.91 14.01.08, 17:13    
moje trzy grosze - hotchilli 14.01.08, 22:57    
Re: Wspomnienie urlopu - corneliss 12.01.08, 11:01    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 12.04.08, 20:59    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 20.07.08, 20:09    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 20.07.08, 20:58    
Re: Wspomnienie urlopu - nobullshit 20.07.08, 23:39    
pytanie o wolowine - bobralus 16.08.08, 20:00    
Re: pytanie o wolowine - thiessa 18.08.08, 22:46    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 22.01.09, 18:56    
Re: Wspomnienie urlopu - reuptake 22.01.09, 19:52    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 22.01.09, 20:08    
Re: Wspomnienie urlopu - reuptake 22.01.09, 20:14    
Re: Wspomnienie urlopu - jastii 12.02.09, 10:10    
Re: Wspomnienie urlopu - pawel_zet 24.02.09, 18:31    
Re: Pytanie - jastii 11.03.09, 15:27    
Re: Wspomnienie urlopu - diaboliqua 05.03.09, 09:59    
Re: Wspomnienie urlopu - diaboliqua 05.03.09, 10:02    
Re: Wspomnienie urlopu - thiessa 05.03.09, 21:46    
Re: Wspomnienie urlopu - diaboliqua 06.03.09, 12:14    
Re: Wspomnienie urlopu - kingfish79 12.08.09, 15:42    
czerwone curry - siostraheli 12.08.09, 21:56    
Nadziewane papryki - thiessa 14.03.10, 18:48    
Pikantna sałatka z zielonej papai - thiessa 15.06.10, 18:13    
Re: Pikantna sałatka z zielonej papai - bobralus 15.06.10, 20:48    
Re: Pikantna sałatka z zielonej papai - thiessa 15.06.10, 23:02    
Re: Pikantna sałatka z zielonej papai - bobralus 16.06.10, 20:38    
Żabie udka z chilli i bazylią - thiessa 28.06.10, 20:13    
Re: Żabie udka z chilli i bazylią - cipcipkurka 28.06.10, 20:48    
Re: Żabie udka z chilli i bazylią - thiessa 28.06.10, 20:56    
Re: Żabie udka z chilli i bazylią - cipcipkurka 28.06.10, 21:00    
Re: Żabie udka z chilli i bazylią - thiessa 28.06.10, 21:05    
Re: Żabie udka z chilli i bazylią - cipcipkurka 28.06.10, 21:53    
Ryba w sosie słodko-kwaśnym - thiessa 19.08.10, 22:01    
Zielone curry z kurczaka - thiessa 28.11.10, 22:53    
Ryba z Bangkoku w sosie tamaryndowym z papryką - thiessa 19.03.11, 00:03    
Tajski kleisty ryż z mango - thiessa 30.03.11, 22:37    
Re: Tajski kleisty ryż z mango - kocia_noga 31.03.11, 22:50    
Re: Tajski kleisty ryż z mango - thiessa 02.04.11, 23:22    
Re: Tajski kleisty ryż z mango - krysia2000 03.04.11, 00:18    
Re: Tajski kleisty ryż z mango - thiessa 03.04.11, 09:35    
Re: Tajski kleisty ryż z mango - krysia2000 03.04.11, 12:32    


Copyright © Agora SAO nasReklamaOchrona prywatności  Zgłoś problem lub błąd